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Relativamenti pocu fà, i cumpratori raramente anu pensatu à a quistione di quale oliu vegetale cumprà per aduprà in l'alimentu. Di solitu era universale, sia per trattamentu termicu sia per piatti freddi - girasole, in l'ultimi anni, girasole raffinatu.

 

Ma un tale oliu pò esse fidatu à 100%? Dopu tuttu, avà i scaffali di i magazini sò pieni di una grande varietà d'olii: oliva, senape, oliu di sumenti d'uva, oliu di colza, oliu di granu, oliu di lino è assai altri. Sò tutti l'olii ugualmente benefiziali è ci hè una differenza in quale oliu aduprà? Più nantu à questu dopu.

Perchè hè cusì impurtante chì oliu aduprà in l'alimentu?

L'aderenti di un stilu di vita sanu ùn rinunceranu mai l'usu di l'oliu vegetale, perchè sanu chì cuntene grassi è acidi polinsaturi essenziali, è vitamine, cumprese vitamine di i gruppi E è F.
I benefici di l'olii vegetali per u corpu umanu sò inestimabili. A cosa principale hè di dà preferenza à un pruduttu per a creazione di quali materie prime utili sò aduprate, è durante a creazione di u quale si mantene u metudu di produzzione currettu.
A preferenza deve esse data à un pruduttu chì ùn hè micca trasfurmatu artificialmente: raffinatu, deodorizatu o purificatu da cumpunenti chimichi, ma naturale.
L'oliu vegetale pò esse pruduttu da duie tecnulugia: pressatura à fretu o à caldu. Metodi di purificazione aduprati: raffinazione, deodorizazione, filtrazione, idratazione.
Olii pressati à freddo cun trasfurmazioni minimi sò cunsiderati i più benefiziali. Postu chì hè evidente chì quandu e materie prime sò riscaldate, cumpunenti utili perdenu a so forza parechje volte.
U menu oliu hè trattatu, l'elementi più utili seranu trattenuti in questu. Per questa ragione, l'oliu micca raffinatu hè preferitu à l'oliu raffinatu. Tuttavia, in certi casi, l'oliu micca raffinatu ùn hè micca adattu per frittura.

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