Oliu di cartamo - una descrizzione di l'oliu. Benefici per a salute è danni

DESCREZIONE

L'oliu di carthamu, chì appartene à e basi cù dominanza assuluta in a cumpusizioni di unu di l'acidi grassi, hè unu di i cumpunenti di a pianta più attivi per un effettu di adulazione cumplessu è migliurà a cundizione di a pelle seca è i capelli. L'oliu di carthamu hè attivamente utilizatu in a cucina, a cosmetologia, è ancu in a produzzione di prudutti di custruzzione.

L'oliu di càframe, studiatu pocu fà, hà acquistatu a so significazione industriale solu à a mità di u seculu scorsu. Hè attivamente adupratu in a produzzione di linoleumu, cum'è una basa chì ùn ingialleghja, chì mantene a culore per i vernici, l'olii secchi, i vernici è in a fabricazione di sapone.

Tuttavia, u rolu principale di l'oliu di cartamo hè u so usu culinariu attivu è e caratteristiche cosmetulogiche chì permettenu di esse adupratu cum'è oliu vegetale di basa.

In cusmetulugia è aromaterapia, l'oliu di cartamo hè cunsideratu unu di i migliori per l'eliminazione di u schema vascolare, ammorbidisce, idrata a pelle, mentre i talenti di l'oliu sò aduprati principalmente in u travagliu cù a pelle secca è problematica.

CHAT PAGHJI ATTENZIONE À L'ACQUISTU DI L'OLI DI ZAFRA

Hè un oliu à bon pattu, à un prezzu ragiunevule chì pò esse paragunatu à l'oliu d'oliva vergine extra. L'oliu di cartamo di alta qualità, adattatu à scopi cusmetichi, hè megliu cumpratu in dipartimenti speciali di aromaterapia, in altre fonti altamente specializate.

Stu oliu si trova ancu in i supermercati, in i farmazii è i dipartimenti culinari, ma i prudutti prisentati sò più spessu stabilizati, oliu raffinatu, e proprietà di quale sò largamente persu.

Per via di a so inestabilità è di una vita di scaffale estremamente corta, l'oliu di carthame pressatu à fretu, chì hè l'unicu tippu d'oliu adattu à scopi di aromaterapia, ùn hè guasi mai cummercializatu à grande scala, è solu i pruduttori di aromaterapia rispunsevuli u distribuiscenu in piena rispettu cù a tecnulugia.

NOME È ETICHETTE

Hè abbastanza simplice per capiscenu i marcati di l'oliu di carthamu: per assicurà chì hè l'oliu di carthamu chì hè ghjuntu in e vostre mani, hè abbastanza per verificà i nomi latini, chì deve esse indicatu nantu à i prudutti di qualità.

L'oliu di càframe pò esse tichittatu solu carthamus tinctorius, o "oliu di càframe".

TIPI D'OLI DI PIANTE, CARTERU E REGIONI DI PRODUZIONE

Siccomu l'oliu di cartamo hè classificatu secondu u tippu di materia prima aduprata è appartene à cicli di produzione piuttostu stretti, i pruduttori specificanu sempre e fonti di l'oliu è a parte di a pianta aduprata per ottene lu in l'istruzzioni per l'oliu di alta qualità.

L'oliu di cartafogliu hè estrattu sia da u cartiallu di tintura sia da e so spezie, ma hè preferibile sceglie l'olii da a pianta di basa, chì hè un annu abbastanza altu cù belli è luminosi cesti d'inflorescenza ardenti.

L'oliu di cartamenu hè divisu in dui tippi principali:

1. oliu culinariu derivatu da semi raffinati, chì pò esse adupratu cum'è oliu di basa senza precauzioni speciali è adupratu in cucina;
2. uttenutu da semi micca raffinati - amaru, tossicu, chjamatu tecnicu, chì hè adupratu solu per scopi industriali, per esempiu, in a produzzione di vernici è vernici.

Quandu si compra oliu, assicuratevi di prestà attenzione à se u fabbricante hà indicatu u tippu di oliu è di materie prime aduprate è se pò esse ingeritu è ​​adupratu nantu à a pelle.

In natura, u ziferanu hè u più diffusu in u Mediterraniu è i paesi di pruduzzione di sta regione sò cunsiderati preferiti, cunsiderati cum'è fonti di l'oliu di ziferanu di a più alta qualità. Oltre à a Spagna è u Portugallu, è olii più rari da l'Italia è da Francia, l'oliu di carthame di alta qualità hè ancu furnitu da l'Australia.

U ziferanu hè ancu cultivatu à scopi industriali in Asia Centrale, Brasile, Cina, USA, Turchia, ma a qualità di l'oliu hè di solitu inferiore à e contraparti australiane è europee.

FALSIFICAZIONE DI L'OLI

In u sensu classicu, a falsificazione di l'oliu di cartamo, chì a produzzione hè generalmente cumbinata cù a zona di crescita, hè rara. Tutte e falsificazioni sò olii chì ponu esse rimpiazzati cù basi diluite o in scatula.

Più à spessu, l'oliu di cartafogliu pressatu à fretu hè sustituitu da l'oliu raffinatu stabilizatu. Hè assai faciule di distingue falsificazioni di stu tippu studendu a data di scadenza: quandu si vende oliu raffinatu, hè di solitu più di un annu, è l'oliu di più alta qualità deve esse da 3 mesi à sei mesi.

Inoltre, l'oliu di cartafogliu pressatu à fretu pò esse rimpiazzatu cù un mischju cù altre basi neutrali cù l'aggiunta di conservanti.

A cosa più periculosa per l'oliu estremamente inestabile hè a violazione di e cundizioni d'almacenamiento, cum'è u risultatu di quale ancu l'oliu di più alta qualità torna ranci ancu in magazzini è banchetti. Tali prudutti ponu esse ricunnisciuti solu dopu à cumprà è apre a buttiglia. L'oliu ùn hè micca cunsigliatu per qualsiasi scopu à u primu signu di un odore forte o rancidu.

Per evitari di cumprà prudutti di bassa qualità, hè impurtante per verificà se u fabricatore hà furnitu tutte l'infurmazioni necessarii, per assicurà chì l'oliu hè frescu in quantu à a vita di conservazione.

METODU DI OTTENENZA

L'oliu di càframe hè ottenutu cù un metudu abbastanza sèmplice di pressatura à fretu pressendu sementi abbastanza chjuchi in imballi in achene bianchi à coste. L'oliu tecnicu hè ottenutu senza pulizia di sementi, oliu culinariu è cusmeticu - cù a pulizia cumpleta obbligatoria di e sementi da l'imballi.

A produzzione d'oliu hè abbastanza pruduttiva, chì e sementi cuntenenu in media circa u 40% di l'oliu di basa. Dopu a pressatura, l'oliu di cartamo hè filtratu, secondu u scopu è a forma di liberazione, hè cunservatu cù l'aggiunta di vitamina E o raffinata, separendu impurità indesiderate è aggressive.

COMPOSITION

A cumpusizione di l'oliu di cartamo hè duminata da l'acidu linoleicu, chì conta circa l'80% di a massa tutale, mentre ch'ellu si presenta in una forma cunghjucata abbastanza rara.
L'effettu di l'oliu di cartamo nantu à a pelle hè ancu determinatu da l'altu cuntenutu di vitamina K, chì hè incaricata di u ristauru di i vasi sanguini.

Oltre à u linoleicu, a cumpusizione di l'acidi grassi di l'oliu include l'acidi oleici è palmitici cù mischji di acidi arachidici, stearici, miristichi è linolenici, chì sò rispunsevuli di l'assimilazione attiva di a vitamina E è di l'attività di i derivati ​​di a serotonina.

Siccomu l'oliu ùn cuntene squalene, hè megliu cumbinallu cù altre basi cù u so altu cuntenutu per arricchisce e so proprietà rigeneranti.

TESTURA, COLORE È FRAGRANZA

Unu di i vantaghji principali di l'oliu di cartamo, chì determina e possibilità quasi illimitate di u so usu in cucina, hè a neutralità di u gustu è di l'olfattu.

L'oliu di semi sbuchjati, à u cuntrariu di a forma tecnica, hè praticamente incolore, cù solu una leggera ombra sottile di culore aranciu.

Solu quandu hè appiicatu nantu à a pelle o ligeramente riscaldatu, l'oliu di giacinto mostra sfumature sottili di un prufumu simile à u fenu cù pochissimi chjassi olii-rancidi, ma di solitu l'odore hè guasi indistinguibile.

In quantu à u gustu, l'oliu di cartamo ùn hè micca rimarcatu quandu hè aghjuntu à i mischji d'oliu, ùn satura micca i piatti freddi è caldi cù sfumature di aroma è sapori, è hè percepitu cum'è pocu viscosu è piacevule. Quandu l'oliu puru hè cunsumatu, ponu apparì ligeri sfumature di erbe, sottili di retrogustu.

COMPORTAMENTU D'OLI DI CARTURGHJU IN PELLE

Si tratta di un oliu abbastanza leggeru è fluidu chì si sparghje uniformemente nantu à a superficia di a pelle cù una viscosità guasgi imperceptibile. Nantu à ogni tippu di pelle, a basa di u carthaliu hè assorbita rapidamente è produtivamente senza lascià una sensazione di grassa o di film, ancu quandu si applica in quantità grandi.

Quandu hè appiicatu à a pelle, l'oliu di cartamo hà un effettu emolliente immediatu. Stu effettu hè più forte nantu à a pelle è i capelli secchi.

Pruprietà medicale

E pruprietà curative di l'oliu di cartamo sò manifestate soprattuttu quandu aduprate internamente. U cunsumu specificu o l'usu cum'è una alternativa completa à l'oliu di girasole pò migliorà l'appetitu è ​​riduce i livelli di colesterolu in u sangue.

U so effettu hè direttu principalmente à lipoproteine ​​à bassa densità, à normalizà è stabilizà i livelli di colesterolu è prevene l'aterosclerosi.

L'oliu di cartamenu hè una fonte di acidu linoleicu, chì hè necessariu per a nurmalizazione di u metabolismu è di u metabolismu pruduttivu, è cum'è fonte di vitamina E hè cunsideratu unu di l'olii di cucina più attivi biologicamente cù un largu prufilu d'applicazione.

U cuntenutu di vitamina K permette à l'oliu di cartamo di ghjucà u rolu d'un additivu destinatu à rinfurzà i vasi sanguini, prevene l'aterosclerosi è e malatie cardiovascolari.

Questu hè unu di i migliori olii per a perdita di pesu: a presenza di a forma cuniugata di l'acidu linoleicu (CLA) prumove a ripartizione attiva di i depositi grassi, riducendu u vulume di u corpu per via di a decomposizione produttiva di u stratu grassu sottucutaneu.

Quandu hè presu per via orale, l'oliu di cartamo dimostra ancu un dolce effettu lassativu.

PROPRIETÀ COSMETOLOGICHE DI L'OLI DI CASTELLU

A caratteristica principale di l'oliu di cartamo hè e so elevate proprietà emollienti, ma seria un grande sbagliu di limità l'effettu di l'oliu nantu à u statu di l'epidermide solu da elli. L'oliu di cartamo exhibe putenti proprietà antioxidanti è rivitalizanti per miglioramenti visibili in benessere è estetica da a prima applicazione.

Dimustra questu oliu è capacità curativa.

A causa di a dominanza di l'acidu linoleicu, questu oliu hè unu di i principali per travaglià cù pelle secca assai secca è sensibile. L'azzione di l'oliu di cartamo hè destinata à addulcisce a pelle è à normalizà e funzioni lipidiche.

L'effettu idratante di l'oliu di semi di cartamo hè assai specificu: ùn hè micca una basa classica per saturà l'epidermide cun umidità, ma hà dui talenti insostituibili - ritenzione di umidità è regolazione di l'umidità.

Ùn prumove micca una idratazione attiva è prufonda, l'oliu di cartamo, per via di a saturazione di e cellule cù cumpunenti attivi, aumenta a capacità di a pelle di mantene l'umidità in l'internu, aiutendu à nurmalizà l'equilibriu idrolipidu.

Questa hè una di e migliori basi per eliminà i schemi vascolari è capillari, a rosacea è a normalizazione di u culore di a pelle, chì l'effettu in questa zona ùn hè micca direttu à un effettu istantaneu, ma à un miglioramentu sistemicu in a situazione di capillari è di vasi sanguigni, à causa di à chì a fonte stessa di u prublema hè eliminata.

L'oliu di càframe hè ottimu per trattà a rossu rossu incontrollatu.
Cum'è qualsiasi oliu chì impedisce a secchezza eccessiva è a perdita di umidità, u ziferanu hè ancu efficace cum'è filtru solare, ma per via di a presenza di acidi polinsaturi, pò lascià una spiacevole marca rancida quandu si prende u sole per via di l'ossidazione accelerata.

L'oliu di u cartellu hè una eccellente basa riparativa per a cura di i capelli fini, danneggiati, secchi, chì permette micca solu di rinnovà a struttura è di ristabilisce a forza, ma ancu di ristabilisce a lucentezza è a bellezza à i capelli.

UTILIZZAZIONE DI L'OLI DI CARTURA IN CUCINA

Cum'è un oliu vegetale attivamente adupratu in cucina, l'oliu di giacinto ùn hè in alcun modu inferiore à l'oliu di girasole sia in caratteristiche sia in gustu, ma supera quest'ultimu in attività biologica è un effettu curativu nantu à u corpu.

L'oliu di carthaliu hè cunsideratu unu di i più resistenti à l'olii à alte temperature cun una soglia di fumu elevata, perciò pò esse adupratu micca solu in a preparazione di condimenti, salse, insalate, in piatti freddi è spuntini, ma ancu in a preparazione di piatti principali , cumpresi frittura o coce.

CARATTERISTICHE DI APPLICAZIONE

L'oliu di cartamenu, eccettu i casi di intolleranza individuale, ùn hà micca contraindicazioni è precauzioni. L'ossidazione rapida è a tendenza à a rancidità di l'oliu devenu esse presi in contu quandu si utilizza a basa durante u sole, quandu si usa l'oliu chì hè statu apertu da un bellu pezzu.

L'oliu di càframe pò lascià un segnu rancidu in vestiti è tessuti.

L'oliu frittu di alta qualità hè cunservatu da 3 à 6 mesi, sottumessu à contenitori scuri è una tenuta cumpleta, quandu si mette in frigorifero subitu dopu l'apertura. Hè pruibitu d'utilizà oliu di cartamo dopu a data di scadenza o se e raccomandazioni di u fabbricante ùn sò micca seguitate.

Tecniche è dosi per l'oliu di cartamo:

in i filtri solari cum'è cumpunente emolliente è ristorante, chì mantene l'umidità in forma di micca più di 20% di additivu à un agente di basa o oliu;
in i prudutti per a cura sistemica è terapeutica per i capelli secchi in forma pura in mischi, cum'è additivu à shampoo è balsami (1 cucchiara per 100 ml):

• in creme di notte per a pelle secca è sensibile cum'è sustitutu di basa o crema in a so forma pura;
• per migliurà i cosmichi in quantità di 10-20% additivu;
• in a so forma pura per cumbatte a rosacea cù u metudu di applicazione;
• in forma pura o in quantità di un additivu di 25% in cusmetichi anti-età;
• in esperimenti culinarii in cumbinazione cù altri olii vegetali o in forma pura;
• cum'è basa per i mischji di massaggi per a pelle secca.