Nantu à i scaffali di i supermercati una selezzione cusì larga di vari olii vegetali chì puderete cunfondesi - chì hè ciò chì. Publicatu un fogliu di ingannazione veloce.
Oliu di girasole. Hè ideale per marinate è insalate. Raffinatu - per frittura, u so puntu di ebullizione per raffinatu 227 ° C. Ma micca raffinatu in ogni casu ùn pò micca esse adupratu per frittura, u so puntu di ebullizione di 107 ° C.
oliu d'aliva. L'oliu d'oliva vergine extra hè ideale per cundimi, salse, è panatteria, è per aghjunghje piatti caldi digià preparati cum'è zuppe. Ma u restu (secondu u tippu) adattu per frighje è stufà.
Oliu di granu. Hè megliu aduprà per i salsi, a torrefazione, u stufatu è a frittura.
Oliu d'amanduli. Per panatteria, frittura, è per a preparazione di curazioni.
L'oliu da avocados. Adupratu solu in additivi è salse. A frittura hè ancu pussibule, ma in casi eccezziunali, per esempiu, se avete bisognu di frittà l'avucatu.
Oliu di soia. Raffinatu adattatu per frittura è frittura, sia per stazioni di servizio.
Sesame oil. Dà tramindui sapori asiatichi, aduprati per cundimi, salse, è cum'è additivu aromaticu à l'altru oliu in i piatti in un wok.
Canola oil. U puntu di ebullizione di l'oliu raffinatu - 227 ° C. ma certi chefs cunsiglianu di ùn scaldallu sopra à 160-180 ° C., dicendu chì tandu si principia à gustà amaru. Per e ricariche, hè megliu aduprà raffinatu.
Oliu di Rempele. Adatta per u stufatu, adupratu in curazioni è in panatteria.
Oliu di coconut. Adatta per frittura è stufatu.
Più infurmazione nantu à i benefici di l'olii è i danni letti in a nostra sezione di l'olii: