U burro di cacao hè estrattu da spremitura di fagioli di cacao macinati. Hè nantu à questu burro a maiò parte di i prudutti di cioccolatu di cunfittura sò fatti, postu chì cumplementa in armunia questi prudutti in u gustu è a cumpusizioni. A mantra di cacao pò esse usata micca solu per i dolci.
A mantra di cacao hà una struttura solida è un culore giallu pallidu. Pò esse usatu per l'alimentariu è per fà prudutti medichi è cusmetichi basati nantu à questu. A mantra di cacao hà una cumpusizioni strumentale.
- U burru di cacao cuntene acidi palmiticu, linoleicu, oleicu è stearicu, beta-carotene, vitamine C, H, PP è B, aminoacidi, calciu, zolfu, potassiu, magnesiu, seleniu, zincu, rame è manganese, ferru, iodu , fosforu, sodiu.
- U butiru di cacao hè una fonte di l'aminòcidu triptofanu, chì hè implicatu in a produzzione di serotonina, dopamina è feniletilamina - l'ormoni di a felicità. Hè per quessa chì a cicculata hè un rimediu sicuru per u cattivu umore depressu è a fatigue.
- L'acidu oleicu di burru di cacao aiuta à ristabilisce è prutege i muri di i vini sanguini, riduce i livelli di colesterolu è purifica u sangue. Aiuta ancu a pelle à rinfurzà e so funzioni protettive.
- Acidu palmiticu prumove una migliore assorbimentu di nutrienti da u corpu, è a vitamina E aumenta a produzzione di collagene è idrata a pelle.
- I polifenoli di u butiru di cacao riducenu a liberazione di l'immunoglobulina IgE, riducendu cusì e reazioni allergiche - asma, eruzioni cutanee.
U butiru di cacao hè adupratu in cusmetulugia per parechje ragioni. Prima, cuntene caffeina, metilxantine è tannini, chì anu un effettu di ringiovanimentu. E sicondu, l'altu cuntenutu di aminòcidi in u burru di cacao ùn permettenu micca u pruduttu à l'ossidazione, è a so durata di conservazione aumenta.
Una vasta gamma di antiossidanti chì facenu parte di u burru di cacao aiuta u corpu à prutegge si da i radicali liberi chì provanu à causà danni irreparabili à a nostra salute è à a ghjuventù è à prevene l'apparizione di u cancer.
U butiru di cacao hè ancu adupratu in medicina: face perfettamente cun brusgiature, eruzioni cutanee, irritazioni. Inoltre, questu oliu aiuta à a scarica di mucus quandu tossu è hà un effettu antivirale.