cuntenutu
Description
L'oliu di sesame hè un oliu vegetale chì si ottiene da e sementi di a pianta Sesamum indicum, o sesame. L'oliu di sesamu hè pruduttu da semi arrustiti è crudi, ma u più utile hè u primu oliu spremutu à fretu da semi di sesamu crudu.
Ùn hè micca difficiule di distingue trà trè tippi d'oliu di sesamo: l'oliu pressatu à fretu hà un culore doratu chjaru è un aroma di sesame ben definitu. L'oliu trattatu cù u calore hè di culore giallu, ùn sente guasgi micca, hà un gustu dolce di noce. L'oliu di sesame arrustitu hè l'ombra a più fosca.
Sesame o oliu di sesamo era adupratu da i faraoni per alleviare è prevene parechje malatie. Inoltre, hè ampiamente adupratu per scopi cusmetichi per a cura di a pelle ogni ghjornu. Parechji esperti mettenu in risaltu un'altra caratteristica principale di l'oliu di sesamo - a so capacità di perde pesu.
Composizione in oliu di sesamo
A cumpusizione aminòcida di l'oliu di sesamu hè assai ricca: 38-47% linoleicu, 36-47% oleicu, 7-8% palmiticu, 4-6% stearicu, 0.5-1% arachinicu, 0.5% esadecene, 0.1% acidi miristichi.
L'oliu di sesamo cuntene acidi grassi utili Omega-3, Omega-6, Omega-9, vitamine A, B, C è E, è ancu fosfolipidi utili per u bon funziunamentu di u sistema nervosu, u cervellu è u fegatu. Inoltre, l'oliu di sesamo tene u record di cuntenutu calciu.
I benefici di l'oliu di sesamo
L'oliu di sesamo cuntene acidi grassi poliinsaturi - stearicu, palmiticu, miristicu, arachidicu, oleicu, linoleicu è esadenicu. Hè riccu in vitamine, oligoelementi, fitosteroli, fosfolipidi è altre preziose sostanze attive.
In a so cumpusizioni, l'oliu di sesamo cuntene squalene - un antioxidante necessariu per a furmazione normale di l'area genitale, rinfurzendu u sistema immune. Questu antioxidante hà proprietà antifungali è bactericidi.
Contene ancu lignani chì luttanu contr'à e cellule tumorali. Queste sostanze normalizanu i livelli ormonali, dunque sò utili per e donne in età adulta.
L'oliu di sesamo hè di primura per e donne durante a gravidanza è l'allattamentu, nutre e cellule di a pelle, impedendu e smagliature.
L'oliu migliora l'erezione maschile, hà un effettu benefiziu nantu à u funziunamentu di a prostata è u prucessu di spermatogenesi.
E pruprietà curative:
- rallentisce l'invecchiamento di cellule pilose, pelle, unghie;
- migliurà a coagulazione di u sangue;
- rinfurzà u sistema cardiovascular;
- nurmalizazione di a pressione;
- riduzzione di spasmi di i navi cerebrali;
- sollievu di a cundizione durante a menstruazione;
- abbassannu i livelli di colesterolu;
- aumentu di u fornimentu di sangue à u cervellu;
- pulizia di u sistema digestivu di tossine, tossine è sali;
- stimulà a digestione;
- aumentu l'immunità;
- abbassannu i livelli di zuccaru in sangue;
- sullivazione di l'asma, bronchite è altre malatie pulmonari;
- rinfurzà l'esmalte di i denti è e gengive;
- eliminazione di prucessi infjammatori.
Se aghjunghjite oliu di sesamo à a vostra dieta, pudete prevene u corsu di parechje malatie - aterosclerosi, aritmie, infartamentu, infarctus, ipertensione, tachicardia, malatie coronarie.
Oliu di sesame in cusmetulugia
L'oliu di sesamo hà pruprietà antiinfiammatorie, bactericidi, antifungali è curative di ferite, per quessa hè adupratu in medicina tradiziunale è tradiziunale per curà varie malatie dermatologiche.
Per scopi cusmetichi, l'oliu di sesamo hè adupratu per:
- nutrimentu, idratante è ammollente di a pelle secca;
- sintesi di collagene;
- eliminazione di a perdita di capelli;
- nurmalizazione di i glànduli sebacies;
- mantenimentu di u normale equilibriu acqua-lipidi di a pelle;
- risturazione di a funzione di prutezzione di l'epidermide;
- pulizia di a pelle da cellule morte è sostanze dannose;
- eliminazione di l'acne;
- sollievu è guariscenza di a pelle da brusgiate;
- prevene l'invichimentu di a pelle.
A causa di u riccu cuntenutu di sustanzi utili in l'oliu di sésamo, hè aghjuntu à diverse creme è maschere, lozioni è tonici, balsami di labbra è prudutti di tanning. Inoltre, l'oliu di sésamo hè ancu adattatu per a pelle di u zitellu. Hè utilizatu com'è un oliu di massaggio cum'è un agentu di riscaldamentu, dopu chì u zitellu dorme megliu è hè menu malatu.
Cumu applicà currettamente l'oliu di sesamo
A regula più impurtante quandu si usa questu oliu hè di cunnosce a misura, ùn deve micca esse troppu. A quantità massima per un adultu per ghjornu hè 3 tbsp. cucchiai.
Cuntraindicazioni
Ùn hè micca cunsigliatu d'utilizà oliu di sesamo per e persone propensi à tromboflebitite, trombosi è varicesi. Una contraindicazione obligatoria hè l'intolleranza individuale. In più di a coagulazione di u sangue.
In ogni casu, se ci sò dubbi nantu à stu pruduttu, duvete discute i prublemi cù u vostru duttore.
Oliu biancu di sésamo in cucina
A cucina giapponese, cinese, indiana, coreana è tailandese ùn hè micca cumpleta senza stu pruduttu. I cucinari qualificati raccomandanu di aduprà oliu micca raffinatu, chì hà un sapore è un aroma ricchi, per cucinà. Va particolarmente bè cù frutti di mare, hè indispensabile in a preparazione di pilaf è in insalata.
L'oliu di sesamo hè adupratu cù u mele è a salsa di soia in a preparazione di piatti di carne. Duvete sapè chì a specificità di l'oliu ùn li permette micca di esse usata per frighje, è hè aghjuntu à piatti caldi quandu serve. Recomanatu per dietetica è vegetariana.
Amatori di a cucina urientale chjamanu oliu di sésame un esoticu deliziosu è u "core" di i piatti asiatichi; a cunsiglianu definitivamente à quelli chì ùn l'anu ancu fatta.