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Elencu di varietà di carne

Articuli di Carne

À propositu di a carne

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A carne hè un alimentu preferitu in parechje famiglie, in particulare in e regioni fredde. Scupreremu chì tippi di carne esistenu, cumu si sceglie u megliu pruduttu, quantu spessu si pò manghjà cù alimenti di carne

 

A Carne hè una larga categuria di pruduttu, u tessutu musculare di qualsiasi animale chì pò esse trasfurmatu è preparatu in parechji modi diversi. U trattamentu currettu hè assai impurtante, postu chì ancu a carne sana pò esse trasfurmata in un alimentu periculosu per a salute.

U più impurtante in ogni carne hè una quantità enorme di proteine ​​animali. Hè cumpostu di aminòcidi, alcuni di i quali sò indispensabili per u nostru corpu.

Sicondu u tippu di carne, u metudu di preparazione è ancu l'età di l'animali, e so pruprietà varienu ancu assai. I tippi principali di carne: rossa, bianca è trasfurmata (affumicata, secca, ecc.).

A carne rossa cuntene assai ferru, per via di u quale hà stu culore. Include vacca, cervu, porcu, agnellu, carne di cavallu. A carne bianca hè più dietetica è digeribile, ma ùn ci hè micca assai ferru. Questu hè principalmente carne di pollame - pollo, oca, tacchino.
Carne trasfurmata assai cuntruversa è cibi da questu - salsicce, salsicce, è altri diliziosi. Una tale trasfurmazione palesa u gustu di a carne u più pussibule, a rende luminosa è assai "addictiva" per via di l'abbundanza di sale, spezie è altri additivi. In piccule quantità, un tale pruduttu ùn ferà micca male, ma quandu sceglite a carne trasfurmata, duvete esse attenti quant'è pussibule. Hè in l'aromi chì si trova u periculu pussibile.

I benefici di a carne

In più di e proteine ​​preziose, ogni carne hè ricca in vitamine B. Sò necessarii per u travagliu armoniu di tutti i sistemi di u corpu. Participanu à a furmazione di e cellule di u sangue, à i prucessi metabolichi, à u travagliu di u cervellu.

Ci hè assai zincu è seleniu in carne. Supportanu u sistema immunitariu è anu un effettu antioxidante. Selena si trova u più in carne di pollame.

U fosforu hè di primura per u tissutu ossu, hè respunsabule di a so densità. Cù una mancanza di fosforu, l'osse ponu diventà fragili, l'osteoporosi è a curvatura di a spina si sviluppanu. Manghjà proteine ​​animali di modu regulare hè statu dimustratu per riduce u risicu di fratture finu à u 70%. Cù una mancanza di carne in a dieta, e donne cù a menopausa spessu soffrenu di cambiamenti degenerativi in ​​u tessutu ossu.

A carne, in particulare a carne rossa, hè cunnisciuta per a so capacità di luttà contr'à l'anemia. Questu hè pussibule grazia à u ferru è e vitamine B, chì sò necessarie per a sintesi di globuli rossi. U cunsumu regulare di carne nega praticamente u risicu di l'anemia B12 è di l'anemia da carenza di ferru.
L'alimentu di carne hè specialmente necessariu per atleti, zitelli è persone chì si recuperanu da operazioni gravi è feriti. A Proteina cuntribuisce à a sintesi di i so aminoacidi è à u sviluppu di i musculi, chì aiuta à prutege contra a mancanza di tessuti musculari. L'atrofia musculare rende una persona debule, letargica, è porta à altre patologie gravi.

Dannu di carne

Hè impurtante di piglià in contu e vostre caratteristiche è e restrizioni sanitarie. Per fà questu, avete bisognu di cunsultà cù u vostru duttore. Postu chì in certe malatie (per esempiu, a gotta), a carne hè pruibita, ancu u pruduttu di più alta qualità pò esse dannosu.
Spessu, a carne provoca reazioni allergiche, in particulare u porcu. Forse l'allergia ùn era mancu à l'alimentariu di carne, ma per alimentà additivi è antibiotici chì eranu dati à l'animali in a splutazione. Per questa ragione, hè necessariu offre carne à i zitelli à pocu à pocu è assai attenti. Hè megliu cumincià cù varietà di dieta - cunigliulu, tacchino.

Tuttu hè bonu cù moderazione, è a carne ùn face micca eccezione. Hè statu dimustratu chì u cunsumu frequente di carne rossa, in particulare carne fritta, provoca u cancheru micca solu di l'esofago, di u stomacu è di l'intestini, ma ancu di a glàndula prostatica, di i reni è ancu di u senu.

I scienziati in Svizzera anu dimustratu u ligame trà a mania di a carne trasfurmata (salsicce, salsicce) è e malatie di u core è di i vini sanguini, è ancu di u diabete di tippu 2. Alcuni esperti citanu ancu figure - u risicu cresce di 40%. Diversi alimenti di carne trasfurmati cuntenenu spessu coloranti, esaltatori di sapori è proteine ​​di soia. Questu hà un effettu dannosu per a salute in generale, allora avete bisognu di studià attentamente a composizione.

Inoltre, manghjà incontrollatu di alimenti di carne porta rapidamente à l'obesità è u disturbu intestinale. Siccomu a carne hè un pruduttu abbastanza caluricu.

Cumu sceglie a carne ghjusta

Hè megliu acquistà carne refrigerata da produttori di fiducia. Tale carne porterà u più grande benefiziu in forma bollita, stufata è cotta. A scelta peghju per cucinà piatti di carne hè a frittura in oliu. Durante u prucessu di cucina, assai cumposti tossichi sò furmati. Alcuni di elli ponu esse neutralizati - hè da questu chì a tradizione di manghjà arrustitu cù un bichjeru di vinu hè andata, postu chì distrugge alcune tossine. Ma u restu di i carcinogeni fermanu, allora hè megliu à ùn tentà u destinu.
Ùn duverete micca manghjà carne cruda o pocu cotta, postu chì e larve di parassiti fermanu in sta forma. Ancu a congelazione preliminare ùn uccide micca tutti i vermi.

Duvete esse particularmente attenti quandu sceglite l'alimenti di carne: salsicce, patè, prisuttu, ecc. Un bonu pruduttu semi-finitu ùn hè micca periculosu, ma costerà ancu assai. Dunque, per risparmià soldi, parechji pruduttori utilizanu rifiuti di carne, proteine ​​vegetali è aromi. Questu permette di riduce u costu di u pruduttu è, cù l'aiutu di additivi artificiali, rende u gustu attraente. Quandu studiate a cumpusizione, sceglite quelli alimenti di carne induve, in più di carne è spezie, ci sò un minimu di ingredienti estranei.

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