Legume

A lista di ligumi:

Articuli Vegetali

Circa i ligumi

Legume

Hè impussibile imaginà una nutrizione curretta di una persona muderna senza manghjà ligumi, chì ci furniscenu vitamine, oligoelementi è antioxidanti. Analizemu cun un specialistu chì ligumi devenu esse nantu à a tavula.

 

I nutrizionisti ripetenu chì l'alimentazione curretta cunsiste à manghjà micca solu abbastanza di carboidrati è proteine ​​currette, ma dinò una grande quantità di verdi, verdura fresca è frutti. Chì sò i vantaghji di e verdure è chì dannu ci ponu purtà, avemu dumandatu à un dietista.

I vantaghji di e verdure

I vantaghji di e verdure per u nostru corpu sò enormi, ma a cosa più impurtante per a quale li amemu è apprezzemu hè cum'è una fonte di vitamine.

I vegetali cuntenenu u spettru cumpletu di vitamine solubili in acqua è u precursore di a vitamina A liposolubile, u beta-carotene. A maiò parte di u beta-carotene si trova in ligumi aranci brillanti cum'è e carotte è a zucca. Ancu impurtante per a nostra salute hè a vitamina C, chì hè abbundante in u cavulu (in particulare in u crauti), peperoni di tutti i culori. I Cavolfiore è i legumi cuntenenu quantità elevate di vitamina B9 (folatu).

U corpu umanu assimiglia perfettamente vitamine da fonti naturali, è se ùn ci sò disordini genetichi in l'assimilazione di vitamine è a so transizione à una forma attiva, allora una quantità sufficiente di una varietà di verdure in a dieta pò copre pienu i nostri bisogni quotidiani di acqua -Vitamine solubili.

Inoltre, e verdure, in particulare e verdure di culore scuru, cuntenenu una grande quantità di antiossidanti. I scienziati anu trovu chì a salute di una persona muderna hè impensabile senza una quantità adeguata di antiossidanti, chì aiutanu à luttà contr'à fattori ambientali negativi cum'è e tossine. E fonti più ricche di antioxidanti sò e cipolle verdi, l'agliu, u col, u prezzemolo, u sorrel, l'espinaca.

Inoltre, ùn vi scurdate chì e verdure cuntenenu minerali: potassiu, sodiu, calciu, fosforu, chì sò necessarii per a prevenzione di l'osteoporosi, u funziunamentu normale di u nostru sistema ematopoieticu. Soprattuttu, manghjà ligumi ci dà a capacità di ottene fibre - fibre dietetiche indigestibili, chì hè u megliu probioticu naturale.

Grazie à questi elementi, una microflora favorevule hè stabilita in l'intestinu. Una myrobiota intestinale sana hè una garanzia di longevità, è issa hè cunfirmata da più studii genetichi. Più una persona cunsuma fibra per ghjornu, megliu serà a cumpusizione di a so microbiota, più longa è sana serà a so vita.

Per un adultu nurmale, u cunsumu minimu di verdura è erbe à ghjornu hè almenu 600 g, vale à dì, i nutrizionisti cunsiglianu di manghjà trè porzioni di lattuga 200 g à ghjornu. Se a quantità di fibra chì entra in u corpu diminuisce, allora i sintomi currispondenti appaiono - stinzia, indigestione, diminuisce l'immunità, u sviluppu di microflora patogena in quantità grandi. Inoltre, a mancanza di fibre provoca un disturbu in a dieta, postu chì hè a fibra chì ci dà una sensazione di sazietà à longu andà, riempendu u stomacu.

U dannu di e verdure

U dannu di e verdure risiede in u periculu di ingestione di fertilizzanti chì sò stati aduprati per a so cultura - pesticidi, nitrati. Avemu bisognu di fà attenzione à questu, soprattuttu se manghjemu verdure in quantità adatta, è pruvemu à sceglie verdure biologiche, vale à dì cultivate senza l'usu di fertilizzanti.

Cù una esacerbazione di qualsiasi malatie di u tractu gastrointestinale, i vegetali freschi ùn devenu micca esse cunsumati. In questu casu, almenu un minimu trattamentu termicu hè necessariu, dicenu i nutrizionisti. I ligumi conservanu i so benefici quandu stufati o bolliti, ponu esse cotti à a vapore o à u fornu.

Cumu sceglie i ligumi ghjusti

Hè megliu di sceglie ligumi casani è puliti. Sè pussibule, hè megliu dà preferenza à l'urganicu, l'opzione ideale hè l'alimenti di u vostru ortu, cultivati ​​da sè stessu.

I ligumi devenu esse maturi senza alcunu segnu di danni visibili. A cosa più impurtante hè chì ùn ci sia assolutamente micca muffa nantu à u fruttu. Se un prucessu di muffa hè dighjà principiatu in qualchì zona di a verdura, allora tuttu stu pruduttu ùn si pò manghjà, deve esse ghjittatu. U fattu hè chì tutta a verdura hè dighjà infettata da un fungu, allora pò esse periculosu di manghjà un tale fruttu.

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