Legami

U levitu hè unu di i più antichi microorganismi "domestichi". L'archeologhi anu cunclusu chì versu u 6000 nanzu à Cristu. l'Egiziani beianu biera cun piacè. È anu amparatu à fà u pane di levitu versu u 1200 nanzu à Cristu.

Oghje, ci sò circa 1500 tippi di levitu in natura. Si trovanu in e foglie, in a terra, nantu à i frutti di varie piante, in u nettaru di i fiori, in i frutti, i grani di granu germinati, u maltu, u kefir. Ascomiceti è basidomiceti sò i gruppi principali di spezie di lieviti esistenti oghje.

U levitu hè adupratu in cucina per fabricà vari tippi di prudutti è bevande cotte. Pietre di mulinu è panatterie, immagini di birrarii nantu à i muri di e cità antiche testimunianu di l'antichità di l'usu di sti microorganismi in a vita di e persone.

Alimenti ricchi di lieviti:

Caratteristiche generali di u levitu

U levitu hè un gruppu di funghi unicellulari chì campanu in sustrati semi-liquidi è ricchi di nutrienti liquidi. A principale caratteristica distintiva di u levitu hè a fermentazione. I funghi microscopichi vanu bè à a temperatura di l'ambienti. Quandu a temperatura ambientale righjunghji 60 gradi, u levitu more.

U levitu hè studiatu da a scienza speciale di zimologia. Ufficialmente, i funghi di levitu sò stati "scuperti" da Pasteur in u 1857. Malgradu una grande varietà di tipi di levitu chì esistenu in natura, u più spessu usamu solu 4 d'elli in a nostra dieta. Quessi sò levitu di birra, latti, vinu è levitu di panetteria. Lush pane è pasticceria, kefir, cerveza, uva - sti prudutti sò i veri capi in u cuntenutu di sti tipi di levitu.

U corpu di una persona sana cuntene ancu alcuni tippi di questi funghi. Vivenu nantu à a pelle, in l'intestini, è ancu nantu à e mucose di l'organi interni. I funghi di u genaru Candida anu una impurtanza particulare per l'organisimu. Ancu se in quantità troppu grande, causanu disturbi in u funziunamentu di u corpu è ancu portanu à u sviluppu di certe malatie (candidiasi).

I più populari oghje sò u levitu di u fornu liquidu, seccu è ghjustu vivu. È ancu u levitu di biera, chì cum'è integratori alimentari, pò esse acquistatu in farmacia. Ma micca menu utili è più naturali sò u levitu chì si trova naturalmente in l'alimentu.

U bisognu cutidianu di u corpu di levitu

Si sà chì per u nurmale funziunamentu di l'intestinu, a presenza di funghi cum'è u lievitu hè una necessità. In studii di laburatoriu, i duttori chjamanu a figura ottima per a presenza di sti microorganismi in l'intestinu - 10 à a 4a putenza di pezzi per 1 unità misurata (1 gramma di cuntenutu intestinale).

I medichi credenu chì 5-7 grammi di lievito per ghjornu furniscenu u bisognu cutidianu di vitamine B di u corpu è hè u valore ottimale.

A necessità di u lievitu aumenta:

• quandu si faci travagliu fisicu è mentale pesante;
• in un ambiente stressante;
• cù anemia;
• in viulenza di i carboidrati è di a vitamina-minerale, di u metabolismu di e proteine ​​in u corpu;
• pocu valore nutrizionale di a dieta;
• cù dermatite, furunculosi, acne;
• cù brusgiature è ferite;
• beriberi;
• immunità debule;
• malatie di u sistema digestivu (ulcere, colite, gastrite);
• à neuralgias;
• sindromu di fatigue crònica (CFS);
• in una zona cun un background radioattivu aumentatu o effetti dannosi di altri chimichi.

A necessità di levitu diminuisce:

• cù una tendenza à l'allergia à l'alimenti chì cuntenenu levitu;
• cù malatie renali;
• malatie endocrine;
• cù disbiosi è gout;
• predisposizione di u corpu à u tordulu è à altre malatie fungose.

Digestibilità di u levitu

U levitu hè 66% di prutezione. In termini di qualità di e proteine ​​chì cuntene, u levitu ùn hè micca inferiore à u pesciu, a carne, u latte. Sò ben assorbiti da u corpu, à cundizione chì ùn ci sia intolleranza à i tremuli, è ancu u so usu moderatu.

Fattori chì influenzanu u cuntenutu di u lievitu in u corpu

U criteriu principale per determinà a presenza di u lievitu in u corpu hè a dieta umana. U cunsumu ottimali di cibi chì cuntenenu lieviti è a salute generale di u corpu anu un impattu significativu annantu à l'equilibriu richiestu di cuntenutu di lievito in u corpu.

Lievitu per bellezza è salute

A pelle, i capelli, l'unghie diventanu literalmente più belle davanti à i nostri ochji quandu si manghjanu prudutti chì cuntenenu levitu vivu. In a medicina tradiziunale, ci sò parechji metudi per migliurà l'aspettu è mantene a so attrattiva. A mascara di lievitu, cundannata da u levitu di panetteria cù latti, erbe o succhi, è una mascara di capelli di levitu sò i metudi di preservazione di bellezza più cumuni è efficaci usati in l'antichità è oghje.

Una maschera facciale nutritiva di lievitu hè preparata in u modu seguente: 20 grammi di lievito sò mischiati cù 1 cucchiaina di meli, dopu si aghjunghje 1 cucchiaio di farina di granu o di segale. U mischju resultante hè diluitu cù latte caldu caldu (3-4 cucchiai). A maschera hè applicata à una faccia pulita prima per 15 minuti, poi lavata cù acqua calda. Questa prucedura hè adatta per a pelle secca è normale.

Una maschera di levitu per a pelle grassa hè preparata cum'è seguitu: 20 grammi di levitu sò diluiti in kefir per ottene a consistenza di a crema agria spessa. A maschera hè appiicata à a faccia, è dopu à 15 minuti hè lavata cù acqua calda.

Per a colite è l'enterocolite, u levitu seccu hè statu ancu adupratu in medicina populare. Per fà questu, 1 cucharadita di lievito hè stata aghjunta à un vetru di suchju di carota è dopu à 15-20 minuti u mischju hè statu betu.

Per rinfurzà i capelli, mette un mezu pacchettu di lievito cun zuccheru in un bagnu d'acqua. Dopu à u principiu di a fermentazione, aghjunghje un pocu di meli è di senape. U mischju hè appiicatu à i capelli, avvoltu intornu à a testa (involucru plasticu, dopu un asciugamanu). Lavate a maschera dopu à 60 - 90 minuti.