I ceci sò cunnisciuti è sottu nomi cum'è u tzitz, i fasgioli garbanzo, shish, nahata.
U cece hà manghjatu à a corte di i faraoni, si credia ch'ellu sia capace di curà l'infertilità maschile per via di l'altu cuntenutu in proteine vegetali di piselli. In l'Antica Roma, i ceci tzitz eranu chjamati in onore di u famosu oratore Cicerone. Sempre in u Mediu Oriente, parechji piatti sò preparati nantu à a basa di sta pianta benefica. In a nostra latitudine a noce hè pupulare trà i vegetariani. A differenza di i fasgioli o di e lenticchie, u ceci ùn hè micca amidatu di feltru è hà un gustu chì ricorda i piselli è i noci.
Cece eccellente conservatu à qualsiasi temperatura è perde solu una piccula frazione di nutrienti durante u trattamentu termicu. È sò e vitamine b, u ferru, u calciu, u fosforu, l'acidi grassi insaturati. In i piselli turchi cuntene una sustanza metionina, chì impedisce l'obesità di l'organi interni è calma u sistema nervosu.
Per fà coce i ceci abbastanza per ammuglialli un pocu, poi copre cù acqua è lasciate bollire à focu bassu o in u fornu in i grandi piatti finu à u cottu pienu. À i ceci li piace chì u quartieru sia spezie orientali, cum'è zenzeru, curcuma, coriandru, anice. U cece hè un bellu cumplimentu - fritte l'oliu vegetale di ceci bollitu, copre in sale è spezie è serve cù vinu o biera.
Da a farina di ceci hà ottenutu pasticci à bassa caluria è assai utili, frittelle. Bonu à manghjà è ceci germinati - cusì porterà ancu più benefici, ancu crudi.
Dati interessanti nantu à i ceci
- In u ceci cuntene più di 80 nutrienti chì si perdenu durante a cucina.
- U cece mintuvatu per a prima volta in tavule d'Argilla assiriana 750-s aC
- I Ceci sò conservati à qualsiasi temperatura, ma in un cuntaineru chjosu, perchè ùn li piace micca a luce è l'umidità in eccessu.
- 100 grammi di ceci cuntenenu più di 20 grammi di preziose proteine vegetali.
- U Direttore di "Star Wars" hè un grande fan di i ceci - nome Chickpeas unu di l'eroi di a famosa Saga.
Per saperne di più nantu à i benefici è i danni per a salute di i ceci - leghjite u nostru grande articulu: