Ciciri

Oghje, solu i pigri ùn anu micca intesu parlà di un pruduttu cusì maravigliosu cum'è i ceci! Ricertamenti, a pupularità di i grandi piselli, chì si chjama "Turcu" o "muntone", simpliciamente si volta in u nostru paese. Ma ùn era micca sempre cusì. Literalmente, vinti anni fà, aviamu poca dumanda di ceci. Ma a rilevanza attuale di u pruduttu hè faciule da spiegà. Infatti, hè di recente chì un stile di vita sanu hè diventatu à a moda.

Una nutrizione adatta hè una parte integrante di un stilu di vita sanu. È i ceci sò luntanu da l'ultimu postu in una dieta sana. Cunsiderate perchè i ceci sò cusì boni per u corpu umanu è ciò chì hè questu pruduttu in generale.
I ceci sò particularmente populari in u Mediu Oriente, induve sò aduprati per fà hummus è falafel.

I ceci d'agnellu (ceci, ceci cultivati, piselli d'agnellu) appartenenu à e piante di a famiglia di e legumi. Manghjanu semi di ceci, chì sò una ottima fonte di proteine ​​vegetali. U sudeste di a Turchia è u nordeste di a Siria sò cunsiderati a patria di u ceci. I ceci sò cultivati ​​in più di 50 paesi, ma i capi sò l'India, u Pakistan, l'Iran, a Turchia, a Siria, è ancu l'Australia è l'Etiopia. I ceci ucraini sò apprezzati in parechji paesi di u mondu, in particulare in Turchia.

Pruprietà benefica

• Contene circa 20-30% di proteine, 50-60% di carboidrati, è finu à u 7% di grassi sani, è dinò zincu, acidu folicu, fosforu, putassiu, magnesiu, lisina, vitamine B1 è B6.
• I Ceci cuntenenu fibre dietetiche solubili è insolubili, chì hà un effettu pusitivu annantu à u trattu digestivu.
• Duvianu esse inclusi in a dieta di e persone chì aderiscenu à una dieta, cume normalizeghja i livelli di zuccheru è satura bè.
• Grazie à a metionina, i ceci sò capaci di riduce i livelli di colesterolu in u sangue. I Ceci anu ancu un effettu pusitivu annantu à u travagliu di u sistema nervosu per via di una grande quantità di manganese.
• Per via di u so cuntenutu in ferru, i ceci sò boni per e persone cun anemia.

Prima di inizià una conversazione nantu à l'effettu di i ceci nantu à u corpu umanu, mi piacerebbe fà una piccula digressione à a cumpusizione di stu pruduttu. Dopu tuttu, hè precisamente per via di a saturazione cù sustanzi utili chì u pruduttu vegetale hè famosu per e so proprietà curative.

Valore nutrizionale per 100 g di pruduttu:

• proteini - finu à 19.7 g;
• carbuidrati - finu à 60 g;
• grassu - 6-6.5 g;
• fibra dietetica - 3 g;
• acqua - finu à 12 g.
• Studendu u valore nutrizionale di i ceci, si pò capisce chì hè un pruduttu riccu di carboidrati, riccu in proteine ​​è acidi grassi.

U cece cuntene e seguenti sustanze benefiche:

• silicium;
• magnesiu;
• calciu;
• putassiu;
• fosforu;
• manganese;
• ferru;
• bone

I Ceci cuntenenu àcitu nicotinicu è ascorbicu. U pruduttu cuntene ancu acidi Omega-3 è Omega-6. Vitamine cume A, K, B1, B2, B4, B6, B9, E danu un valore particulare à i ceci. Vale à nutà l'altu cuntenutu in amidone - finu à 43%.

Questu hè un pruduttu pruduttu, nutritivu è, à propositu, abbastanza gustosu. Sia l'omi sia e donne li piaci uguale. Ùn hè ancu contraindicatu per i zitelli. È quantu benefiziu porta à u corpu!

I vantaghji di i ceci per u corpu di una donna

I Ceci sò un tale pruduttu chì hè bonu per u corpu di donne è omi. Ma mi piacerebbe cunsiderà questu benefiziu in più dettu separatamente.

A prima cosa chì si pò dì circa i benefici di questi piselli per u corpu femminile hè chì u pruduttu deve esse cunsumatu durante u periodu mestruale. I piselli sò saturati di ferru. Questu elementu hè estremamente impurtante per rifornisce per alleviare u sindrome premenstruale è mantene l'equilibriu di traccia elementi in u corpu di una donna à a fine di i ghjorni critichi. Un livellu di emoglobina bassu hè ancu inacceptable durante u periodu di gestazione. Dunque, in mancanza di contraindicazioni, e donne chì aspittàvanu sò cunsigliate d'include stu pruduttu pruduttu in a so dieta.

Pudete cumincià à manghjà piselli sani è gustosi digià in preparazione per a cuncezzione. Tuttavia, stu donu di a natura hà un effettu pusitivu micca solu nantu à u sistema riproduttivu femminile. I Ceci sò imballati cù vitamina E è cuntenenu acidi Omega-3.6. A causa di sta ricchezza, stu pruduttu hà un effettu pusitivu annantu à a salute di a pelle, di i capelli, è di a unghia. I ceci sò ancu accreditati cù putenti proprietà antioxidanti. Cunsumendu stu pruduttu gustosu è nutritivu, hè più faciule di tene giuvane è di mantene un appellu visuale. E questu hè impurtante per e donne. A propositu, i ceci, chì u so cuntenutu caluricu hè abbastanza altu (364 Kcal per 100 grammi), ùn guasta micca assai a figura.

A cosa hè chì l'indice glicemicu di i piselli hè 28. Questu hè un indicatore piuttostu bassu di a percentuale di assorbimentu di carboidrati. Hè uttenutu per u cuntenutu elevatu di fibre dietetiche. Dunque, pudemu cunclude chì i ceci ùn ponu micca causà un insettu di libbra in più. Una GI bassa indica ancu chì u pruduttu hè appruvatu per l'usu (cun ​​prudenza) cun diabete.

I vantaghji di i ceci per l'omi

I Ceci anu un effettu assai benefiziu annantu à u corpu maschile. A saturazione cù proteine ​​vegetali è acidi benifichi aiuta à migliurà a putenza. L'influenza di stu pruduttu nantu à a forza maschile hè legendaria. Ogni omu apprezzerà u gustu di i ceci nutritivi. Ma u sessu più forte hà bisognu nutritivu, riccu di calorie, ma in listessu tempu, cibu chì hè innocu per u corpu è a figura. I ceci sò perfetti quì! Manghjendu "piselli di muntone" almenu 2-3 volte à settimana, pudete prutege in modu fiduciale u core è i vasi sanguini.

L'elementi traccia cuntenuti in questu pruduttu nutriscenu u musculu di u core è rinfurzanu i muri di i vini sanguini. Ma, cum'è sapete, l'omi sò più à risicu di u primu sviluppu di malatie cardiovascolari. Satura i ceci cù una capacità protettiva è u sistema nervosu. Hè ancu impurtante per l'omi chì a vita hè qualchì volta piena di stress. Questi piselli sò boni per mantene un corpu magru è nutre a massa musculare durante a furmazione fisica. Dopu tuttu, u pruduttu cuntene tutte e stesse proteine ​​è vitamine preziosi chì nutriscenu è pruteggenu i tessuti.

Benessere generale per a salute

I ceci sò apprezzati in particulare per u seguente elencu di pruprietà medicinali:

• purifica u corpu di tossine, hà un effettu antiossidante;
• rinfurzeghja u sistema immune, stabilizza u metabolismu;
• migliurà u prucessu di ematopoiesi, rinforza i muri di i vini sanguini;
• hà un effettu benefiziu annantu à u sistema respiratoriu;
• aiuta à mantene è migliurà a visione;
• migliurà u prucessu di digestione;
• impedisce u sviluppu di l'ateroesclerose;
• aiuta à alignà u prufilu glicemicu in a diabetes mellitus;
• nutre l'articuli è u tessulu musculare.

È questu ùn hè micca un elencu cumpletu di i benefici di i ceci per i quali stu pruduttu hè cusì preziosu in una dieta sana. Ci sò letteralmente tanti vantaghji chì ombranu i svantaghji chì esistenu sempre.

Chì pò esse u male da manghjà ceci?

Cù tutti l'vantaghji di u pruduttu, ci sò sempre svantaghji. I ceci ùn sò micca perfetti, è ùn tutti ne ponu manghjà è micca sempre.

Si deve tene à mente chì a presenza di qualsiasi malatie croniche chì necessitanu una dieta speciale hè una ragione per cunsultà cun un specialistu in quantu à a permissibilità di includere i ceci in a dieta.

Ci hè ancu una serie di contraindicazioni per l'usu di stu pisellu:

• a presenza di intolleranza individuale à stu pruduttu;
• malatie di e vie intestinali, flatulenza;
• malatie di u fianu è di u pancreas;
• ulceru di a vejiga è cistite.

E contraindicazioni principali per i ceci sò in relazione cù u fattu chì u pruduttu contribuisce à a crescita di a produzione di gas. È se ci sò e malatie di i sistemi d'organi per i quali stu sintumu pò intensificà o pruvucà cunsequenze dannose, si consiglia di escludere i ceci è altri legumi da a dieta. A saturazione cù vitamine è oligoelementi hè un benefiziu, chì hè bonu per u corpu.

Ma in u casu quandu ci sò reazioni allergiche à qualchì componente contenutu in u pruduttu, ùn duvete micca tentà u destinu. Dopu tuttu, l'allergii alimentari ponenu risichi abbastanza seri. Altrimenti, i ceci sò abbastanza sicuri. Stu pruduttu hè ancu abbastanza gustosu!

Storia di pupularità!

I fasgioli marroni chjaru di dimensioni medie sò cunnisciuti oghje da i gourmets è da i sapienti di l'alimentazione deliziosa è sana in u mondu! U cece hè cunsideratu cum'è una cultura di legumi orientali. Hè apprezzatu in India, Turchia, Italia, Israele è altri paesi. A pruduzzione di ceci hà principiatu circa 7,500 anni fà. A terra nativa di i ceci hè u Mediu Oriente. I Rumani è i Grechi sò stati i primi à apprezzà i benefici è u gustu di u pruduttu è anu cuminciatu à aduprà largamente stu rigalu di a natura in cucina. In u mondu mudernu, i ceci anu guadagnatu pupularità per via di piatti famosi cum'è hummus è falafel.

Cumu sceglie è magazzini

Per uttene un alimentu gustosu è sanu, duvete sceglie i ceci adatti. Tuttu hè estremamente simplice quì! I piselli devenu esse densi, lisci, di culore uniformu. Culore - da marrone chjaru à sfumature ligeramente più scure (secondu a varietà è u gradu di maturità). Ùn duverete micca cumprà u pruduttu se vedi assai macchie sbiadite. Un odore spiacevule, a presenza di placca - sò segni chì i ceci si sò deteriorati. I fasgioli duverianu esse di listessa dimensione.

I Ceci sò conservati per un bellu pezzu (finu à 12 mesi) se e cundizioni currette sò furnite per u periodu di conservazione. Questi piselli necessitanu bughjura, mancanza d'umidità, è un regime di temperatura da 0 à 5 gradi. In tali cundizioni, i piselli ùn si deterioreranu micca per un bellu pezzu è conservanu e so qualità.

Quì hè cusì versatile è ceci sani! U pruduttu hè diventatu pupulare è hè facilmente dispunibule in u spaziu cummerciale di u nostru paese. U prezzu di u pruduttu differisce secondu u paese di produzione, a marca è u gradu. Ma in generale, hè una opzione alimentaria à bon pattu, sana è deliziosa!

Cosa cucinà da ceci: ricette TOP-5 per piatti deliziosi è sani

Bozbash cù ceci

Tempu di cucina: 2 ore

Ingredients:

• Costelli di agnellu - 1.5 kg
• Ceci - 150 g
• Carotte - 2 pezzi.
• Pomi acri - 2 pezzi.
• Tomate in u so suchju - 5 pezzi.
• Pimienta bulgara - 2 pezzi.
• Cipolle - 2 pezzi.
• Chili pepper - 1 pc.
• Agliu - 5 denti
• Cilantro - 5 rami
• Salt - 30 g
• Zira - 12 g
• Peperoni neri - 15 pezzi.
• Luppulu-suneli - 13 g
• Coriandro - 6 g
• Acqua - 3 l

Metudu di cucina:

• Tagliate e coste d'agnellu in 2 costule. Pienu cù acqua. Fate bollire à focu bassu per 1.5 ore cù ceci è sale pricipitatu in acqua.
  Dopu aghjunghjite e carote affettate è fette di mela è pimenti chili interi. Bollire per 15 minuti. Allora aghjunghjite i cubi di peperone è i pumati tagliati in u vostru suchju stessu.
• Grind the cumin, coriander seeds, and peppercorns black in a mortar. Aghjunghje à a minestra. Aghjunghjite a cipolla sicura è tritata in mezu anelli. Stir and cook per altri 2 minuti.
  Spruce cù cilantro tritughjatu è agliu quandu serve.

Insalata di ceci è di cavolfiore piccante

Tempu di cucina: 1 ora

Ingredients:

• Ceci - 300 g
• Cavolfiore - 1/3 testa di col
• Patate giovani - 7 pezzi.
• Tomate - 1 pc.
• Scalotte - 1 pc.
• Calce - ½ pc.
• Cilantro frescu - 3 rami
• Oliu d'aliva - 2 cucchiai di l.
• Curry paste - 1 tbsp l.
• Acitu - 1 tsp.
• Curcuma - 1 pizzica
• Sale marinu - 1 pizzicu

Per rifornimentu:

• Piccola radice di zenzero - 1 pc.
• Iogurt grassu - 3 tbsp. l.
• Oliu d'Oliva Vergine Extra - 2 tbsp l.
• Sauce Tamarind - 1 tsp
• Curcuma - 1 pizzica

Metudu di cucina:

• Fate bollire i ceci secondu l'istruzzioni nantu à u pacchettu.
• Stringhje 2-3 cucchiai di calce mezu. cucchiai di suchju.
• Disassemble u cavolfiore in piccule inflorescenze è, dopu avè tagliatu i steli grossi, mette in un tazzu prufondu.
• Aghjunghjite a pasta di curry è un pizzicu di curcuma, lampate cù u suchju di lime è l'oliu d'oliva è stir.
• Mettite u cavulu staghjunatu nantu à una piccula teglia è infornate sottu à una griglia scaldata per 5 minuti.
• Sbuchjate e scaloghje, tagliate in anelli fini, mettite in una suppera prufonda, cospulite cù l'acitu, è lasciate marinà.
• Tagliate u pumadoru in piccule zeppe.
• Fate bollire e patate senza sbuccia e tagliate in 4 pezzi.
• Aghjunghjite u pumadoru, i ceci, e patate, u cavolfiore cotto à e cipolle marinate è mischjà tuttu.
• Sbuchjate è grattate bè a radice di zenzeru.
• Preparate a salsa: mischiate u yogurt cun zenzero grattatu è salsa tamarindo, aghjunghjite curcuma, versate oliu d'oliva extra vergine è mischjà tuttu.
• Pour insalata, sale, è move.
• Tagliate finamente u cilantro, aghjustate à l'insalata è mischjà torna.

Ricetta di melanzane cù ceci è aranci

Tempu di cucina: più di 3 ore

Ingredients:

• Melanzana - 300 g
• Carotte baby - 10-12 pezzi.
• Ceci - 100 g
• Apricots secchi - 6-8 pezzi
• Fenouil - 1 tuberu
• Quinoa - 200 g
• Coriandro - 1/2 tsp
• Salt à gustu
• Zira - 1/2 tsp
• Aranciu (scorza da a metà è suchju da tutti)

Metudu di cucina:

• Mogliu i ceci per 6-8 ore.
• Sbuchjate e melanzane, tagliate in cubi di 3 cm.
• Tagliate u finocchiu in strisce, cacciate a scorza da 1/2 di l'aranciu è estratti u suchju.
• Mettite tutte e verdure, a scorza è i ceci in un piattu in ghisa o à doppiu fondu, versate sopra u suchju d'aranciu, coprile è lasciate bollire per 30 minuti.
• Dopu aghjunghjite spezie, precalentandu li un pocu in una padella secca.
• Dopu avè aghjustatu e spezie, fate un focu per altri 5-10 minuti. Dopu tenite u piattu spente per altri 10 minuti cù u coperchio chjosu. Se avete tagina, allora hè ideale per cucinà in ellu è in u fornu, cum'è a ghjente di u Maroccu.

Alcune più belle ricette di ceci chì pudete truvà in sta panoramica video quì sottu: