Parechji anni fà, i medichi cuminciaru à suspettà chì u cioccolatu scuru - una postre chì parechji vegetariani piace - hè bonu per a salute, ma ùn sapianu micca perchè. Ma avà i scientisti anu capitu u mecanismu di l'azzione benefica di u cioccolatu scuru!
I medichi anu scupertu chì un certu tipu di battìri benifichi in l'intestinu hè capaci di cunsumà i nutrienti in u cioccolatu scuru, cunvertisce in enzimi chì sò boni per u core è ancu prutegge contra l'attacchi di cori.
Stu studiu, realizatu da scientisti in Louisiana State University (USA), per a prima volta hà dimustratu a relazione trà u cunsumu di cioccolatu scuru è a prumuzione di a salute cardiovascular.
Unu di i circadori chì anu travagliatu in stu prughjettu, a studiente Maria Moore, spiega sta scuperta cusì: "Avemu trovu chì ci sò dui tipi di bacteria in l'intestini - "boni" è "mali". A bacteria benefica, cumprese i bifidobacteria è i lactobacilli, ponu alimentate di cioccolatu scuru ". Questi batteri sò antiinflamatori. L'altri bacteria, hà dettu, à u cuntrariu, causanu irritazione stomacu, gasu è altri prublemi - in particulare, questi sò i famosi Clostridia è E. Coli bacteria.
John Finlay, MD, chì hà guidatu u studiu, hà dettu: "Quandu queste (prudutte da bacteria benefica - Vegetariana) sustanzi sò assorbiti da u corpu, impediscenu l'infiammazione di u tissutu musculu di u cori, chì à longu andà riduce u risicu di l'attaccu di cori. ." Spiegò chì u cacao in polvere cuntene antioxidanti, cumprese catechina è epicatechina, è ancu una piccula quantità di fibra. In u stomacu, i dui sò pocu digeriti, ma quandu ghjunghjenu à l'intestini, i battìri benifichi "piglianu" elli, scumpressendu i sustanzi difficiuli di digerisce in quelli più facilmente cunsumati, è in u risultatu, u corpu riceve una altra parte di traccia. elementi utili à u core.
U duttore Finley hà ancu sottolineatu chì a cumminazzioni di cioccolatu scuru (quantu ùn hè micca infurmatu) è prebiotici hà un effettu particularmente bonu nantu à a salute. U fattu hè chì i prebiotici ponu aumentà significativamente u cuntenutu di battìri benifichi in l'intestini è effittivamenti ancu alimentate sta populazione cù chocolate per rinfurzà più a digestioni.
I prebiotici, spiegò u duttore, sò, in fattu, sustanzi chì una persona ùn pò micca assorbe, ma chì sò manghjati da i batteri benifichi. In particulare, tali battìri sò truvati in l'agliu frescu è a farina di granu integrale (vale à dì in u pane) trattata termicamente. Forse questu ùn hè micca a megliu nutizia - dopu à tuttu, manghjendu cioccolatu amaru cù l'agliu frescu è manghjà pane pare assai problematicu!
Ma u duttore Finlay hà dettu ancu chì manghjà cioccolata scura hè benefica quandu si combina micca solu cù prebiotici, ma ancu cù frutti, in particulare i grana. Probabilmente nimu ùn s'oppone à una desserta cusì diliziosa - chì, cum'è risulta, hè ancu sana!