Probabilmente, parechji anu digià intesu più di una volta nantu à i benefici di i grani sani è u dannu di u pane di granu. L'ode à i grani sani hè stata elogiata da i blog di l'alimenti sani, l'annunzii, è l'alimenti sani (o suppostamente sani).
Chì sò i grani integrali? Perchè avemu bisognu? È chì cibi duvete include in a vostra dieta per avè abbastanza grani integrali? Scupritemu.
Chì sò i grani integrali
U granu di granu sanu hè custituitu da u capeddu di fiore (bran), endospermu è germe di granu. U granu sanu hà u dirittu di esse chjamatu u pruduttu chì ultimamente hà ritenutu tutte e parte di u granu naturali da u mumentu di a furmazione finu à a maturazione è chjappà in a tenda di a tenda. I benefizii di a farina di granu integrale sò innegabili, perchè cuntenenu germe di granu è branu. Questu significa chì u pruduttu di granu sanu chì finiscinu nantu à a vostra tavula porta tutti i benefici di u granu.
I cereali sò unu di i gruppi alimentari principali chì formanu a basa di una dieta sana. U granu inconspicuous hè a fonte più impurtante di nutrienti, cumprese fibre, vitamini B - tiamina, riboflavina, niacina è folates, minerali - ferru, magnesiu è seleniu, è ancu fitonutrienti preziosi per u corpu (lignin vegetale, antioxidanti, acidu fiticu è altri composti) ...
E mentri a maiò parte di noi seguitanu e linee guida di cereali di ogni ghjornu (150-200 grammi per ghjornu secondu l'età, u sessu è u livellu di l'attività fisica), avemu prubabilmente focu annantu à i cereali sbagliati. Dopu tuttu, a mità di i cereali cunsumati deve esse integrali, secondu u Dipartimentu di l'Agricultura di i Stati Uniti. E voi, assai prubabilmente, avete manghjatu un sandwich cù pane di farina bianca per u colazione, hà manghjatu zuppa cù crostini per u pranzu, è a sera beie tè cù un crostini, completamente privo di crusca sana ... Ma à u listessu tempu hà sfogliatu una rivista di moda in chì avete vistu a famosa frasa "I benefici di a pasta integrale sò ..."
Induve piglià grani sani
I prudutti di granu sanu sò largamente presentati in i supermercati oghje. Include amaranth, orzo, risu marrone, granu saracenu, granu, millet, quinoa è granu (bulgur, farro, spell, etc.). Inoltre, pudete cumprà farina di granu integrale da spellet, spell, avena, granu, segale, orzu, buckwheat, piselli, spell, cumprese soprattuttu finamente finamente.
Per paragunà, i cereali trasfurmati sò sottumessi à un prucessu industriale prufondu - prima di a simminzioni, u pruduttori hà incisu e sementi cù pesticidi, dopu aghjunghjenu "doping" à a terra in forma di fertilizzanti minerali, è l'arechje di granu sò stati trattati cù erbicidi per affruntà e erbaccia. Ùn avete bisognu di una cunniscenza prufonda di u prucessu agrotecnicu per capisce chì a struttura è a cumpusizioni chimica di u granu originale hà cambiatu. A struttura di granu diventa più liscia, è u granu stessu hè quasi inutile. Questu hè, ùn vale a pena aspittà per quale effettu super utile da u solitu (a più cumuna) porridge di segale o un pane biancu fattu di farina di granu premium. U listessu ùn si pò dì di tali delicatezze cum'è porridge di segale integrale o pane di granu integrale, chì i benefici seranu assai significativu per u corpu.
Perchè avemu bisognu di cereali integrali
I grani sani cuntenenu fibra dietetica, chì aiuta à abbassà u colesterolu è u zuccaru in sangue, riduce i risichi di malatie cardiache, diabete di tip II, ritarda l'absorzione di grassi è carbuidrati, è cusì minimizzà a probabilità di obesità.
Studi stranieri anu dimustratu chì e frasi cum'è "farina di granu sanu" è "proprietà benefica" sò un tipu di sinonimi. L'esperti occidentali anu dimustratu chì e donne chì cunsumanu una parte sufficiente di l'alimenti da u granu integrale ogni ghjornu (circa 20-35% di a dieta tutale) sò assai menu prubabile di affruntà i prublemi di diabete, e malatie di u sistema cardiovascular chì e donne chì si basanu alimentu da u granu trasfurmatu.
I vitamini B chì si trovanu in i grani sani sò essenziali per u metabolismu propiu (manghjendu i grani integrali vi mantene a sensazione sanu per un bellu pezzu) è sò vitali per mantene un sistema nervu sanu. Sò l'esperti chì significheghjanu quandu si parlanu di l'effetti benefizièvuli nantu à u corpu di l'alimenti fatti di grani sani, per esempiu, i beneficii di u pane integrale.
Cumu migliurà a vostra dieta è manghjà più cibi integrali
Per include quant'è grani pussibuli in a vostra dieta, cuminciate à rimpiazzà i grani raffinati chì manghjate ogni ghjornu cù una varietà di grani sani. Pruvate cù diversi tipi di grani integrali è sceglite quelli chì funzionanu megliu per voi.
Per esempiu, rimpiazzà u rossu biancu cù u rossu marroni, sceglite u granu saracenu, quinoa, bulgur invece di pasta è patate cum'è un platu, rinunzià u pane biancu in favore di u pane integrale. Saria ideale se fate u vostru pane in casa. Ricurdativi chì a farina di granu integrale hè bona per u vostru corpu.
Eccu alcuni ricetti per l'ispirazione, cù ligami à una tenda induve pudete cumprà cereali integrali organici:
Millet cù ceci, curcuma è carotte
Risu neru cù bròcoli
Zuppa di Quinoa è Fagioli Neri