Perchè A Carne Rossa Aumenta l'Inflammazione è Innesca u Cancer

I scienziati anu ligatu ripetutamente u cunsumu di carne rossa à longu andà à un risicu aumentatu di certi tumori, in particulare u cancheru di u rectu.

Avà i ricercatori di l'Università di California (UC), San Diego, anu ricevutu evidenze chì a carne rossa cuntene un tipu specificu di zuccheru chì pò cuntribuisce à l'infiammazione è a progressione di u cancer.

Tuttavia, tutti l'esperimenti sò stati fatti nantu à i topi, è i so risultati sò sempre difficiuli à prughjettà nantu à l'omu - i scienziati stessi ammettenu questu in un articulu publicatu nantu à una risorsa in linea Prucedimentu of l National Accademia of scienza.

I ricercatori anu focalizatu nantu à un zuccheru cunnisciutu cum'è l'acidu sialicu "non umanu" - l'acidu N-glicolilneuraminicu (New5Gc), chì hè naturale in l'urganisimi di a maiò parte di i mammiferi, ma micca in l'omu. Stu zuccheru si trova in parechji tippi di carne, in particulare in quelli pupulari trà i manghjatori di carne - in u bœuf, u porcu, l'agnellu.

I ricercatori anu suggeritu chì manghjà carne rossa puderia cunduce à l'infiammazione se u sistema immunitariu di u corpu umanu genera continuamente anticorpi contr'à l'animali cunsumati. New5Gc, vale à dì, una molecula straniera.

Per pruvà sta ipotesi, a squadra avia bisognu di un mudellu animale chì, cum'è un umanu, ùn pruduce micca New5Gc.

Hanu sappiutu creà u mudellu di topu desideratu per mezu di l'ingenieria genetica: sti topi ùn si sò micca furmati New5Gc è, dunque, sò stati pruduciuti anticorpi contr'à ellu, chì imitavanu a situazione in u corpu umanu.

Quandu sò stati dati questi topi New5Gc, Inflammazione sistemica sviluppata in i so corpi, è tumuri spontanii cuminciaru à formassi in u fegatu, in cui New5Gc... Cum'è i ricercatori anu suggeritu, tali topi sò propensi à l'apparizione di tumori in u fegatu, chì, à u so tornu, spiega perchè i tumori maligni apparsu quì.

"Per a prima volta, avemu dimustratu direttamente, simulendu una situazione simile à quella chì si verifica in u corpu umanu, chì l'usu di inumani New5Gc è a produzzione d'anticorpi da u corpu à New5Gc aumenta u risicu di tumuri spuntani in i topi ", hà dettu l'autore di u studiu principale Ajit Varki, MD à u Centru di Ricerca di u Cancer Universitariu in una dichjarazione di stampa.UC Santa Lucia Diego Moores cancru Center).

"Finu avà, tutte e nostre evidenze di a leia trà u cancheru è New5Gc eranu accidenti o indiretti, postu chì sò stati uttenuti senza fà esperimenti nantu à l'esseri viventi, aghjunse. "Serà assai più difficiule d'ottene a cunferma finale cù esperimenti nantu à l'omu", spiega A. Varki.

Tuttavia, sti novi dati aiutanu à spiegà i ligami potenziali trà u cunsumu di carne rossa è u sviluppu di altre malatie aggravate da l'infiammazione cronica, cume l'aterosclerosi è u diabete di tip II.

U novu studiu face una cuntribuzione significativa à u sviluppu di idee digià esistenti nantu à u cunsumu di carne rossa è l'occurrence di u cancheru. Nanzu, a cunnessione tra sti fenomeni ùn era micca stata cunfermata di manera conclusiva.