Perchè sò i gamberetti venduti bolliti?
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Dopu avè chjappu, i gamberetti sò congelati immediatamente, o dopu avè bolliti. I pruduttori bollenu a delicatezza per parechje ragioni:
- i frutti di mare si guastanu prestu, è e alte temperature sò più efficaci chè u fretu per distrughje i batteri;
- i gamberi bolliti sò più faciuli da classificà in pacchetti, postu chì tutta a briquette di gamberi hè gelata;
- i gamberi crudi sembranu brutti cù macchie è mucus. A cucina face u pruduttu attraente;
- u pruduttu bollitu risparmia u tempu di u cunsumadore. A delicatezza deve solu esse scongelata è riscaldata.
Cù l'eterna mancanza di tempu, u consumatore chì travaglia preferirà i gamberi bolliti pronti. Inoltre, questu hè spessu adupratu da i caffè è i ristoranti per fà un ordine à a tavula di u cliente u più prestu pussibule.
A coda curva di u gamberu segnala a qualità di u pruduttu. Stu gamberu hè statu bollitu quasi subitu dopu à a cattura. Era viva è fresca.
U pruduttore congela i gamberi d'acqua dolce freschi, è i gamberi di mare sò prebolliti.
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