A sicurezza alimentaria hè assai impurtante per i vegetariani è i vegani. Pudete ancu avè l'avvelenamentu alimentariu sè ùn site micca attentu, è ùn hè micca divertente!
L'alimentu cottu più di duie ore fà deve esse distruttu. Pudete mette l'alimenti caldi direttamente in a frigorifera o in u congelatore. Divide i restanti in parechji picculi platti per pudè rinfriscà rapidamente à una temperatura sicura.
Pruvate di escludiri l'aria quantu pussibule per riduce l'oxidazione è a perdita di nutrienti, sapori è culore. U più chjucu u cuntinuu in u quale si congelate e reste, l'alimentu più veloce è più sicuru pò esse congelatu è scongelu. Hè una bona idea di etichettate u cuntinuu cù a data chì hè vinutu in u freezer.
Mantene l'alimenti periscibili in a parti più freti di u frigorifero. Manghjate in dui o trè ghjorni, secondu l'indicazione di l'etichetta. A parte più freti di a frigorifera hè in u mità è nantu à i scaffali superiore. A parte più calda hè vicinu à a porta.
Riscaldate sempre i restanti bè è mai riscaldate l'alimentu più di una volta. Scaldate zuppe, salsi è salsa à u puntu di ebollizione. Agite per assicurà un calore uniforme.
Ùn mai riscaldate i restanti dopu chì sò stati scongelati. U scongelu graduali prumove a crescita bacteriana.
Se ùn site micca sicuru chì un alimentu hè frescu, buttate!