Sicondu l'Ayurveda, l'alimentariu ùn hè micca classificatu in carbuidrati, grassi, vitamini è minerali. Duverebbe avè un aroma piacevule, esse savurosu, frescu, portanu infurmazioni nantu à a vita, micca viulenza. Hè impurtante ancu di cunsiderà quandu hè u megliu tempu per manghjà i vostri alimenti. I frutti sò cunsigliati per esse cunsumati separatamente da tutti l'altri alimenti. Aspettate almenu una meza ora prima di passà à un altru pastu. U megliu tempu per i frutti hè in a matina, deve esse u primu manghjatu di u ghjornu nantu à un stomacu vacanti. Ùn hè cunsigliatu di manghjà frutti per a postre, perchè questu provoca un prucessu di fermentazione in u stomacu. L'Ayurveda dice chì u megliu tempu per l'agrumi (limonu, pompelmo, aranciu, mandarina) è pomegranate hè trà 10:00 è 15:00. A sandia hè cunsumata strettamente separatamente da l'altri frutti è u tempu per questu hè da 11:00 à 17:00. Tutti i bacchi, cù l'eccezzioni di e fragole, sò boni in a matina. U tempu di fragole - finu à 16:00.
I frutti secchi sò adattati per l'usu in ogni mumentu, ma u colazione hè ideale. Eat frutti secchi cù noci, sementi, ma micca cù frutti. In regula, i frutti freschi sò cunsigliati in l'estiu, è i frutti secchi in a stagione fredda. E persone dominate da Pitta ponu manghjà frutti in ogni stagione. Noci, amanduli, pistacchi sò cunsigliati per l'usu in ogni mumentu, mentri l'avellana è l'anacardi sò più adattati à u pranzu. Tutti i vegetali sò principarmenti l'alimentu di pranzu. Tuttavia, beets, cucumaris, zucchini sò adattati per u cunsumu à partesi da 10 am. Per cena, patate, pumati, col viole, melanzane è ravane ùn sò micca desiderate. Invece, à a sera, hè permissibile di cocchi pepite, carotte, beets, col verde, cucumari è turnips. L'insalata cruda hè una grande opzione per a cena per Pitta, verdura bollita per Vata è Kapha. Tutti i grani è i legumi, cù l'eccezzioni di u granu saracenu, sò sirvuti à l'ora di pranzu in cunfurmità cù Ayurveda. U pane hè ancu manghjatu per u pranzu. Spezie per a matina: cannella è vaniglia. Tutti i tipi di pepite sò solu boni per u pranzu quandu u focu digestivu hè prestu per l'alimentu piccante. Ogni piatti piccante per a cena deve esse evitata. U ginger, u paprika è a noce moscata sò ancu spezie cumune.