Ciò chì pò esse cottu da i funghi di fila: ricette

I filari appartenenu à una grande famiglia di funghi agaric, una parte significativa di quale sò cunsiderate comestibili è adattati per l'alimentariu. Ogni casalinga deve sapè cumu realizà bè u prucessu primariu di sti corpi di fruttu, è ancu ciò chì pò esse preparatu da e fila?

Per caccià l'amarezza da i funghi è enfatizà u so gustu, avete bisognu à avvicinà seriu à u prucessu di trasfurmazioni, cumpresu a soa. Chì fà cù e fila per priservà tutte e vitamini è minerali chì cuntenenu? I mesi di punta per a cullizzioni di sti funghi sò l'aostu è sittembri. I filari cullati durante stu periodu di tempu anu un gustu più dilicatu è un aroma piacevule. Per quessa, per piglià un piattu d'acqua in bocca, avete bisognu di pudè cocilu bè questi funghi.

Cosa da fà cù e fila dopu a cullizzioni

Chì deve esse fattu cù filari di funghi dopu chì sò stati purtati in casa?

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• Prima di tuttu, sti funghi sò sguassati da i detriti di u boscu: i resti di foglie d'erba è foglia sò sguassati da i cappelli, a parti inferjuri di u troncu hè tagliata è lavata cù acqua corrente.
• In casu di contaminazione severa, sò lavati in assai acqua.
• Pour in una nova parte di acqua fridda è lasciate per l'ora di 6-8 per chì tutti i vermi è a sabbia esce da i piatti.
• I funghi sò cacciati cù una cucchiara slotted è sposti nantu à un colu per drenu.

Chì altru deve esse fattu cù fila per preparà per più usu? I corpi di fruttu, per caccià l'amarezza da elli, deve esse bollita.

• Foglie l'acqua in una padedda esmalta è pour in l'acitu (1 tbsp d'acitu hè necessariu per 1 litru d'acqua).
• Mettite e fila sbucciate in acqua fogera è fogghiu per 15 minuti.
• Scurciate l'acqua, pour una nova parte (cù l'acitu) è coccia per 15 minuti.
• Sbuccia a cipolla, tagliala in 2 parti è lanciala à i funghi.
• Foglia per 10 minuti, sguassate in un colander è risciacqua cù acqua fretu.

I filari preparati in questu modu sò pronti per più prucessi di coccia.

Vogliu nutà chì di solitu fila di ogni tipu sò salati è marinati. In questu statu, sò cusì gustosi chì dopu à tastà solu un fungu, vi innamuràrete di stu snack. Offremu parechje ricette chì mostranu ciò chì pudete fà cù e fila.

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Ciò chì pò esse fattu cù filari di funghi: salatura

Di solitu cocenu ciò chì i membri di a famiglia piace più di tutti, è in questu casu, sò i funghi salati. Stu prucessu ùn hà micca bisognu di un sforzu supplementu, salvu per u prucessu primariu è a bollitura. Tuttavia, u gustu finali di u pruduttu serà ghjustu maravigliu.

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• 1 kg di fila bollita;
• 4 foglie di cavallu, tagliate in pezzi;
• 5 denti d'agliu, tagliati;
• 10 piselli di pepe neru;
• 2 Art. l sale.

I filari salati seranu pronti per l'usu in 1,5-2 mesi. Puderanu esse usatu cum'è un appetizer per sè stessu o cum'è ingredientu in insalate.

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Filari di funghi in salatura

Chì altru pò esse fattu cù fila di funghi per cocchi per l'invernu? Hè vale à dì chì e fila marinata sò assai gustosi è fragranti, hè impussibile di strappate da elli.

In ogni casu, quandu si tratta di funghi, avete bisognu à esse attentu, perchè diventanu teneri è fragili. Inoltre, ancu a quantità minima di spezie in questa ricetta aiuta à u gustu di i funghi per apre completamente.

• 1 kg fila bollita;
• 1 L d'acqua;
• 1,5 Art. l sali;
• 2 Art. litru. zuccheru;
• 4 foglie di allu;
• 3 spicellu d'agliu;
• 2 tbsp. l. l'acitu;
• 5 piselli di allspice.

I filari pre-puliti è bolliti sò disposti in vasi sterilizzati.

1. Un marinatu hè preparatu da tutti l'ingredienti indicati in a ricetta: tuttu hè cumminatu, salvu l'acitu, è bollita per 10 minuti.
2. À a fine, l'acitu hè versatu, mischju è i vasi di funghi sò versati cù marinata.
3. Coperta cù tappe di metalli, mette i vasetti in acqua calda è sterilize per 30 minuti.
4. Chiudere cù coperchi di nylon stretti è lasciate rinfriscà completamente à a temperatura di l'ambienti.
5. U piglianu à u sotano o l'abbanduneghja per u almacenamentu in a frigorifera.

Frittura di fila cù cipolle

Chì altru pò esse fattu cù e fila, in più di a salatura è a salatura? Parechji cucini cunsiglianu di frittura di sti corpi fruttifichi.

I filari sò assai gustosi è fragranti, soprattuttu se a crema agria hè aghjuntu à elli. A struttura dilicata di i funghi è l'aroma cremosu di u platu vi piacerà.

• 1,5 kg di fila fresca;
• 100 ml d'oliu vegetale;
• 200 ml di crema agria;
• 1 tsp. sali;
• 3 pc. Luca;
• 1 mazzulu di aneto.

Prima di pulizziari i funghi, deve esse sbulicatu cù acqua fogera. Cusì, i corpi di fruttu ùn si romperanu.

1. Allora i funghi sò puliti di i resti di u boscu, a parti più bassa di u troncu hè tagliata.
2. Dopu bollitu in acqua salata è lavatu sottu u tap.
3. Lasciate drenu completamente, rinfriscà è tagliate in strisce.
4. A cipolla sbuchjata hè tagliata in cubi è fritte in oliu vegetale finu à u marrone d'oru.
5. I fila chopped sò fritti per separatamente finu à u marrone d'oru è cumminati cù cipolle in una padedda.
6. Salt, aghjunghje tutte e spezie, crema agria è aneto picatu.
7. I filari sò stufati nantu à u focu bassu per 15 minuti è sirvutu caldi.

Questa delicatezza pò esse servita cum'è un platu indipendente. Inoltre, pò esse mette nantu à a tavula cù un platu, chì hè patate, pasta, risu o granu saracenu.

Cottura fila in u fornu

Chì pò esse cottu da i funghi di fila se utilizate u fornu?

Pruvate di trattà i vostri amati cun un deliziosu platu di funghi cotti cù pasta, è certamente vi ringraziaranu per un platu cusì diliziosu.

• 700 g di fila bollita;
• 200 g di vermicelli fini;
• 2 tbsp. l. pezzetti di pane;
• 100 ml di burro;
• 2 bulbi;
• Salt - à u gustu;
• 1 tsp pepite neru macinatu;
• 150 ml di crema agria;
• 3 ova;
• Aneto è/o prezzemolo.

1. Tagliate e fila bollita in fette è fritte finu à u marrone d'oru in burro.
2. Aghjunghjite a cipolla tagliata è cuntinueghja a frittura per 10 minuti nantu à u focu bassu.
3. Aghjunghjite tutte e spezie è cuntinueghjanu à coccia per 10 minuti.
4. Bolle i vermicelli finu à coccu, striscia è mischjà cù funghi.
5. Unge una teglia di pane è sprinkle cù pane frittu.
6. Batte a crema agria cù l'ova, mette a massa di funghi nantu à una teglia, è poi pour a mistura resultante di crema agria-ova.
7. Pone in u fornu preriscaldatu à 180 ° C è coccia per circa 30 à 40 minuti. Quandu serve, guarnisce cù erbe piccatu.

Un tali casserole pò esse datu ancu à i zitelli da 10 anni, seranu piacè cù u platu.

Chì altru hè coccu cù fila: funghi piccanti cù l'acidu citricu

Questa ricetta, chì vi dice passu à passu ciò chì coccu da i funghi di fila, appellu à tutte e casalinghe.

In un tali ripienu, i fila tornanu à esse incredibilmente gustoso, teneru è piccante.

• 700 g di fila bollita;
• 4 dente d'agliu;
• 130 ml d'oliu d'aliva;
• 1 tsp piselli allspice;
• ¼ tsp àcitu citricu;
• Salt - à gustu.

1. I filari bolliti sò tagliati in pezzi è mette da parte.
2. Preparate a marinata: mischjà l'oliu d'aliva, l'agliu tritatu è l'allspice in una ciotola.
3. Lay the chopped rows in the marinade, mischjà è lasciate per l'ora di 6-8, stirring the mass from time to time.
4. I fila sò cacciati, è u marinatu hè filtratu per una gasa o un tagliu fino.
5. Pour in una padedda, calore, aghjunghje funghi è mischjà.
6. Stufate a massa nantu à u focu bassu per 10 minuti, aghjunghje l'acidu citricu è (opcionalmente) aghjunghje verdi piccati.

Stu piattu savurosu va bè cù carni grigliate.

Dopu avè rivisatu i ricetti pruposti, sapete ciò chì coccu da e fila per piacè a vostra famiglia è l'amichi cù platti diliziosi è preparazione.