Ricerca di "zuccheru".
... In u 1947, u Center for Sugar Research hà cumandatu un prugramma di ricerca di deci anni, $ 57 da l'Università di Harvard per sapè cumu u zuccheru provoca buchi in i denti è cumu per evità. In u 1958, a rivista Time hà publicatu i risultati di a ricerca chì urigginariamente apparsu in u Dental Association Journal. I scientisti anu determinatu chì ùn ci era micca manera di risolve stu prublema, è u finanziamentu per u prugettu hè statu immediatamente firmatu.
"... U studiu più significativu di l'effetti di u zuccheru nantu à u corpu umanu hè statu realizatu in Svezia in u 1958. Era cunnisciutu com'è "progettu Vipekholm". Più di 400 adulti mentalmente sani seguitanu una dieta cuntrullata è sò stati osservati per cinque anni. I sugetti sò stati divisi in diverse categurie. Qualchidunu pigghianu carbuidrati cumplessi è simplici solu durante u pranzu principalu, mentri àutri manghjanu pranzi supplementari chì cuntenenu saccarosi, cioccolatu, caramelu o toffee in trà.
Frà altri, u studiu hà purtatu à a seguente cunclusione: l'usu di saccarosi pò cuntribuisce à u sviluppu di caries. U risicu hè aumentatu se a saccharosa hè ingerata in una forma appiccicosa, per quale aderisce à a superficia di i denti.
Hè risultatu chì l'alimenti cù una alta concentrazione di saccarosi in a forma appiccicosa causanu u più dannu à i denti, quandu sò cunsumati cum'è snacks trà i pranzi principali - ancu s'ellu u cuntattu di saccarosi cù a superficia di i denti era cortu. A caries chì si trova per via di u cunsumu eccessivu di l'alimenti ricchi di saccarosi pò esse prevenuta da l'eliminazione di l'alimenti dannosi da a dieta.
In ogni casu, hè statu ancu truvatu chì ci sò differenzi individuali, è in certi casi, a carie dentale cuntinueghja a succede malgradu l'eliminazione di u zuccaru raffinatu o a limitazione massima di a quantità di zuccaru naturali è carbuidrati.