Tipi di funghi di vaghjimu comestible è u tempu di a so cullezzione

Ogni vaghjimu, l'amatori di "caccia tranquilla" vanu à a furesta per cumminà "utile cù piacevule". In tempu cù caminari in l'aria fresca è ammirazione di i culori brillanti di u vaghjimu, hè sempre pussibule di cullà una bona racolta di corpi fruttifichi. Hè cù l'iniziu di a caduta di foglie chì i funghi di u vaghjimu appariscenu, chì sò assai apprezzati per u so gustu attraente è versatilità in a cucina. Parechje casalinghe sempre s'appronta nantu à a preservazione diliziosa di questi funghi per l'invernu, è ancu preparanu diversi platti per u colazione, u pranzu è a cena.

I funghi di vaghjimu di vaghjimu cunnisciuti ùn sò micca unu, ma una cumminazione di spezie, di quale ci sò più di 40 in u mondu. Circa 10 spezie di sti corpi fruttifichi ponu esse nutati nantu à u territoriu di a Federazione, ma tali infurmazioni seranu d'interessu solu per i scientisti, chì ùn si pò micca dì di i cuglieri di funghi. L'ultimi sò solu preoccupati di cumu si distingue un agaric di meli comestible da un falsu. È solu i cuglieri di funghi più avanzati ponu avvistà chì i tipi di funghi di vaghjime di u vaghjimu sò diffirenzii trà elli. Calchì volta sti diffirenzii sò cusì insignificanti chì i specialisti anu da verificà di novu e spori di duie spezie diverse per l'incruciate ...

U nostru articulu presenta ritratti è descrizzioni di funghi di vaghjimu comestible. Dopu avè rivisione l'infurmazioni sopra, puderete avè una idea di l'apparizione di sti corpi di fruttu, i so posti di crescita, è ancu di a stagione di fruttu. Avemu sceltu i tipi di funghi di vaghjime più cumuni in u Nostru Paese, chì sò più populari trà i cuglieri di funghi.

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Agaric di miele d'autunno (veru o canapa)

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L'agaricu di u vaghjimu o veru di u meli hè u più famosu trà tutti i rapprisentanti di u so tipu. Questu hè un fungo comestible assai gustoso chì si presta perfettamente à diversi prucessi di trasfurmazioni: marinatura, salatura, congelazione, essiccazione, frittura, ecc.

Nome latinu: armillaria mellea.

Famiglia: Физалакриевые (Physalacriaceae).

Sinonimi: vera meli agaric, autunno.

Hà: righjunghji un diametru di 4-12 cm (à volte sin'à 15 è ancu 17 cm), inizialmente cunvex, è poi apre è diventa pianu, furmendu bordi ondulati. A volte un tuberculu, specks o picculi scalini marroni ponu esse osservati in u centru di u capu. U culore di a pelle varieghja da u beige à u melatu marrone è grisgiu-marrone. A foto sottu mostra un fungo di vaghjimu:

Innota chì à una ghjovana età, a superficia di u capeddu di u corpu di fruttu hè cupartu cù scarsi scalini bianchi, chì spariscenu cù l'età.

Gamba: magre, fibru, sin'à 10 cm altu è 1-2 cm grossu, pocu allargatu à a basa. A superficia hè di culore chjaru o giallu-marrone, è un ombra più scuru hè osservatu in a parti inferjuri. Cum'è u caprettu, a gamba hè cuperta cù picculi scalini di luce. Spessu, i funghi di vaghjimu crescenu inseme cù e so gammi à a basa.

Pulpa: in i ghjovani specimens hè densu, biancu, piacevule in u gustu è l'odore. Cù l'età, diventa magre, acquistendu una texture rugosa.

Rècordi: sparse, aderenti à u troncu o debbuli discendenti. I funghi ghjovani anu platti di culore biancu o crema, chì scuriscenu cù l'età è diventanu cuparti di spots marroni. Inoltre, i platti sò cuparti cù un filmu, chì in i vechji corpi di fruttu esce da u caprettu, pendu nantu à u troncu cum'è un anellu.

E pruposte: largamente usatu in cucina è medicina. U fungo hè perfettamente marinatu, salatu, seccu è congelatu. Face deliziosi primi è secondi corsi, chì ùn sò micca inferiori in gustu ancu à i funghi porcini è i funghi. Inoltre, tutte e variità di funghi di u vaghjimu anu pronunzianu pruprietà medicinali.

Comestibilità: categoria di funghi commestibili 3.

Similitudini è differenze: u vaghjimu pò esse cunfunditu cù squame fleecy. In ogni casu, l'ultime difiere di l'agaricu di u meli veru per un nùmeru aumentatu di scale nantu à a superficia di u corpu di fruttu, è ancu un odore pungente chì ricorda un ravane. E ancu chì u flake appartene ancu à i funghi comestibili (solu dopu à u trattamentu termale), ùn hè ancu micca gustoso cum'è u vaghjimu.

Prupagazioni: da i subtropichi à u Nordu, ùn cresce micca solu in a zona permafrost. Si trovanu in boschi caduti umidi: nantu à stumps, arburi caduti è rami. A maiò spessu hè un parasite, chì affettanu più di 200 spezie d'arburi è arbusti, menu spessu agiscenu cum'è saprofiti, si stallanu nantu à u legnu digià mortu. Ùn sguassate micca u tagliu di boschi di coniferi.

Curiosamente, i funghi di vaghjimu sò ancu chjamati canapa. Questu hè lògicu, perchè in fondu preferiscenu cultivà nantu à stumps. Semu devi esse nutatu chì u culore di u corpu di fruttu dependerà di u tipu di legnu nantu à quale hè stallatu. Allora, u pioppo, l'acacia o u mulberry dà un tintu giallu di u meli à l'agaric di u meli, l'oak - tint marrone, l'elderberry - gris scuru, è l'arbureti coniferi - tinte marrone-russu.

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Chì sò i funghi di u vaghjimu di u nordu: ritratti è descrizzioni di gammi è cappelli

A seguente foto è a descrizzione appartene à i funghi di u vaghjimu di u nordu - funghi comestibili populari di u genus Honey agaric.

Nome latinu: Armillaria borealis.

Famiglia: Physalacrie.

Hà: cunvex, 5-10 cm di diametru, giallu-marrone o aranciu-marrone, tintu d'oliva pò esse spessu osservatu. U centru di u cappellu hè più liggeru chì i bordi. A superficia hè cuperta cù scale chjuche, chì sò 1-2 toni più scuri di u culore principale. A più grande accumulazione di scale hè osservata in u centru di u capu. I bordi sò ligeramente ribbed è aspra, bruttu giallu scuru.

Gamba: cilindrica, magre, à volte espansione à a basa, finu à 10 cm in altezza è finu à 1,5 cm in gruixu. A superficia hè secca, di culore marrone cù pubescenza gialla-bianca. Ci hè un anellu-falda, caratteristica di tutte e spezie comestible, chì diventa membranosa cù l'età, è squami di feltru sò osservati longu à i bordi.

A foto mostra chì i funghi di vaghjime di stu tipu sò cum'è:

Pulpa: densu, biancu o beige, vagamente reminiscente di cuttuni compressi. Havi un gustu è un odore di "funghi" piacevule pronunzianu.

Rècordi: biancu in esemplari ghjovani, diventendu ocre-crema cù l'età.

Comestibilità: fungo comestible.

E pruposte: adatta per tutti i tipi di cucina - bollitura, frittura, stufatura, marinatura, salatura, secca è congelazione. A gamba di u fungo di vaghjimu hè dura, per quessa ùn hè micca utilizata per a cucina. Hè largamente utilizatu in medicina per restaurà a pressione alta. Inoltre, u fungo hà un effettu calmante nantu à u corpu, aiuta cù a radiazione è u trattamentu di u cancer.

Prupagazioni: cresce in tuttu u Nostru Paese, fora di u Far Nord. Si stalla nantu à u legnu mortu, è ancu stumps di spezie conifere è cadute. U fruttu hè abbundante, perchè u fungo cresce in famiglie numerose. A maiò spessu pò esse truvata nantu à u betula, l'alder è l'arburetu, qualchì volta affetta l'arbureti. A stagione di cugliera principia in Aostu è finisce in Settembre-Uttobre, secondu u clima.

Vi prupunemu di vede uni pochi di più ritratti di funghi di vaghjime comestibili:

Funghi commestibili a gambe spesse

Trà i funghi di u vaghjimu comestible, i funghi grossi sò ancu cumuni - unu di i funghi più populari, chì hè coltu successu micca solu in u boscu, ma ancu cultivatu in una scala industriale.

Agaric di miele à gambe spesse

Nome latinu: Lute armillare

Famiglia: Physalacrie.

Sinonimi: Armillaria Bulbosa, Inflata.

Hà: diametru da 2,5 à 10 cm. À a ghjovana età, u fungus hà un caprettu largu cònicu cù bordi tucked, poi sgrossa è l'arghjintini cadenu, è un tuberculu appare in u centru. Hè marrone scuru in prima, giallu giallu cù l'età. À a superficia ci sò numerosi squami pilusi verdi-verde o grisgiu chì persiste ancu in l'adulti.

Gamba: cilindrica cù un ingrossu in forma di mazza versu a basa, cuperta di squame grisgiu-giallu. A superficia di u troncu stessu hè marrone à u fondu è giallu (à volte biancu) à a cima. A "falda" hè membranosa, bianca, chì hè poi strappata.

I funghi di vaghjime comestibili sò mostrati in a foto:

Pulpa: densu, biancu, cù un odore piacevule, qualchì volta casgiu.

Rècordi: frequente, ligeramente discendente, giallu, turnendu marrone cù l'età.

Comestibilità: fungo comestible.

Similitudini è differenze: L'agaru di miele di vaghjimu grossu pò esse cunfunditu cù squame fleecy, chì si distingue da un altu cuntenutu di squame nantu à a superficia di u capu. Inoltre, i cuglieri di funghi inesperienti ponu cunfundà l'agaric di meli comestible cù l'agaric di miele falsu giallu di sulfuru velenoso, è ancu l'agaric di miele falsu rossu di brique cundizionale. In ogni casu, l'spezie menzionate ùn anu micca un anellu di falda nantu à u troncu, chì hè carattaristicu di tutti i corpi di frutti comestibili.

Prupagazioni: hè un saprofitu è ​​cresce nantu à l'erba putenza, i ceppi in putrefazione è i tronchi d'arburu. Preferisce ancu u legnu brusgiatu è u legnu mortu. Cresce una copia, menu spessu - in picculi gruppi. Inoltre, sta spezia di funghi pò cresce nantu à un lettu di agulla spruce.

Suggeremu ancu di vede un video nantu à i funghi di vaghjime:

Cumu è in quali fureste crescenu i funghi di vaghjime?

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U tempu di funghi di u vaghjimu dipende da e cundizioni climatichi di una zona particulari, è ancu di u clima stabilitu, chì include a temperatura di l'aire è l'umidità. E cundizioni climatichi favurevuli per l'abbundanza di frutti di funghi sò cunsiderate cum'è una temperatura di l'aria media stabile di almenu + 10 °. A menzione stessa di u tipu di corpi fruttifichi suggerisce quandu appariscenu esattamente i funghi di vaghjime. Dunque, a crescita di funghi principia à a fini d'aostu è finisce à a mità d'uttrovi. In certi rigioni individuali, i funghi di vaghjime cuntinueghjanu à dà fruttu finu à a fini di nuvembre, se u clima caldu persiste. U piccu di a cullizzioni di corpi fruttifichi si trova principarmenti in settembre. Un'altra onda abbundante di fruttu cumencia cù l'iniziu di u chjamatu "estiu indianu". Inoltre, e spezie di funghi di u vaghjimu crescenu attivamente durante e piogge forti è amassi i nebbie di settembre. Comu sapete, i funghi di u vaghjimu crescenu assai rapidamente, solu uni pochi di ghjorni dopu à una piovana torrenziale calda sò abbastanza, è pudete andà per a cugliera di funghi dopu.

Quasi tutti i tipi di funghi di u vaghjimu crescenu in grandi gruppi nantu à stumps, arburi caduti, chjappi di u boscu, etc. In questu sensu, hè assai cunvenutu per cullà in u boscu. Per a maiò parte, i funghi di u vaghjimu sò parassiti, si stallanu nantu à l'arburi viventi è distrughjenu. In ogni casu, ci sò ancu i saprofiti chì anu sceltu u legnu mortu rottu. A volte ponu esse truvati sottu à a cortezza di a pianta affettata.

In chì fureste crescenu i funghi di vaghjime in u Nostru Paese ? Molti cuglieri di funghi sperimentati notanu chì questi corpi fruttifichi prefessu i boschi caduti umidi. Inoltre, u so fruttu abbundante hè osservatu in chjari di u boscu. A maiò spessu, i funghi di u vaghjimu crescenu in boschi caduchi misti, preferendu betula, alder, quercia, aspen è poplar. Siccomu u tarritoriu di u Nostru Paese hà una grande zona cù fureste, pudete scuntrà funghi in qualsiasi di elli.

Induve altru crescenu i funghi di vaghjime?

E induve più crescenu i funghi di vaghjime, nantu à quale arburi? Spessu questi corpi fruttifichi ponu esse truvati nantu à i coniferi. In ogni casu, deve esse ricurdatu chì u culore di i tappi è ancu u gustu di u funghi pò varià secondu u legnu. Allora, crescenu nantu à un pinu o spruce, l'agaru di u meli acquista un culore più scuru è diventa un pocu amaru in u gustu.

Fattu interessante: a notte, pudete avvistà un splendore debbuli di u stump nantu à quale crescenu i funghi. Spessu sta funzione pò esse osservata prima di una tempesta. Ùn sò micca i corpi fruttifichi stessi chì emettenu u glow, ma u mycelium. Quelli chì si trovanu vicinu à un tali fenomenu di notte accunsenu chì questu hè una vista incredibilmente bella!