James Trevor "Jamie" Oliver hè un famosu chef inglese, promotore di l'alimentazione sana, restauratore è presentatore TV. Quasi tutti i implicati in a cucina è a cucina cunnosci Oliver cum'è una persona di successu è un prufessiunale in u so campu. In più di u travagliu attivu, Jamie Oliver è a so moglia Juliet sò genitori felici di i zitelli 5!
Jamie ispira u mondu sanu à cuciri un alimentu sanu ghjustu in a so cucina, mentre gode u prucessu. Malgradu u fattu chì Jamie stessu ùn hè micca vegetariana, u so repertoriu di i migliori platti hè assai di pianta. Allora, 3 di i più diliziosi piatti senza carne da a stella di l'arti culinarie!
Cavolfiore è broccoli in u furmagliu
2 spicchi d'agliu 50 g di burro 50 g di farina 600 ml di latte 500 g di cimette di broccoli 75 g di cheddar grattugiatu 1 kg di cimette di cavolfiore 2 fette di pane raffermu 2 rametti di timo frescu 25 g di mandorle grattugiate Olio d'oliva
Preheat u fornu à 180C. Sbuchjate è tagliate i spicchi d'agliu è mette in una padedda media cù l'oliu nantu à u focu medium. Quandu u burro si funnu, aghjunghje a farina, stir, pozzu à pocu à pocu in u latte, mischjà novu. Aghjunghjite u broccoli, cocilu per 20 minuti finu à tenderu. Batte in un blender, aghjunghjendu u latte extra. Pour in a mità di u furmagliu grattugiatu, stagione. Divide i fiori nantu à un platu di pane, è sopra cù u bròcoli, a salsa di l'agliu è u furmagliu grattutu restante. Grind crackers in un blender, aghjunghje foglie di timu è amanduli piccati. Imbulighjate cù oliu, un pizzicu di salinu è pepite, spargugliate uniformemente nantu à a col. Focu 1 ora finu à u marrone d'oru. Prufittate u vostru pranzu!
Kebab di verdura greca
120 g di formaggio halloumi 1 peperoncino giallu 1 zucchina 140 g di pomodori ciliegia 12 manciate di menta 12 peperoncini rossi 1 limone Oliu d'oliva Pepe neru frescu macinatu
Immergete 6 bastoni di lignu in acqua fridda per impediscenu chì i vegetali si brusgianu. Tagliate u furmagliu in cubi di 2 cm, aghjunghje à una grande ciotola. Tagliate u peperone in picculi pezzi è aghjunghje ancu à a tazza. Tagliate i zucchini in a mità in u longu, dopu tagliate à traversu, aghjunghje è i pumati cherry in una ciotola. Tagliate u chili (previamente sbulicatu da e sementi). Grate u limonu in una scorza fina, tagliate e foglie di menta, mischjà cù u chili è 2 cullizzioni d'oliu d'oliu. Staghjone cù un pezzu di pepite, mischjà bè. Preheat u fornu grill à 200C. Unge una teglia cù oliu, mette da parte. Disposà i vegetali è u furmagliu nantu à ogni bastone in l'ordine currettu. Pone nantu à una teglia è grill per 10-12 minuti finu à chì i vegetali sò morbidi è u furmagliu hè marrone d'oru. Servite cù insalata di menta è tortilla.
Chili cù insalata croccante
1 chipotle affumicatu 12 chili rossi 1 cipolla rossa 1 tsp. peperoncino affumicato 12 cucchiaini di semi di cumino 1-2 spicchi d'aglio 1 manciata di coriandro Olio d'oliva 2 peperoni 400 g di ceci 400 g di fagioli 700 g di alisei (pasta di pomodoro) 250 g di risu salvaticu
4 tortillas 2 avocados maturi 3 tsp. yogurt 2 lime 1 foglia di romaine 12 cetrioli 1 peperoncino rosso Una manciata di pomodori ciliegia
In un blender, mischjà u chili, a cipolla sbuchjata è a mità, a paprika, i semi di cumin, aghjunghje coriandro è 2 tbsp. burro, battu. Pone in una padedda, aghjunghje pepite, ciciri, fagioli, salinu, pepite è passata, mischjà bè, copre cù una tapa. Pone a massa resultanti in un fornu preheated à 200C. Pone a maiò parte di e foglie di coriandro, un pizzicu di salinu è pepite, a mità d'avocado, iogurtu è u sucu di 2 lime in una ciotola di blender è mischjà. Taste, staghjunate cum'è vulete. Chop the romaine lettuce, chop the tortilla, mischjà cù u restu di l'insalata. Tagliate u pepino, chili, aghjunghje nantu à l'insalata. Pone u risu à mezu à u piattu chili. Sprinkle l'insalata cù i pumati cherry, u coriandro restante, mischjà bè. Servite chili è insalata inseme.