"Ricertamenti, aghju travagliatu in a Riserva Naturale di Upernavik in u nord-ovest di Groenlandia, induve passà u prossimu mese è mezu", dice Rebecca Barfoot, "In un paese induve l'orsu polare hè un platu naziunale, è a so pelle spessu decora. a casa da fora.
Prima di partì per a Groenlandia, a ghjente spessu dumandava ciò chì eiu, un vegan appassiunatu, manghjaraghju quì. Cum'è a maiò parte di e regioni sittintriunali di u pianeta, sta terra distante è fridda si alimenta di carne è frutti di mare. Siccomu m'aghju disimpegnatu cumplettamente da manghjà ogni alimentu d'animali per più di 20 anni, u prublema di nutrimentu per un longu viaghju in Groenlandia m'hà preoccupatu in una certa misura. A pruspettiva ùn pareva micca luminosa: o mori di fame in cerca di ligumi, o ... torna à a carne.
In ogni casu, ùn aghju micca panicu per tuttu. Eru guidatu da a passione per u prughjettu in Upernavik, aghju avutu stubbornly à travaglià in questu, malgradu a situazione alimentaria. Sapia chì puderia adattà à a situazione in modi diffirenti.
À a mo sorpresa, ùn ci hè praticamenti micca caccia in Upernavik. In fatti: i vechji metudi di sopravvivenza in sta piccula cità artica sò diventate una cosa di u passatu per via di u funnu di i glaciers marini è di l'influenza aumentata di l'Europa. U numaru di pesci è mammiferi marini hè diminuitu significativamente, è u cambiamentu climaticu hà avutu u so impattu nantu à a caccia è a dispunibilità di preda.
I mercati chjuchi esistenu in a maiò parte di e località, ancu s'è e scelte per u vegan hardcore sò abbastanza limitati. Chì portanu in casa da a tenda? Tipicamente una lattina di ceci o fagioli marini, una piccula pagnotta di pane di segale, forsi colti o banane si hè ghjuntu una nave alimentaria. In u mo "basket" pò ancu esse marmellata, pickles, pickled beets.
Tuttu quì hè assai caru, in particulare u lussu cum'è l'alimentu vegan. A munita hè inestabile, tutti i prudutti sò impurtati da Danimarca. I supermercati sò pieni di cookies, sodas dolci è dolci - per piacè. Oh iè, è carne 🙂 Sè vo vulete cocilu una foca o una balena (Diu ùn ci vole), surgelati o imballati in vacu sò dispunibuli cù tipi più familiari di pesci, salsicce, pollo è quant'è.
Quandu sò ghjuntu quì, aghju prumessu di esse onestu cun mè stessu: se mi sentu chì vogliu u pesciu, u manghju (cum'è tuttu u restu). In ogni casu, dopu à parechji anni nantu à una dieta basata in a pianta, ùn aghju micca u minimu desideriu. E ancu s'ellu era quasi (!) Prontu à ricunsiderà a mo vista di l'alimentariu durante u mo sughjornu quì, questu ùn hè ancu accadutu.
Aghju ancu admessu u fattu chì aghju vinutu quì cù 7 kilogrammi di i mo prudutti, chì, devi dì, ùn hè micca abbastanza per 40 ghjorni. Aghju purtatu fagioli mungi, chì mi piace à manghjà sproutted (aghju manghjatu solu per un mesi!). Inoltre, aghju purtatu l'amanduli è i semi di lino, un pocu di verdi desidratati, datti, quinoa è cose cusì. Di sicuru, aghju pigliatu più cun mè s'ellu ùn era micca per u limitu di bagaglii (Air Greenland permette 20 kg di bagaglii).
In corta, sò sempre vegan. Di sicuru, si sente un colpu, ma pudete campà ! Iè, qualchì volta sognu di l'alimentu di notte, ancu un pocu craving per i mo alimenti preferiti - tofu, avocado, semi di canapa, tortillas di granu cù salsa, frullati di frutti è verdi freschi, pumati.