cuntenutu
Ci hè parechje manere di ottene u mycelium di funghi, è parechji di elli sò stati verificati à u più chjucu dettagliu annantu à l'anni di esperimenti minuciosi. Ma ci sò ancu metudi per a preparazione di miceliu, chì sò sempre imperfetti è necessitanu una ricerca supplementaria. Questu hè ciò chì i micologi-praticanti facenu in u laboratoriu è i cultivatori di funghi dilettanti chì crescenu mycelium cù e so mani in casa.
In a natura, i funghi si riproducenu principarmenti per spori, ma stu prucessu pò ancu esse realizatu cù pezzi di tissutu di funghi, chì i pruduttori di funghi anu longu stabilitu cù u miceliu salvaticu cum'è materiale di piantazione.
Cumu fà u miceliu in casa hè descrittu in detail in questa pagina.
Cumu a ghjente cultivava u miceliu stessu
Nanzu, per cultivà certi tipi di funghi, per esempiu, champignons, a ghjente cercava dunghills è pigliò mycelium da quì. Se u clima era sfavorevule, è ùn ci era micca miceliu in i terreni di terra, allora hè stata propagata in serre esplorative speciale. Per questu, i terreni di manure (sustrattu) sò stati preparati è u mycelium hè stata piantata quì, senza chjappà di terra, per quessa chì u fruttu ùn hè micca fattu. Dopu aspittendu a germinazione quasi cumpleta di u miceliu in u sustrato, i pruduttori di funghi anu pigliatu u miceliu è l'utilizanu cum'è materiale di piantazione. Un tali mediu nutriente ligeramente seccu puderia esse cunservatu per un bellu pezzu.
In u Nostru Paese, u materiale di piantazione di champignon hè stata ottenuta in modu simili in l'anni 30. Seculu XNUMX In ogni modu, quandu u miceliu cultivatu cù stu metudu, i rendimenti eranu poveri, u miceliu degeneratu rapidamente, è durante a piantazione, i microorganismi stranieri sò spessu intrudutti, chì impediscenu u sviluppu normale di u fungus è i frutti ridotti, è per quessa i scientisti cuntinuavanu à circà. novi modi di cultivazioni.
À a fine di u XIX seculu. in Francia, anu ottinutu a produzzione di una cultura di funghi champignon sterile cultivata in un mediu nutriente speciale da spori. Quandu si preparava u miceliu in cundizioni puliti, u putenziale di u miceliu hà aumentatu significativamente, hà rapidamente arradicatu, crisciutu intensivamente in un mediu nutriente è hà datu fruttu assai prima di l'usu di l'hyphae "salvaticu".
Dapoi a mità di l'anni 20. I laboratorii di u 30u seculu funziunavanu in parechji paesi pruduttori di funghi, ùn sapianu micca solu cumu preparà u miceliu, ma ancu cumu per ottene un fruttu eccellente. In l'anni 1932. in l'URSS, in più di ottene u miceliu nantu à u compostu sterilizatu, altri media nutriente sò ancu attivamente cercati. In XNUMX, un metudu per cultivà u miceliu nantu à u granu di granu hè statu patentatu. À u mumentu, a maiò parte di i cultivatori di funghi in u mondu sò impegnati in u cultivo di miceliu di granu.
Cons di cresce u miceliu di granu
Comu a pratica mostra, per ottene miceliu, i graneddi di millet, orzu, avena, granu, granu, segale è altri cereali sò più spessu usati. Quandu si ripruduce i funghi d'ostriche è altri culturi chì si sviluppanu in a natura nantu à u legnu, u miceliu di sementa hè preparatu nantu à u granu, buccia di girasole, pomace d'uva, serratura, etc.
Sicondu u tipu di mediu nutriente nantu à quale u mycelium cresce, ci sò granu, sustrato, micelio liquidu, etc.
Tutti questi tipi di mycelium sò mostrati in a foto:
U miceliu liquidu hè praticamenti micca cumuni, u miceliu di sustrato hè utilizatu un pocu più spessu, ma u granu hè principalmente utilizatu. A causa di u fattu chì u miceliu di granu, per via di i nutrienti di u granu, furnisce una crescita accelerata di u miceliu, hè utilizatu in a crescita di funghi industriali.
Tuttavia, a preparazione di tali miceliu in cundizioni industriali o domestici hà i so inconvenienti. Prima di tuttu, questi sò esigenze aumentate per a qualità di sterilizazione di granu. Se sta prucedura ùn hà micca successu, u muffa appariscerà, impediscendu u sviluppu normale di u miceliu, chì avarà necessariamente affettatu u voluminu di a cultura.
A vita curta di u miceliu di granu (2-3 mesi) hè ancu un svantaghju significativu. Inoltre, deve esse guardatu in a frigorifera à una temperatura di + 2-5 ° C, perchè questu rallenta u sviluppu di u micelio. Se a tampiratura hè più altu, questu porta à u fattu chì a crescita di u miceliu cuntinueghja, per via di quale cunsumà rapidamente l'alimentu è mori.
Per l'apparizione di u miceliu, hè impussibile di determinà a data di a so fabricazione. L'unicu ciò chì pò esse ricumandate in questu casu hè di esse vigilante quandu l'acquistu nantu à u latu, perchè e cundizioni di almacenamiento ùn puderanu micca esse osservatu. U novu cultivatore di funghi scopre chì u miceliu hè di mala qualità parechji mesi dopu, quandu serà in vain per aspittà a cugliera.
A disadvantage pò ancu esse attribuita à u fattu chì u miceliu, abituatu à u granu, ùn "vulerà" micca spustà à u legnu.
Cù miceliu di sustrato, a situazione hè diversa, è u so solu svantaghju hè cunsideratu cum'è una crescita ligeramente più lenta, ma ci sò più pluses: sterilità, a capacità di almacenà à a temperatura di l'ambienti per un annu.
I pruduttori di funghi dilettanti tendenu à preferite u miceliu di sustrato quandu cultivate funghi nantu à pezzi di lignu, postu chì a velocità di germinazione ùn importa micca quì. Stu prucessu cuntinueghja per parechji mesi per l'alta densità di l'arbulu.
Hè impurtante di sapè chì u miceliu di ogni tipu mori s'ellu hè riscaldatu sopra à 30 ° C.
L'urganisazione entera sò impegnati in a produzzione di miceliu, induve sò creati e cundizioni ottimali per u so cultivo. Qualchidunu uttene mycelium in casa in a speranza di guadagnà un pocu di soldi. A so qualità ùn risponde micca sempre à i requisiti necessarii, ma, in ghjustizia, vale a pena nutà chì qualchì volta ci sò assai boni specialisti.
Di sicuru, i funghi ponu esse propagati da spori, ma a propagazione di miceliu hè assai più preferibile per un cultivatore di funghi principianti, perchè dà una megliu chance di successu.
In più, u prucessu di ottene mycelium hè cunsideratu in detail, postu chì à volte hè simplicemente necessariu di cultivà sè stessu, per esempiu, se per una certa ragione u mycelium ottenutu in cundizioni naturali (per esempiu, pezzi di legnu o terra penetratu da mycelium) hè. micca abbastanza.
I punti chjave per a preparazione di mycelium di funghi cù e vostre mani sò i seguenti. Prima, un fragmentu sterile di tissutu fungicu hè sguassatu è trasferitu à un mediu nutriente (questu si trova in parechje tappe, chì serà discutitu quì sottu). Allora, parechji mostri sò furmati da a cultura principale, è deve esse cura in particulare per prevene l'infezzione di a cultura. In seguitu, crea un ambiente è e cundizioni chì sò più favurevuli à u fruttu di u fungus.
In u prucessu, a cultura subisce i seguenti cambiamenti: cultura sterile nantu à agar medium, cultura sterile nantu à u granu (miceliu granu) è, infine, fruttu in un mediu nutriente pasteurizatu.
A parolla "sterility" pò esse un pocu intimidante per i principianti, ma hè assolutamente essenziale per prutege a vostra cultura di funghi da e parechje fonti di contaminazione chì sò prisenti in l'ambiente, ùn importa micca quantu l'ambiente hè pulitu. Hè assai impurtante per impediscenu di entre in a cultura cultivata, perchè altrimenti ci sarà una "lutta" per u mediu nutriente, è solu a cultura di funghi deve aduprà.
Cù una certa precisione è pratica in a realizazione di tecniche abbastanza simplici, u prucessu di sterilizazione pò esse realizatu da qualcunu.
I seguenti descrizanu cumu si preparanu l'agar mycelium di funghi.
Cumu uttene l'agar per mycelium in casa
Prima di preparà u miceliu in casa, duvete preparà un mediu nutriente d'agar. L'agar fattu da l'alga, inseme cù cumpunenti supplementari, hè spessu usatu per u cultivo primariu è l'isolamentu sussegwenti di una cultura fungica.
Specialists aghjunghjenu una varietà di nutrienti à l'agar, per esempiu, minerali, antibiotici, etc. U valore di u mediu di l'agar si trova ancu in u fattu chì i microorganismi chì causanu infizzioni ponu esse facilmente rilevati nantu à a superficia di u mediu è cusì hè pussibule. eliminali in i primi fasi di cultivazioni.
Cum'è a pratica mostra, pudete fà u miceliu stessu in diversi tipi di media agar. I più cumuni sò l'agar di patata è malto-dextrin. Pudete fà elli stessu o cumprà mischii pronti di pruduzzione industriale in a tenda.
Quandu compra l'agar in una tenda, avete da spende un pocu di più soldi, ma i spese supplementari sò compensati da a facilità d'utilizazione, è se avete finanzii è mancanza di tempu liberu, i mischii pronti seranu a megliu scelta.
Sè vo site abituatu à fà tuttu cù e vostre mani, allora, secondu l'esperti, l'agar di patata per u mycelium di funghi in casa pò esse preparatu in dui modi. I dui metudi sò pocu diffirenti l'una di l'altru. Inoltre, dopu avè familiarizatu cun elli, ogni cultivatore di funghi pò esse bè cù u so modu.
In ogni casu, per fà u miceliu di funghi in a manera chì a tecnulugia ghjusta suggerisce, avete bisognu di preparà: tazzi di misurazione, bandage di cuttuni, foglia d'aluminiu, olla à pressione, provette cù tappi di viti per autoclaving (si ponu truvà in i magazzini di l'equipaggiu medicale) , un picculu funnel per riempimentu di tubi di prova, 2 buttigli cù un voluminu di 1 l, fiaschi cù un collu strettu.
In seguitu, amparate cumu fà l'agar mycelium di patata in u primu modu.
U primu modu per preparà l'agar di patata
U rendimentu stimatu di a sustanza hè di 1 litru.
Ingredients: 300 g di patate, 20 g di agar (dispunibule da pruvisti di laboratori medichi adattati, magazzini di salute, o mercati alimentari asiatichi), 10 g destrosa o un altru zuccheru, 2 g di levadura di birra (pò esse dispensatu).
U prucessu di u travagliu.
Step 1. Prima di fà l'agar per u miceliu di u rough, avete bisognu di foglià e patate cù 1 litru d'acqua per 1 ora. Allora sguassate e patate, lascendu solu u caldo.
Step 2. Broth, agar, zuccheru è levitu (se l'utilizanu) mischjà bè, per esempiu, usendu un battitore per batte, ùn pudete micca batte sta mistura.
Step 3. Pour a mistura resultanti in buttigli o fiaschi da a mità o trè quarti di u so voluminu.
Chiudi u collu cù cuttuni di cuttuni è chjappà cù foglia d'aluminiu. Pour l'acqua in a coccia di pressione in modu chì a so capa da u fondu di u platu hè 150 mm, è installate una griglia nantu à quale ponu buttigli o fiaschi. Coperta u platu cù una tapa è snap the latches.
Step 4. Mettite u steamer nantu à u focu è aspettate finu à chì u vapore esce. Dopu a ventilazione per uni pochi di minuti (sicondu u mudellu specificu è in cunfurmità cù l'urdinamentu), chjude a valvula. I buttigli sò bolliti à 121 ° C (1 atm.) per 15 minuti. À u listessu tempu, hè necessariu di assicurà chì a temperatura ùn supera micca stu livellu, perchè in questu casu, a caramellizazione di u mediu avarà da esse, chì arruvinà completamente.
Step 5. Dopu à 15 minuti, spegne a stufa è lasciate i piatti per rinfriscà (circa 45 minuti). Allora, senza perde u tempu, pigliate testi di prova gratuiti, sguassate i tappi è mette i cuntenituri nantu à un tripode o in lattini puliti, è poi mette nantu à una superficia previamente pulita di polvera è terra.
Step 6. Una volta chì i buttigli di cultura media si sò rinfriscati, sguassate da a coccia à pressione cù una tovagliola o guanti di cucina. Imbulighjate ligeramente, sguassate u fogliu è i tamponi, cù un funnel, pour u cuntenutu in i tubi di prova da circa un terzu.
Step 7. Chiudete i tubi di teste cù tappi, ma menu strettu ch'è prima, mette in una coccia à pressione, sguassate l'acqua eccessiva se ne necessariu. Dopu avè righjuntu una temperatura di 121 ° C, lasciate i piatti nantu à u focu per 30 minuti, poi lasciate per rinfriscà lentamente finu à chì a pressione righjunghji un livellu normale.
Step 8. Pigliate i tubi è avvitate i tappi più stretti. Fix i tubi in una pusizione inclinata. In u risultatu, a superficia di l'agar mediu deve esse in un angulu cù u rispettu à u flask, cusì creendu a più spaziu pussibule per u sviluppu sussegwente di micelio (tali tubi sò qualchì volta chjamati "slant agar").
Quandu u mediu si rinfriscà, diventa più è più gelatinosa in a cunsistenza è eventualmente s'endurisce à tale puntu chì i tubi ponu esse posti verticalmente è l'agar mediu ferma in a so pusizioni originale.
Stu video detalla a preparazione di l'agar mycelium:
I tubi ponu esse utilizati immediatamente o dopu à settimane o ancu mesi. In l'ultimu casu, deve esse posti in a frigorifera, è prima di l'usu, assicuratevi chì ùn ci sò micca signali di contaminazione di muffa o bacteria in u mediu.
A sezzione dopu di l'articulu hè dedicatu à cumu uttene l'agar mycelium di patata in casa in una manera diversa.
Cumu fà agar per mycelium in casa in una manera diversa
U rendimentu stimatu di a sustanza hè di 1 litru.
Ingredients:
- 284 g di patate,
- 21,3 g (3/4 oz) di agar
- 8 g dextrose (pudete aduprà zuccheru di tavola invece).
U prucessu di u travagliu.
Step 1. Per fà l'agar per u miceliu cù e vostre mani, avete bisognu di lavà e patate è tagliate in pezzi chjuchi, lascendu e pelle, è poi bollite in 0,5 litri d'acqua finu à a coccia sana. Eliminate e patate è i so pezzi. Pour 1 litru d'acqua in un pane di ferru o di vetru è aghjunghje dextrose (zuccheru), decocuzione è agar.
Step 2. Dissolve agar. Per fà questu, mette a mistura d'agar resultante in una ciotola cuperta di foglia d'aluminiu in una coccia à pressione. Scaldate a coccia à pressione à 121 ° C (1 atm) è lasciate. Dopu à 20 minuti, l'agar si dissolve completamente. Allora spegne a stufa è lasciate chì a coccia à pressione si rinfriscà lentamente.
Step 3. Usendu mittens di cucina o tovaglioli, pour a mistura cù l'agar dissolutu in provette (o buttiglii) à un terzu di u voluminu. Pone i tubi di prova nantu à un rack o in lattine. Pour i resti di l'agar in una buttiglia, chjude cù un tampone di cuttuni o padding è sterilizà dopu, cù u restu di i tubi di prova.
I tappi di provette o coperchi ùn deve esse chjusu strettu. In questu casu, a pressione sarà equalize durante a sterilizazione. Se i tamponi di cuttuni o di imbottitura sò usati per chjude, ùn pudete micca cura di l'equalizazione di pressione, in ogni modu, in più, i tubi di prova deve esse cuparti cù un fogliu d'aluminiu, altrimente u condensatu di a coccia di pressione di rinfrescante cascarà nantu à i tappi.
Step 4. Sterilize l'agar, per quale i tubi di teste (buttiglii) cun ellu deve esse posti in una coccia di pressa è mantene à una temperatura di 121 ° C (1 atm.) Per 25 minuti, senza include u tempu passatu per ottene a pressione necessaria. Allora spegne a stufa è lasciate i piatti per rinfriscà lentamente. Una diminuzione rapida di a pressione ùn deve esse permessa, perchè questu pò causà l'agar in i tubi à bolliri, splash out through the swabs and stopper caps, chì hè prubabile di guidà à l'infezzione.
Step 5. In u stadiu finali, a mistura in i tubi di prova acquista una pusizione inclinata. Per fà questu, sguassate a superficia nantu à quale i tubi di prova seranu posti cù una solu suluzione di 10% chì cuntene u cloru. Ùn ci deve esse micca prughjetti in a stanza.
Cù l'aiutu di mittens di cucina o una tovagliola da a coccia di pressione, pigliate i tubi di prova caldi è i mette nantu à a tavula in una pusizioni inclinata, appoghjate u cuntinuu cù una estremità contr'à qualchì ughjettu. Prima di quessa, hè cunsigliatu di sceglie l'angolo currettu di l'inclinazione cù qualchi oggetti stranieri (barre, una pila di riviste, etc.)
Quandu l'agar accumincia a solidificà, turnendu in gelatina, chjude i tappi (plugs) in i tubi di prova più strettu.
Guardà l'agar di patata in provette in un locu frescu, senza polvera.
Fighjate un video nantu à cumu fà agar per mycelium cù e vostre mani:
L'ultima sezione di l'articulu hè dedicata à cumu cultivà bè u micelio di funghi.
Cumu cocilu mycelium di funghi in casa
Prima di cultivà u miceliu in casa, preparate: un scalpel (un cuteddu affilatu cù una lama fina), una lampa di spiritu (una torcia di propanu cù un canister, un liggeru o partite), latte di ferru o rack per provette cù agar slant è prova preparata. tubi, un porta scalpel o un cuteddu, bandage microporoso (a bandage standard hè bella), spray bottle cun una mistura di 1 parte di bleach cù cloru è 9 parte d'acqua (opcional), corpu di fruttu di funghi freschi puliti (se site un principiante, hè megliu aduprà funghi ostriche).
U prucessu di u travagliu.
Step 1. Prima di cultivà u miceliu, avete bisognu di preparà una superficia stabile (tavula, contatore) lavandu cù acqua calda di sapone è asciugà. Per furnisce una disinfezione supplementaria, trattate a superficia cù un aerosol cù una suluzione di 10% di bleach, sguassate bè cù un rag nettu o una toalla di carta. Chiude i finestri per impedisce a circulazione di l'aria quantu pussibule. Hè megliu fà u travagliu in l'ora di a matina, quandu ci hè pocu polvera in l'aria.
Step 2. Per cultivà u miceliu in casa, avete bisognu à urganizà u spaziu di travagliu: mette l'arnesi è i materiali à u so ghjunghje è in un ordine cunvene, prontu per u travagliu.
Pigliate i tubi d'agar è mette in latti di ferru o in rack. Accende u lume è sterilizà cù cura a lama di u cuteddu (scalpel) in u focu, mette nantu à un stand, per esempiu, fattu di filu. U stand hè necessariu per chì a lama di u cuteddu pò esse sempre vicinu à u focu mentre l'uttellu ùn hè micca in usu.
Step 3. Pigliate un fungo frescu pulitu. Ancu s'è a so superficia esterna pò cuntene assai patogeni è muffa, ùn sò generalmente micca organismi in u tissutu internu chì pò causà infizzioni, sicuru, se ùn ci hè micca troppu acqua in u fungus.
Hè impussibile di scumpressà una parte di u fungus, perchè a pala infetta l'internu di u fungus cù bacteria da a superficia esterna. Pone u funghi nantu à a tavula cù una superficia brutta (una pulita ùn deve micca entra in cuntattu cù a tavula).
U fondu hè chì avete bisognu di furmà una superficia aperta pulita, è dopu piglià un pezzu di tissutu di funghi da ellu, chì si mette in un tubu di teste.
Step 4. Per fà cresce u miceliu stessu, disposte l'arnesi è i materiali in modu chì u tubu di teste hè apertu u più pocu pussibule prima di riempie cù tissutu di funghi. Per riduce a probabilità d'infezzione, u tubu di teste (o tappu, tappu) ùn deve esse postu nantu à a superficia di u travagliu, chì hè abbastanza difficiuli, per quessa, hè sensu di praticà cù un tubu di teste vacanti in anticipu.
Step 5. L'ulteriore sequenza hè largamente determinata da chì a persona diritta o mancisca faci stu travagliu, l'azzioni di a persona diritta sò descritte quì sottu.
U polgaru di a manu manca hè falatu, mentri l'altri sò orizontali. Pone u tubu di prova trà i dita media è annu. In questu casu, u ring finger hè nantu à a cima, u dito mediu hè nantu à u fondu di u flask, è u cork (copertura) hè diretta da a manu. Ùn hè micca necessariu d'inclinà u tubu di prova, solu una pusizioni horizontale hè necessaria quì, altrimenti i particeddi chì volenu in l'aria anu una chance maiò di penetrà in u collu di u cuntinuu. L'orientazione di u tubu hè cusì chì a superficia bisellata di l'agar hè diretta in sopra. Hè nantu à questu chì u tissutu di funghi serà piantatu.
Step 6. Eliminate cù cura u tappu (tappa) da u tubu di prova è pigliate l'ultime in u modu indicatu.
Utilizendu l'indice liberu è u pollice di a manu manca, pigliate un pezzu di funghi cù una superficia pulita. Cù a manu diritta, pigliate rapidamente u scalpel in una manera cum'è s'ellu era un lapis o una penna. Utilizendu a punta di una lama, staccate cù cura un pezzu di funghi triangulari da un tissutu di funghi nettu è, subitu, mette in un flask à a riva di u collu, se ne necessariu, scuzzulate da a punta di u bisturi cù tapping. muvimenti. Pone u scalpel back è chjude rapidamente u tubu cù un tappu.
Step 7. Tap the tubu ligeramente nantu à a vostra manu per move u pezzu di fungus nantu à a superficia di l'agar. Pone u tubu in un altru stagnone pensatu per almacenà i tubi inoculati.
Se i cunsiglii sò seguiti esattamente, ci hè una bona chance chì a cultura di funghi trasplantati era pulita.
Una sequenza simili d'azzioni hè realizata cù altri flasks è materiale di funghi. Hè impurtante di preparà parechji tubi di teste da un fungo, perchè ùn importa micca quantu cura è pulitu u travagliu hè fattu, infizzioni sò spessu.
Dopu chì u materiale di funghi hè statu introduttu in u tubu di teste (stu prucessu hè chjamatu inoculazione), u scalpel deve esse sterilizatu novu nantu à u focu.
Dopu avè finitu cù i tubi di prova, avete bisognu à chjude u tappu cum'è strettu pussibule è imbulighjate u locu cù cinta microporosa, chì ùn impedisce micca chì u fungus "respirà" è à u stessu tempu ùn permettenu micca chì i batteri entre in u tubu di prova. u collu.
Hè cunsigliatu di mette stickers nantu à ogni flask o fate inscriptions cù un marcatore chì indica a data è l'infurmazioni nantu à u cuntenutu.
I tubi di prova pronti sò guardati in un locu scuru è frescu à una temperatura ottima di 13-21 ° C. Dopu un certu tempu (parechji ghjorni o una settimana), u tessulu di funghi diventerà sopratuttu cù fluff, chì indica l'iniziu di u sviluppu di mycelium. Dopu qualchì settimana più, u miceliu inundarà tutta a superficia di l'agar.
In a prisenza di muffa, chì hè facilmente ricunnisciutu da spori verdi o neri, o contaminazione battìrica (in regula, s'assumiglia à una sustanza lucida culurata), u cuntenutu di u tubu di prova deve esse sguassatu immediatamente è lavatu cù acqua calda sapunosa. cù u sugheru. Sè pussibule, i testi infettati sò staccati in una altra stanza induve ùn ci sò micca culturi sani.
I dettagli nantu à cumu cultivà u miceliu sò descritti in questu video:
