In i tempi preistorichi, i regni antichi, u Medievu è i tempi muderni, i noci sò sempre stati una fonte affidabile di alimentu in tutta a storia umana. In fatti, a walnut hè unu di i primi prudutti semi-finiti: ùn era micca solu cunvenutu per vaghjime cun ellu, ma ancu perfezmente suppurtatu l'almacenamiento nantu à longu inguerni duri.
Scavi archeologichi recenti in Israele anu scupertu i resti di varii tipi di noci chì i scientisti credenu datanu di 780 anni fà. In Texas, i caschi di pecan chì datanu di 000 aC sò stati truvati vicinu à l'artefatti umani. Ùn ci hè dubbitu chì i noci anu servitu l'omu cum'è alimentu per millaie d'anni.
Ci sò parechje referenze à i noci in i tempi antichi. Unu di i primi hè in a Bibbia. Da u so secondu viaghju in Egittu, i fratelli di Ghjiseppu purtonu ancu i pistacchi per u cummerciu. U bastone d'Aaron si trasforma miraculosamente è dà frutti d'amanduli, pruvendu chì Aaron hè u prete elettu di Diu (Numeri 17). L'amanduli, invece, eranu una basa nutrizionale di l'antichi pòpuli di u Mediu Oriente: sò cunsumati bianchi, arrustiti, macinati è sanu. I Rumani eranu i primi à inventà l'amanduli cunfitti è spessu detti noci cum'è un rigalu di matrimoniu cum'è un simbulu di fertilità. L'oliu d'amandula hè stata utilizata com'è medicina in parechje culture europee è mediorientali prima di u tempu di Cristu. L'adepti di a medicina naturale l'utilizanu sempre per trattà l'indigestioni, cum'è laxative, è ancu per alleviare a tosse è a laringite. In quantu, ci hè una legenda piuttostu intrigante quì: l'amatori chì si scontranu sottu à un arbulu di pistachi in una notte di luna è sentenu u crackling di una noce, guadagnà a bona furtuna. In a Bibbia, i figlioli di Ghjacobbu anu preferitu i pistacchi, chì, sicondu a legenda, eranu unu di i tratti favuriti di a regina di Saba. Questi noci verdi sò prubabilmente urigginati in una zona chì si estende da l'Asia Occidentale à a Turchia. I Rumani anu introduttu i pistacchi in Auropa da l'Asia versu u 1u seculu dC. Curiosamente, a noce ùn era micca cunnisciuta in i Stati Uniti finu à a fine di u 19u seculu, è solu in l'anni 1930 hè diventatu un snack populari americanu. A storia (in questu casu inglese) hè vechja cum'è quella di l'amanduli è i pistacchi. Sicondu i manuscritti antichi, l'arbureti di noci eranu cultivati in i Giardini Pendenti di Babilonia. A walnut hà ancu un locu in a mitulugia greca: era Diu Dionisu chì, dopu a morte di a so amata Karya, l'hà trasfurmatu in un noce. L'oliu era assai utilizatu in u Medievu, è i paisani sfracavanu i casci di noci per fà u pane. U walnut hà fattu u so modu à u Novu Munnu più veloce di u pistachju, ghjuntu in California in u 18u seculu cù i preti spagnoli.
per seculi furmò a basa di a dieta di u Mediu Oriente è l'Europa. A ghjente usava a castagna cum'è una medicina: si crede chì pruteghja contra a rabia è a dissenteria. In ogni casu, u so rolu principali ferma l'alimentariu, in particulare per e regioni friddi.
(chì hè sempre un fasgiolu) prubabilmente urigginatu in Sudamerica, ma hè vinutu in l'America di u Nordu da l'Africa. I navigatori spagnoli purtonu cacahuete in Spagna, è da quì si sparghje à l'Asia è l'Africa. In principiu, i cacahuete sò cultivati com'è alimentu per i porchi, ma a ghjente hà cuminciatu à aduprà à a fine di u XXu seculu. Perchè ùn era micca faciule di cultivà, è ancu per l'estereotipi (cacahuete eranu cunsiderate l'alimentu di i poveri), ùn sò micca stati largamente introdutti in a dieta umana finu à u principiu di u seculu 20th. L'equipaggiu agriculu migliuratu facilitò a crescita è a cugliera.
Malgradu e maravigliose proprietà di noci, vale a pena ricurdà chì. Sò ricchi di grassu monoinsaturatu, poliinsaturatu, mancanu di colesterol è cuntenenu proteini. I noci sò famosi per u so cuntenutu omega-3, chì hè essenziale per a salute di u core. Tutti i noci sò una bona fonti di vitamina E. Includite diversi tipi di noci in a vostra dieta in picculi quantità.