cuntenutu
In regula, solu quelli chì sò digià adeptu à ripruduce altri funghi, più faciuli di cultivà, pruvate à cultivà funghi in casa o in u paese. Per i principianti, hè prupostu di primu maestru di u metudu di crià champignons o funghi ostriche. Se tenete almenu a minima sperienza in a crescita di funghi è avà intende di maestru di u metudu di cultivà funghi, prima decide quale varietà di sceglie per questi scopi.
Trà i comestibili è adattati per u cultivo, sò distinti dui tipi: l'estiu è l'invernu.
Amparate nantu à i metudi basi di cumu cultivà funghi in casa è in u giardinu, leghjendu stu articulu.
Chì sò i funghi di l'estiu
Stu mushroom hè abbastanza diffusa, è i cuglieri di funghi cullighjanu in quasi tutti i boschi. I funghi crescenu nantu à u legnu mortu, in regula, in numerosi gruppi. Camminendu per u boscu, pudete spessu vede un caprettu d'oru giallu furmatu da parechji funghi individuali nantu à l'arburi caduti o stumps. Stu mudellu hè osservatu da ghjugnu à settembre.
Hè un picculu fungo in grandezza, u diametru di u cappucciu generalmente varieghja da 20-60 mm, a forma hè flat-convex, i bordi sò omessi. In u centru di u capu ci hè un tuberculu caratteristicu. U culore di a superficia di l'agaru di u meli hè giallu-marrone cù circhuli specifichi d'acqua più ligeri. A carne hè abbastanza fina, tenera, di culore biancu. Longu di a perna - 35-50 mm, grossu - 4 mm. U troncu hè furnitu cù un anellu di u listessu culore chì u cappucciu, chì pò sparisce rapidamente, ancu s'ellu ferma una traccia chjara.
Una attente attente deve esse pagata à i platti, chì in l'agarichi di meli comestible sò cremosi in prima, è marroni durante a maturazione, chì li distingue da l'agarichi di u meli velenosi. I platti di l'ultimi sò prima grisgiu-giallu, è dopu scuru, verdudu o oliva-marrone.
Queste foto mostranu ciò chì i funghi d'estate sò:
U gustu di u funghi hè assai altu. L'odore hè forte è piacevule. I cappelli ponu esse guardati dopu l'asciugatura.
Legs, in regula, ùn sò micca manghjati per via di a so rigidità. In una scala industriale, i funghi ùn sò micca criati, perchè u fungu hè perisciutu, chì necessitanu un prucessu rapidu, è in più, ùn pò micca esse trasportatu. Ma i pruduttori di funghi solitari apprezzanu l'agarici di meli in u Nostru Paese, a Repubblica Ceca, Slovacchia, Germania, etc.
I seguenti descrizanu cumu si ponu cultivà funghi in u patiu.
Cumu pudete cultivà funghi d'estiu nantu à una trama nantu à stumps
U legnu mortu hè utilizatu com'è sustrato per u crescente di funghi di l'estiu, è u miceliu hè generalmente acquistatu cum'è pasta in tubi. Ancu s'ellu pudete ancu aduprà u vostru propiu materiale di piantazione - una infuzione di cappelli di funghi maturi o pezzi di legnu infettatu cù un fungus.
Prima di cultivà funghi in u paese, avete bisognu di preparà u mycelium. L'infuzione hè fatta da cappelli cù platti marroni scuri, chì deve esse sfracicatu è pusatu in un cuntainer d'acqua (si ricumandemu à utilizà l'acqua di piova) per l'ora di 12-24. Allora a mistura resultanti hè filtrata da a gasa è u legnu hè abbundante umidificatu cun ellu, avè fattu previamente taglià nantu à l'estremità è i lati.
In più di l'infuzione nantu à u legnu, i tappi maturi ponu esse disposti cù platti, sguassate dopu un ghjornu o dui. Cù stu metudu di cultivà i funghi, u miceliu cresce per un bellu pezzu è a prima cugliera pò esse esperta per esse ottenuta solu à a fine di a staghjoni dopu.
Per fà u prucessu vai più veloce, avete aduprà pezzi di legnu cù miceliu sproutted, chì pò esse truvatu in u boscu da ghjugnu. Attenti à stumps o tronchi d'arburu caduti. Pieces deve esse pigliatu da i zoni di crescita intensiva di u miceliu, vale à dì da induve ci sò più fili bianchi è crema (hyphae), è ancu exudes un aroma di funghi caratteristicu forte.
Pezzi di legnu infettatu cù u fungus di diverse dimensioni sò inseriti in buchi tagliati nantu à u pezzu di legnu preparatu. Allora sti lochi sò cuparti di muschi, cortezza, etc. Per quessa, quandu crescenu i funghi di l'estiu, u miceliu si move in modu più affidabile à u legnu principalu, i pezzi ponu esse chjappi è cuparti cù una film. Allora i primi funghi sò furmati digià à u principiu di l'estiu dopu.
Indipendentemente da u metudu di infezzione, u legnu di ogni lignu hè adattatu per cultivà funghi nantu à stumps. A durata di i segmenti hè 300-350 mm, u diametru hè ancu qualsiasi. In questa capacità, i stumps di l'arbureti di fruttu pò ancu agisce, chì ùn anu micca bisognu di sradicà, perchè in 4-6 anni si cascanu in ogni modu, esse distruttu cumplettamente da u fungus.
Nantu à u legnu frescu tagliatu è stumps, l'infestazione pò esse realizatu senza preparazione speciale. Se u legnu hè stata guardatu per qualchì tempu è hà avutu u tempu di seccu, i pezzi sò stati guardati in l'acqua per 1-2 ghjorni, è i stumps sò versati cun ellu. L'infezzione per u crescente di funghi in u paese pò esse fatta in ogni mumentu di a stagione di crescita. L'unicu ostaculu per questu hè u clima seccu troppu caldu. In ogni casu, per esse, u tempu ottimali per l'infezzione hè a primavera o u principiu di u vaghjimu.
U legnu più cumunimenti utilizatu per l'infezzione cù l'agaric di u meli in u centru di u nostru Paese hè a betula, in u quale ferma assai umidità dopu a caduta, è una cunchiglia affidativa in forma di scorza di betula pruteghja u legnu da a secca. In più di u betula, l'alder, l'aspen, u poplar, etc. sò usati, ma nantu à u legnu cuniferu, l'agaricu di u meli d'estate cresce.
Prima di cultivà funghi, fighjate stu video:
Segmenti di legnu infettatu sò stallati in una pusizioni verticale in fori pre-dug cù una distanza di 500 mm trà elli. A parte di u legnu da a terra deve sguardu da circa 150 mm.
Per cultivà funghi nantu à stumps currettamente, a terra deve esse regata abbundante cù l'acqua è sprinkled cun una capa di serratura per impedisce l'umidità di evaporà. Per tali spazii, hè necessariu di sceglie lochi ombreggiati sottu à l'arburi o refugghi apposta.
I risultati ottimali ponu esse ottenuti mettendu u legnu infestatu in terra in serra o serre induve l'umidità pò esse cuntrullata. In tali cundizioni, ci vole à 7 mesi per a furmazione di corpi fruttifichi di novu, anche se u clima hè sfavorevule, ponu sviluppà in u sicondu annu.
Se cultivate funghi in u paese cum'è a tecnulugia curretta suggerisce, i funghi daranu fruttu duie volte à l'annu (à u principiu di l'estiu è di u vaghjimu) per 5-7 anni (se i pezzi di legnu cù un diametru di 200-300 mm sò stati utilizati, se u diametru hè più grande, u fruttu pò cuntinuà più longu).
U rendimentu di u fungus hè determinatu da a qualità di u legnu, e cundizioni climatichi, è u gradu di crescita di u miceliu. I rendimenti ponu varià assai. Dunque, da un segmentu pudete ottene 300 g à l'annu è 6 kg per l'estiu. In regula, u primu fruttu ùn hè micca troppu riccu, ma i seguenti tariffi sò 3-4 volte più.
Hè pussibule cultivà funghi di l'estiu nantu à u situ nantu à i rifiuti forestali (picculi tronchi, rami, etc.), da quale sò furmati grappoli cù un diametru di 100-250 mm, infettati cù mycelium per unu di i metudi descritti è intarrati in u terra à una prufundità di 200-250 mm, chì copre a cima cù turf. A zona di travagliu hè prutetta da u ventu è u sole.
Siccomu l'agaricu di u meli ùn appartene micca à i fungi micorrizi è si sviluppa solu nantu à u legnu mortu, u so cultivamentu pò esse realizatu senza teme di dannà l'arburi viventi.
I dettagli nantu à a crescita di funghi di miele sò descritti in questu video:
L'agaric di miele hè un fungu savurosu quant'è ùn hè micca meritatu ignoratu da i cultivatori di funghi. A tecnulugia di cultivazioni descritta in termini ginirali deve esse raffinata nantu à una basa di casu per casu, perchè i cultivatori di funghi dilettanti anu grandi opportunità per esse creativi in l'esperimentazione.
I seguenti descrizanu a tecnulugia di cultivà funghi in casa per i principianti.
Tecnulugia per cultivà funghi invernali in casa
U cappellu di l'agaru di u meli d'invernu (flammulina velvety-legged) hè pianu, coperto cù mucus, chjuca in grandezza - solu 20-50 mm di diametru, à volte cresce à 100 mm. U culore di u capu hè giallu o crema, in u centru pò esse marrone. I platti di culore crema sò largu è pocu in numeru. A carne hè giallu. A gamba hè 50-80 mm longu è 5-8 mm grossa, forte, primavera, giallu giallu sopra, è marrone sottu, possibbilmente marrone-negru (per questa funzione hè faciule di distinguishà stu tipu d'agaricu di meli da l'altri). A basa di u troncu hè pelosa-velvety.
U fungus invernale in cundizioni naturali hè largamente distribuitu in Europa, Asia, America di u Nordu, Australia è Africa. Stu mushroom distruttore di legnu cresce in grandi gruppi, principarmenti nantu à stumps è tronchi caduti di l'arbureti caduti o nantu à l'arbureti viventi debilitatu (per regula, nantu à aspens, poplars, salici). In u nostru paese cintrali, hè più prubabile di truvà in settembre - nuvembre, è in e regioni miridiunali ancu in dicembre.
U cultivo artificiale di sta varietà di funghi principia in Giappone parechji seculi fà è era chjamatu "endokitake". In ogni casu, a qualità è u voluminu di a cugliera quandu u crescente di funghi di l'inguernu nantu à chocks di lignu era assai bassu. À a mità di l'anni 50. in u Giappone, patentatu u metudu di cultivazione di u listessu nome nantu à i rifiuti di u travagliu di u legnu, dopu chì u cultivo di flammulina hè diventatu più populari. Attualmente, l'agaric di u meli d'invernu hè in u terzu postu in u mondu in quantu à a produzzione. Sopra solu champignon (1u postu) è ostriche (2u postu).
U fungo di l'inguernu hà vantaghji innegabili (a cugliera di l'inguernu in l'absenza di cuncurrenti salvatichi nantu à i mercati, facilità di fabricazione è u prezzu bassu di u sustrato, un ciclu di crescita curtu (mesi 2,5), resistenza à e malatie). Ma ci sò ancu disadvantages (alta sensibilità à e cundizioni climatichi, in particulare à a temperatura è a prisenza di l'aire frescu, una scelta limitata di metudi è tecniche di cultivazioni, a necessità di cundizioni sterili). È tuttu questu deve esse cunsideratu prima di cultivà mycelium di funghi.
Ancu l'agaric di meli occupa u terzu postu in a produzzione industriale, hè relativamente pocu cunnisciutu trà i cultivatori di funghi amatoriali, in ogni modu, è ancu trà i cuglieri di funghi.
Siccomu a flammulina appartene à i fungi micorrizichi, vale à dì hè capaci di parasitari nantu à l'arburi viventi, deve esse cultivatu solu in casa.
Cultivazione di funghi invernali in casa pò esse fattu da u metudu estensivu (vale à dì, cù pezzi di legnu) è intensivu (rilevamentu in un mediu nutriente, chì hè basatu nantu à serratura di legnu cù una varietà di additivi: paglia, buccia di girasole, grani di cervecera, grani di cervecera). mais, buccia di grano saraceno, crusca, torta). U tipu di additivu utilizatu dipende da a dispunibilità di i rifiuti pertinenti in a splutazioni.
E proporzioni di l'ingredienti necessarii per u crescente di funghi in casa pò esse sfarenti, tenendu in contu i specifichi di u mediu nutriente. Sawdust with bran, chì hè un additivu organicu riccu, hè mischju in una proporzione di 3: 1, serratura cù graneddi di cerveceria - 5: 1, quandu si mischianu i casci di girasole è u buckwheat, u listessu rapportu hè utilizatu. A paglia, u granu, i casci di girasole, i casci di granu saracenu sò mischiati cù serratura in una proporzione di 1: 1.
Comu a pratica mostra, questi sò mischii abbastanza efficaci, chì dimustranu boni risultati in u campu. Se ùn aduprate micca additivi, allora i renditi nantu à serratura viota seranu chjuchi, è u sviluppu di miceliu è fruttu rallentarà significativamente. Inoltre, a paglia, u granu, i casci di girasole, se vulete, pò ancu esse usatu cum'è u mediu nutriente principalu, induve serratura o altri sustrati ùn sò micca necessariu.
Hè ricumandemu per aghjunghje 1% gypsum è 1% superfosfatatu à u mediu nutriente per cultivà funghi domestici. L'umidità di u mischju risultatu deve esse 60-70%. Di sicuru, ùn deve micca aduprà ingredienti s'ellu sò di qualità dubbiosa o cù tracce di muffa.
Dopu chì u sustrato hè prestu, hè sottumessu à trattamentu termale. Questu pò esse sterilizazione, trattamentu di vapore o acqua bollente, pasteurizazione, etc. Per cultivà funghi, a sterilizazione hè realizata mettendu un mediu nutriente in sacchetti di plastica o vasi di vetru cù una capacità di 0,5-3 litri.
U prucessu di trattamentu termale di lattine hè simile à a canning casa cunvinziunali. A volte, u trattamentu termale hè realizatu prima chì u sustrato si mette in i vasi, ma in questu casu, i cuntenituri stessi anu ancu esse trattatu cù calore, allura a prutezzione di u mediu nutriente da u muffa hè più affidabile.
Se u sustrato hè pianificatu per esse postu in boxes, u trattamentu termale hè realizatu in anticipu. U compostu postu in boxes hè ligeramente tamped.
Se parlemu di e cundizioni chjave per u crescente di funghi domestici (temperatura, umidità, cura), allora hè necessariu aderisce strettamente à certe regule, da quale u successu di tuttu l'avvenimentu dependerà largamente.
I cuntenituri trattati termale cù un mediu nutriente sò rinfriscati à 24-25 ° C, dopu chì u sustrato hè suminatu cù miceliu di granu, u pesu di quale hè 5-7% di u pesu di compostu. In u centru di u vasu o di u saccu, i buchi sò fatti in anticipu (ancu prima di trattamentu termale) per tuttu u gruixu di u mediu nutriente cù un bastone di lignu o di ferru cù un diametru di 15-20 mm. Allora u micelio si sparghjerà rapidamente in tuttu u sustrato. Dopu avè fattu u miceliu, i vasi o sacchetti sò cuparti di carta.
Per u crescente di funghi, avete bisognu di creà cundizioni ottimali. U miceliu germina in u sustrato à una temperatura di 24-25 ° C è passa 15-20 ghjorni nantu à questu (e caratteristiche di u cuntinuu, u sustrato è a varietà di agaric di meli sò d'impurtanza decisiva per questu). À questu stadiu, u fungus ùn hà micca bisognu di luce, ma hè necessariu di assicurà chì u mediu nutriente ùn si secca micca, vale à dì l'umidità in a stanza deve esse circa 90%. I cuntenituri cù un sustrato sò cuparti di burlap o carta, chì sò periodicamente umidi (in ogni modu, hè assolutamente impussibile di permette di diventà abbundante umdi).
Quandu u miceliu germina in u sustrato, u revestimentu da i cuntenituri hè sguassatu è sò spustati in una stanza illuminata cù una temperatura di 10-15 ° C, à quale pudete ottene u rendiment massimu. Dopu à 10-15 ghjorni da u mumentu chì i lattini sò stati spustati in una stanza illuminata (25-35 ghjorni da u mumentu chì u miceliu hè statu suminatu), una mansa di gammi fini cù tappi chjuchi cumincianu à apparisce da i cuntenituri - questi sò l'iniziu di i corpi fruttifichi di u fungus. Comu regula, a cugliera hè eliminata dopu à altri 10 ghjorni.
I mazzi di funghi sò chjusi cù cura à a basa di e gammi, è u stub chì resta in u sustrato hè sguassatu da u mediu nutriente, u megliu di tuttu, cù l'aiutu di pinzette di lignu. Allora a superficia di u sustrato ùn interferiscenu micca cù un pocu umidità da u sprayer. U prossimu cultu pò esse coltu in duie simane. Cusì, u mumentu di l'intruduzioni di u miceliu prima di a prima cugliera duverà 40-45 ghjorni.
L'intensità di l'apparizione di fungi è a so qualità dipendenu da a cumpusizioni di u mediu nutriente, a tecnulugia di trattamentu termale, u tipu di cuntinuu utilizatu è altre cundizioni di crescita. Per 2-3 onda di fruttu (60-65 ghjorni), 1 g di funghi pò esse acquistatu da 500 kg di sustrato. In cundizioni favurevoli - 1,5 kg di funghi da un vasu di 3 litri. Se ùn site micca furtunatu, allora 200 g di funghi sò cullati da un vasu di trè litri.
Fighjate un video nantu à a crescita di funghi in casa per capisce megliu a tecnulugia di prucessu:
