Chì funghi ponu cultivà in u paese è cumu fà

Ci hè parechje varietà di funghi chì pudete cultivà in u vostru situ. A lista di i più populari include champignons, shiitake, funghi ostriche è funghi di meli. A tecnulugia per cultivà morels, ringworms, flammulins è ancu i tartufi neri hè ancu bè sviluppatu. Per alcuni, un metudu intensivu hè utilizatu, è l'allevu di altri corpi di fruttu hè pussibule solu in modu estensivu.

A data, ci sò apprussimatamente 10 spezie di funghi comestibili cultivati ​​artificialmente, è circa 10 più sò in u stadiu di studiu è sviluppu di a tecnulugia di cultivazioni ottimali.

Circa ciò chì i funghi ponu esse cultivati ​​in u paese, è in quale manere di fà, hè descrittu in detail in stu materiale.

Cumu cultivà mycelium di funghi shiitake in u paese

U fungu cultivatu più anticu cunnisciutu chì hè cultivatu in cundizioni artificiali hè shiitake ("fungu di foresta nera"), chì hà cuminciatu à esse cultivatu nantu à u legnu in Giappone, Corea, Cina è Taiwan da 2000 anni fà (sicondu una altra versione, in 1000). -1100 anni.). In a natura, stu fungu chì distrugge u legnu pò ancu esse truvatu in Cina, Giappone, Malasia è Filippine nantu à l'arburi cum'è quercia, carpino è fagiu. U voluminu di cultivazioni industriali di funghi cresce ogni annu.

Stu fungus hè statu un impurtante esportazione agricula in Giappone per decennii. Hè stu paese chì hè u capu in a produzzione di shiitake. Sò siccati è mandati in Francia, Germania, USA, Gran Bretagna, induve u fungo di delicatezza hè in grande dumanda. In Europa è in l'America, anu ancu fà ricerche è esperimenti nantu à u cultivo di stu fungus.

Prima di cultivà u miceliu di funghi shiitake in u paese, avete bisognu di piglià un arbulu di legnu cadutu è vitti in dui. I mezi sò posti oblicumente è u miceliu hè piantatu nantu à elli, chì "colonize" u legnu. Se ci hè abbastanza umidità (pioggia è acqua), i corpi di fruttu sò furmati nantu à u legnu dopu à 2 anni. In totale, a durazione di a cugliera di funghi hè di 6 anni, mentre chì circa 1 kg di funghi freschi sò colti da 2 m240 di legnu.

Per u cultivamentu successu di questi funghi in u giardinu, hè necessariu di furnisce una temperatura in u range di 12-20 ° C è alta humidità. Utilizendu a tecnulugia muderna, questu ùn hè micca difficiule di ottene.

Per cultivà a cultura di funghi shiitake in cundizzioni artificiali cum'è abbundante pussibule, avete bisognu à urganizà una piantazione in l'aria aperta in un locu ombrezu. Ci sò ancu risultati incuraghjini di cultivà sti corpi di fruttu in serra. Di sicuru, l'usu di una stanza speciale aumenta u costu di pruduzzione, ma u prucessu ùn dipende micca di e cundizioni climatichi è assicura una cugliera stabile.

In seguitu, truverete ciò chì altri funghi sò cultivati ​​artificialmente.

Cultivazione di funghi flammulin nantu à una trama persunale

In u Giappone è in certi paesi asiatichi, a cultura industriale di a flammulina velvet-legged, chì distrugge u legnu, hè populari. Questu hè fattu da splutazioni di funghi specializate, chì sò ancu chjamati funghi d'invernu.

Per u so cultivamentu, un metudu intensivu hè utilizatu è solu in casa, postu chì a flammulina hè capaci di sviluppà cum'è parasite nantu à e piante viventi, è per quessa a so ripruduzzione aperta pò esse periculosa per i giardini, parchi è fureste.

E cundizioni in quale questi funghi ponu esse cultivati ​​eranu digià cunnisciuti in 800-900. À u primu, flammulina, cum'è shiitake, hè stata criata nantu à u legnu. E cumu cultivà questi funghi in un terrenu di giardinu in cundizioni muderni? Avà i vasi di vetru o di plastica sò usati per questu, induve un sustrato hè postu, chì hè una mistura di serratura è paglia cù additivi minerali. Tutti i prucessi, da u mischju di u sustrato à a piantazione di miceliu in questu, sò mecanizzati.

I banche sò stallati in stanze termostatiche speciale cù temperatura cuntrullata, umidità di l'aire è gradu di illuminazione. I peri abbastanza longu di i corpi di frutti chì spuntanu da u vasu sò tagliati, è prestu i novi funghi appariscenu in u so locu.

Esperimenti nantu à u cultivo di flammulina sò ancu realizati in Europa. I pruduttori di funghi lucali anu truvatu chì u megliu sustrato per questu fungus hè una mistura di 70% serratura è 30% di risu. In a prisenza di un sustrato tali è altri cundizioni necessarii, a cultura hè cugliera 2-3 simane dopu a pianta di u miceliu.

Fighjate un video nantu à cumu cultivà funghi shiitake nantu à una trama:

Cumu cultivà i funghi Volvariella in una casetta d'estiu

L'altri funghi chì sò cultivati ​​in i paesi asiatichi sò volvariella, ancu chjamati funghi di paglia o champignons d'erbe. In ogni casu, sò più simili à l'agarici di mosca è i funghi float. Anu cuminciatu à allevà quasi à tempu à i champignons, vale à dì versu u 1700, assai prubabilmente in Cina.

À u mumentu, in i paesi di l'Estremo Oriente è di l'Asia Sudueste, a volvariella hè attivamente cultivata in terra aperta nantu à e creste di paglia di risu. A combinazione più ottima di temperatura è umidità di l'aire per u cultivo di stu fungus hè 28 ° C è 80% umidità. In u lettu di paglia stessu, a temperatura deve varià da 32 à 40 ° C.

In quantu à a pruduzzione è a pupularità, sicuru, u capimachja hè champignon (champignon doppiu-spored), chì hà cuminciatu à cultivà in Francia versu 1600, in cunnessione cù quale u fungo era chjamatu champignon francese per un bellu pezzu.

In cundizioni naturali, quasi tutti i funghi sopra sopra campanu nantu à u legnu. Trà l'arba nantu à a terra, pudete vede solu volvariella, è champignon vive nantu à manure rotted o humus.

In i paesi tropicali è subtropicali, u fungo pò esse cultivatu fora, chì reduce u so costu à un certu puntu. In i zoni temperati, i funghi sò cultivati ​​in l'internu, chì implica un costu significativu, perchè u cultivo di volvariella ùn hè micca assai cumuni in questi spazii. Una bona suluzione per cultivà questi funghi in u paese hè di utilizà serre. Per esempiu, i ligumi ùn sò micca cultivati ​​​​in serra in a dacha in l'estiu, perchè u so postu pò esse pigliatu da un fungo di paglia amante di u calore.

I risultati abbastanza boni sò stati ottenuti quandu u crescente di funghi in i terreni di a casa utilizendu un sustrato da cobs di granu in terra. Calchì volta hè pussibule ottene 160 kg da 1 m2 annu.

Sicondu a so struttura è u gustu, Volvariella hè un fungo assai delicatu. Un signalu di maturità hè quandu righjunghji un pesu di 30-50 g. Comu regula, hè manghjatu frescu, è per via di a so texture dilicata, champignon d'erbe ùn pò micca esse trasportatu.

In altri paesi, in particulare in quelli asiatichi, a volvariella hè stata cultivata per un bellu pezzu, ma in u nostru paese sò ghjunti à questu pocu pocu tempu.

Cultivazione di funghi tartufi in u giardinu

U primu di i funghi cultivati ​​eranu precisamente i distruzzioni di lignu, postu chì hè trà tutti i funghi di cappucciu chì hè più faciule per ottene corpi di fruttu da elli. In u fungi humic è mycorrhizal, cù a so relazione cumplessa cù a vegetazione, questu hè più difficiuli di fà.

I funghi micorrizati sò stati studiati per più di un seculu, ma i metudi affidabili di cultivà ùn sò micca stati sviluppati, perchè avete da copià a natura è, dopu avè scavatu un miceliu in u boscu, trasfiriu sottu à un arbulu in u boscu o in u boscu. a vostra parcella di giardinu, pudete ancu solu suminà spori.

L'unicu fungus mycorrhizal più o menu studiatu hè a trufa negra, chì hè stata largamente distribuita in Francia da a mità di u XXu seculu. Hè ancu chjamatu u francese, o Perigord, truffe in onore di a pruvincia currispundenti, induve si trovanu i principali piantazioni. Allora a trufa francese hà cuminciatu à cultivà in picculi quantità in u sudu di Germania.

U fungo hè carattarizatu da un odore forte, persistente è piacevule è un gustu dilicatu, per quessa hè assai apprezzatu.

À u mumentu, u fungu hè abbastanza ghjustificatu cunzidiratu una delicatezza preziosa, u costu di quale in u mercatu mundiale hè assai altu.

I corpi fruttifichi di a tartufa negra sò sotterranei è, in regula, sò situati à una prufundità di 2-5 cm, a forma hè tonda, a superficia hè irregulare cù depressioni è bulges, u culore hè marrone-nìuru, hè apprussimatamente. a taglia di una noce o una piccula mela. U so pruduttore principale hè tradiziunale in Francia.

Hè pussibule cultivà questi funghi nantu à u vostru situ? Per i veri fan di u so mistieru, nunda ùn hè impussibile! U mekanismu per u crescente di truffe ùn hà micca cambiatu assai in dui seculi. Cum'è allora, oghji naturali o piantati artificiali di querce è faggi sò usati per questu, postu chì hè cù questi arburi chì a tartufa entre vuluntà in simbiosi è forma micorriza.

L'area di distribuzione di a tartufa negra hè limitata à Francia, Italia è Svizzera. In u Nostru Paese, i so altri spezii crescenu, in ogni modu, sò assai inferiori à u gustu, perchè u so ripruduzzione in u paese ùn hè micca cumuni. Inoltre, hà bisognu di un terrenu speciale di petra triturata cun un altu cuntenutu di calce, è ancu cundizzioni di temperatura strettamente definite è umidità di l'aire adattata.

L'agrotecnica per a crescita di tartufi hè mostrata in questi ritratti:

Cumu cultivà funghi ostriche in u paese (cù video)

Pò esse vistu chì quasi tutti i tipi di funghi comestibili cultivati ​​nantu à u legnu cuminciaru à cultivà in i paesi di u Far East è l'Asia Sudueste. Un'eccezzioni hè u fungu tradiziunale chì distrugge u legnu chjamatu ostriche, chì hà cuminciatu à esse criatu in Germania à u turnu di i seculi XNUMXth-XNUMXth. Ricertamenti, stu fungo hè diventatu in Europa, Asia è America.

Oyster mushroom hè un fungu comestible preziosu, chì hè assai più faciule di cultivà cà champignons. Inoltre, in u gustu è in l'aspettu, u fungu d'ostriche hè simili à u shiitake, solu u culore di u caprettu di l'ultime hè marrone scuru, è a gamba cintrali hè, in regula, più pronunzianu chì a laterale di u fungo d'ostriche.

A cultura di funghi d'ostriche hè carattarizatu da alti rendimenti in u campu aperto è un gustu excelente, per quessa hè ghjustu amatu trà i cultivatori di funghi dilettanti.

Quandu si cultivanu funghi ostriche, un metudu estensivu hè utilizatu.

I dettagli nantu à cumu cultivà funghi ostriche in u paese sò descritti in questu video:

Cultivazione di funghi morel è funghi di meli in a so casetta d'estiu

Parlendu di ciò chì i funghi ponu esse cultivati ​​in u paese, ùn si pò mancà di mintuvà i mori è i funghi di meli.

In i boschi è l'arbureti di mela di Francia è Germania da a mità di u XIX seculu. in picculi quantità, i moricci cuminciaru à esse criatu, trà quale u morel cunicu hè u più cumuni.

I cuglieri di funghi sò bè ​​​​cunnisciutu cù questu fungo. In a primavera, u morel cresce in i prati è nantu à e strade forestali cù un caprettu marrone-marrone in forma di cune, allungatu, punta. U so parente più vicinu hè u morel cumunu (mantibule) cù un capu tondu. Attualmente, ci sò dui modi principali di cultivà morels - comestible è cònicu.

I primi libri nantu à cumu cultivà funghi nantu à una trama sò stati scritti in l'URSS in l'anni 30 di u seculu passatu. È in l'anni 40. u cultivo di stu fungus nantu à pezzi di lignu hè statu pigliatu in Germania. Uni pochi decennii dopu, anu sviluppatu ancu un metudu per cultivà funghi cù u miceliu preparatu in forma di pasta.

U studiu di l'agaric di u meli è i metudi di cultivà in i cottages d'estiu hè ancu realizatu in u Nostru Paese.

Cultivazione di funghi anellu in u paese

Ringworm pò esse chjamatu u più ghjovanu di i funghi cultivati, postu chì a tecnulugia per u so cultivamentu apparsu in Germania in u 1969, è hà guadagnatu a più grande popularità in Pulonia, Ungheria è u Regnu Unitu. Tuttavia, i pruduttori di funghi in altri paesi sò ancu assai interessati à cumu cultivà questi funghi in a so casetta d'estiu. Cultivar ringworms hè abbastanza sèmplice, anu bisognu di un sustrato da paglia o altri rifiuti agriculi, chì ùn hè micca difficiule di preparà.

U mushroom hà una qualità di gustu altu, pò esse guardatu è trasportatu per un bellu pezzu. Koltsevik hè assai prumessu in quantu à cultivà è hè capaci di cumpete cù champignon in pupularità o ancu superà, in ogni modu, i tentativi di cultivà stu fungo in u Nostru Paese anu cuminciatu pocu tempu.

Riassuntu una breve digressione in e varietà di funghi cultivati, deve esse nutatu chì i costumi lucali ghjucanu un rolu significativu in a so distribuzione. In ogni casu, à a fine di u seculu XNUMX, una situazione hà cuminciatu à sviluppà quandu diverse culturi di funghi attraversò e fruntiere di a so patria è diventanu veramente "cosmopolitans". In gran parte, questu hè duvuta à a mundialisazione è u sviluppu intensivu di i mezi di cumunicazione è a pussibilità di scambià infurmazioni trà i diversi paesi. Per esempiu, u fungo di l'ostriche da l'Europa si sparghje assai in l'Asia è l'America. Volvariella, senza dubbitu, vincerà i cori di i cultivatori di funghi assai oltre l'Asia in un futuru vicinu.

Per cultivà funghi in u paese, cuminciate cù quelli spezie chì sò faciuli di cultivà: funghi d'ostriche è champignons. Se a vostra sperienza hè successu, pudete pruvà à crià funghi più picky.

Cunsiglii per cultivà funghi da mycelium in u giardinu

Quì sottu sò cunsiglii per i pruduttori di funghi principianti nantu à u crescente di funghi da u miceliu in una trama di giardinu.

1. Per preparà a materia prima (per steaming, soaking), avete bisognu di un cuntinuu è, possibbilmente, più di unu. Per questu, un bagnu urbanu tradiziunale hè abbastanza adattatu, da quale hè assai faciule d'urganizà u drenaje di l'acqua, a temperatura di quale mantene abbastanza bè.
2. Per u crescente di funghi nantu à u situ, hè cunvenutu à steam è immerge a materia prima per u sustrato cù sacchetti permeabili tissuti (pudete usà u zuccheru, ma prima avete bisognu di sguassà u saccu di plastica chì hè in l'internu). I sacchetti sò chini di paglia picata secca, pusatu in un bagnu è pienu d'acqua calda.
3. L'acqua per steaming hè megliu riscaldata in un altru cuntainer, per esempiu, in un bucket o tank usendu una caldera, nantu à una stufa, in una colonna, nantu à una stufa. Allora l'acqua calda hè versata in un bagnu cù sacchetti disposti quì, coperto cù un film grossu è lasciatu per 8-12 ore.
4. Prima di suminà u sustrato cù miceliu (inoculazione), hè cunsigliu di macinà bè à i graneddi individuali. In questu casu, ci saranu più foci di crescita. Fate stu travagliu in guanti di gomma disinfettati. U mycelium deve esse eliminatu da a frigorifera 6-10 ore prima di l'azzione nantu à questu.
5. Hè necessariu riempie i sacchetti cù u sustrato, tamping assai strettu, postu chì l'excedente di l'aire è i spazii liberi interferiscenu cù u prucessu di crescita.

Fighjate à a foto cumu si riempie i sacchetti per cultivà funghi:

• I sacchetti ponu esse slitted à a fine di l'overgrowing per riduce a probabilità di seccu di u sustrato in a so zona, è ancu di infezzione.
• I sacchetti cù u sustrato suminatu deve esse posti in casa per chì hè pussibule di passà liberamente trà elli. À u listessu tempu, avete bisognu di pruvà à urganizà l'illuminazione uniforme è a ventilazione.
• Umidificate l'aria, i sacchetti, etc., ma micca i funghi stessi, perchè questu pò causà infizzioni cù una varietà di rots bacterial.
• Quandu si coglie i funghi, deve esse cunsideratu a so forma. I funghi ponu appughjà orizontali è deve esse tagliati prima, perchè ùn anu più sviluppatu è ponu scaccià spori.
• Sè i funghi sò cultivati ​​in vendita, hè impurtante di dumandà in anticipu nantu à a pussibilità di marketing, costu.
• Ancu s'è u crescente di funghi pò esse abbastanza simplice, ùn deve micca urganizà immediatamente una piantagione. Prima ci vole à pruvà à cultivà almenu un paru di funghi.
• Sì i volumi di funghi pruduciutu ùn sò micca assai grande, i certificati è altri documenti ùn sò micca necessariu per a so vendita, perchè pudete vende u surplus di a trama.
• Per ottene u massimu di i vostri sforzi di cultivazioni di funghi, hè cunsigliatu di dà priorità in ogni casu à e vostre osservazioni, chì sò prubabilmente deviate da a teoria in un certu puntu.
• Quelli chì cultivanu funghi per a vendita micca direttamente, ma per mezu di rivenditori, in regula, ricevenu menu di quelli chì vende solu. In cunnessione cù quale pudemu dà stu cunsigliu: pruvate à cumminà in a vostra persona u fabricatore è u vinditore.
• Collaborate cù altri cultivatori di funghi. Questu ùn solu arricchisce mutualmente l'esperienza di crescita di funghi, ma ancu aiutà, se ne necessariu, per cumpiendu un ordine per un grande batch di funghi. In generale, a cooperazione hè assai benefica.

I fundamenti di cultivà funghi in u paese sò descritti in stu video: