Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caloricu | 336 kCal | 1684 kCal | 20% | 6% | 501 aspra |
Proteins | 13.05 aspra | 76 aspra | 17.2% | 5.1% | 582 aspra |
Mariposa | 2.09 aspra | 56 aspra | 3.7% | 1.1% | 2679 aspra |
Carbuidrati | 72.13 aspra | 219 aspra | 32.9% | 9.8% | 304 aspra |
acqua | 10.51 aspra | 2273 aspra | 0.5% | 0.1% | 21627 aspra |
Ash | 2.23 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.416 mg | 1.5 mg | 27.7% | 8.2% | 361 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.134 mg | 1.8 mg | 7.4% | 2.2% | 1343 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 1.323 mg | 5 mg | 26.5% | 7.9% | 378 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.138 mg | 2 mg | 6.9% | 2.1% | 1449 aspra |
Vitamina B9, folatu | 73 μg | 400 μg | 18.3% | 5.4% | 548 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 1.8% | 1667 aspra |
Vitamina PP, NO | 1.43 mg | 20 mg | 7.2% | 2.1% | 1399 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 332 mg | 2500 mg | 13.3% | 4% | 753 aspra |
Calcium, CA | 37 mg | 1000 mg | 3.7% | 1.1% | 2703 aspra |
Magnesiu, mg | 130 mg | 400 mg | 32.5% | 9.7% | 308 aspra |
Sodiu, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 aspra |
Sulphur, S | 130.5 mg | 1000 mg | 13.1% | 3.9% | 766 aspra |
Fosforu, P | 358 mg | 800 mg | 44.8% | 13.3% | 223 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.57 mg | 18 mg | 14.3% | 4.3% | 700 aspra |
Manganese, Mn | 3.21 mg | 2 mg | 160.5% | 47.8% | 62 aspra |
Cuivre, Cu | 457 μg | 1000 μg | 45.7% | 13.6% | 219 aspra |
Zincu, Zn | 3.45 mg | 12 mg | 28.8% | 8.6% | 348 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.671 aspra | ~ | |||
valina | 0.609 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.311 aspra | ~ | |||
apparition | 0.479 aspra | ~ | |||
leucina | 0.911 aspra | ~ | |||
lysine | 0.365 aspra | ~ | |||
metionina | 0.204 aspra | ~ | |||
threonine | 0.405 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.157 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.638 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.486 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 0.785 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.559 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 4.006 aspra | ~ | |||
prolina | 1.184 aspra | ~ | |||
serina | 0.593 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.383 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.275 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 0.366 aspra | massimu 18.7 г | |||
8: 0 Caprilicu | 0.018 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.014 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.009 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 0.274 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.031 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.211 aspra | min 16.8 г | 1.3% | 0.4% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.018 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 0.178 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.015 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.913 aspra | da 11.2 à 20.6 | 8.2% | 2.4% | |
18: 2 Linoleicu | 0.853 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.061 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.061 aspra | da 0.9 à 3.7 | 6.8% | 2% | |
Omega-6 fatty acids | 0.853 aspra | da 4.7 à 16.8 | 18.1% | 5.4% |
U valore energeticu hè 336 kcal.
- tazza = 192 g (645.1 kCal)
triticale riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 27,7%, vitamina B5 - 26,5%, vitamina B9 - 18,3%, potassiu - 13,3%, magnesiu - 32,5%, fosforu - 44,8, 14,3%, ferru - 160,5%, manganese - 45,7%, rame - 28,8%, zinc - XNUMX%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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