I vantaghji è i danni di u barbecue

Barbecue male:

• (sustanzi chì pruvucanu u cancheru). Sò cuntenuti in i vapori prudutti quandu u grassu si mette nantu à i carboni caldi. Volatili (vale à dì) si alzanu, cadenu nantu à pezzi di carne è si stabiliscenu nantu à elli. Sfurtunatamente, a cara crusta marrone scura cuntene ancu elementi carcinogeni.
• Se fritte a carne male, allora diverse infezioni, E. coli chì causanu, ponu restà in questu.

À quale è chì kebab sò contraindicati:

• Hè megliu ùn pruvà micca l'agnellu, chì hè difficiule da digerisce, per quelli chì anu prublemi cù u stomacu è l'intestini.
• E persone chì soffrenu di ulcere peptiche è malatie di u fegatu ùn devenu manghjà kebab cù spezie calde, ketchup, suchju di limonu.
• Chiunque deve esse adupratu cun prudenza da e persone cun livelli di acidità instabili, perchè ponu aspettà bruciori di stomacu è gonfiori. Inoltre, tale carne ùn deve micca esse lavata cun vinu: a carne pò esse scomposta è assorbita più lentamente, chì torna pò purtà à un mal di stomacu.
• I duttori ùn cunsiglianu micca spessu di manghjà kebab per e persone chì soffrenu di malatie renali è anziani.

Cumu riduce u dannu di i kebabs:

• In un ghjornu di picnic in a mattina, ùn appoghju micca nantu à i carboidrati veloci - dopu un pocu tempu pruvucanu una sensazione acuta di fame, è pudete esagerà cù u kebab (hè generalmente cunsigliatu di manghjà micca più di 200 grammi di kebab à un pastu).
• Marinate bè a carne! Una marinata di qualità, in particulare una acida, hè in parte una prutezzione contr'à i carcinogeni è contr'à i microbi.
• Hè megliu à grill kebabs nantu à u legnu, micca nantu à i carbuni. Inoltre, duverete coce nantu à u focu 20-25 minuti dopu aduprà u liquidu per ignizione, affinchì i so vapori abbianu u tempu di brusgià..
• Se ùn pudete micca manghjà cibi piccanti, sustituite a salsa di tomate o u suchju di granata per ketchup, spezie è suchju di limonu. A scelta di salse per barbecue ùn hè micca limitata à u ketchup!
• Tagliate a crosta fritta è (orrore!) Ùn la manghjate.
• A vodka accumpagnata cù u barbecue hà un effettu dannosu nantu à u fegatu. Tuttavia, per una megliu ripartizione di i grassi, pudete facilmente beie un kebab cù vodka, ma cù una dose di micca più di 100 grammi. Da e bevande alcoliche, u shashlik hè megliu lavatu cun vinu russu seccu. Parechje persone beie kebabs cun acqua pianura, chì hè megliu cà l'acqua gassata, ma diluisce u suchju gastricu, chì face chì l'alimentu ùn sia micca digeritu cusì intensamente.
• Per riduce u male di a carne cotta à u carbone, manghjate cun ellu ligumi verdi è erbe fresche (coriandru, aneto, prezzemolo, agliu salvaticu, lattuga).
• Ùn manghjate micca i pumati in carne - cuntenenu sostanze chì ponu inibisce a digestione di e proteine.
• U kebab Shish ùn deve micca esse accumpagnatu da i stessi spuntini "pesanti" - salsiccia, taglioli, spratti, chì cuntenenu grandi quantità di sale è grassu.

Uni pochi di parolle in difesa di i kebabs:

• Un kebab cucinatu currettamente riduce u risicu di malatie cardiache è artrite.
• A Carne, cotta bè nantu à u carbone, conserva più vitamine è minerali chì sò benefichi per l'omu chè a carne fritta ordinaria.
• E carni à a griglia à carbone anu menu calorie chè e carni à a griglia. A propositu, un veru kebab hè un piattu cumplettamente dieteticu, postu chì hè cottu, micca frittu.

Hè abbastanza difficiule di parlà di i benefici di i kebab. Tuttavia, se seguitate i principii di a so preparazione curretta è l'usu, i kebabs, almenu, ùn causeranu micca dannu significativu per a salute.