Ingredienti di zuppa di sorella
| sorrel | 250.0 (grammi) |
| radice di prezzemolo | 10.0 (grammi) |
| cipolla | 20.0 (grammi) |
| porec | 20.0 (grammi) |
| margarina | 24.0 (grammi) |
| vacca latte | 150.0 (grammi) |
| ovu di pollulu | 2.5 (pezzu) |
| acqua, | 700.0 (grammi) |
| Crostini di pane di granu (1a opzione) | 20.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
A Sorrel hè permessa in u so propiu suchju, poi strofinata. Mettite e patate in un brodu bullente o in acqua è fate bollire, poi aghjunghjite e cipolle brune, u purè di sorrel è fate coce per 15 minuti. 5-10 minuti prima di a fine di a cucina, aghjunghje l, spezie. Nanzu di parte, a suppa di u cavulu hè cundita cun un mischju di latte o crema è 2 ova per 1000 g di suppa). Per a so preparazione, i tuorli d'uovo crudi sò agitati, bolliti è raffreddati à una temperatura di 60-70 ° C, u latte o a crema hè aghjuntu gradualmente. U mischju hè bollitu à calore bassu in un bagnu d'acqua finu à chì si ispessisce, senza purtalla à ebollizione, poi filtratu. Quandu lasciate a zuppa di u cavulu, mette un ovu, bollitu in un "saccu" o crudu duru, crema agria è serve i crostini per separatamente.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 45.3 kCal | 1684 kCal | 2.7% | 6% | 3717 aspra |
| Proteins | 2.1 aspra | 76 aspra | 2.8% | 6.2% | 3619 aspra |
| Mariposa | 3.1 aspra | 56 aspra | 5.5% | 12.1% | 1806 aspra |
| Carbuidrati | 2.4 aspra | 219 aspra | 1.1% | 2.4% | 9125 aspra |
| acidi organici | 0.2 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.4 aspra | 20 aspra | 2% | 4.4% | 5000 aspra |
| acqua | 99.1 aspra | 2273 aspra | 4.4% | 9.7% | 2294 aspra |
| Ash | 0.6 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 171.7% | 129 aspra |
| Retinolu | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 8.8% | 2500 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 11% | 2000 aspra |
| Vitamina B4, colina | 26.8 mg | 500 mg | 5.4% | 11.9% | 1866 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 8.8% | 2500 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 4.4% | 5000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 2.7 μg | 400 μg | 0.7% | 1.5% | 14815 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 7.3% | 3000 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 11.8 mg | 90 mg | 13.1% | 28.9% | 763 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 4.4% | 5000 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 10.4% | 2143 aspra |
| Vitamina H, biotina | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 10.2% | 2174 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.5486 mg | 20 mg | 2.7% | 6% | 3646 aspra |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 166 mg | 2500 mg | 6.6% | 14.6% | 1506 aspra |
| Calcium, CA | 34.3 mg | 1000 mg | 3.4% | 7.5% | 2915 aspra |
| Silicium, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 0.2% | 75000 aspra |
| Magnesiu, mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 13.7% | 1613 aspra |
| Sodiu, Na | 34.8 mg | 1300 mg | 2.7% | 6% | 3736 aspra |
| Sulphur, S | 21.8 mg | 1000 mg | 2.2% | 4.9% | 4587 aspra |
| Fosforu, P | 54.8 mg | 800 mg | 6.9% | 15.2% | 1460 aspra |
| Cloru, Cl | 41.8 mg | 2300 mg | 1.8% | 4% | 5502 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 13.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 3.6 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 9.7% | 2250 aspra |
| Iodiu, eiu | 3 μg | 150 μg | 2% | 4.4% | 5000 aspra |
| Cobalt, Co. | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 24.3% | 909 aspra |
| Manganese, Mn | 0.0213 mg | 2 mg | 1.1% | 2.4% | 9390 aspra |
| Cuivre, Cu | 12.8 μg | 1000 μg | 1.3% | 2.9% | 7813 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 1.4 μg | 70 μg | 2% | 4.4% | 5000 aspra |
| Nickel, ni | 0.05 μg | ~ | |||
| Piombu, Sn | 1.5 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 8.6 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.9% | 27500 aspra |
| Stronziu, Sr. | 2 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 8 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.4% | 50000 aspra |
| Cromu, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 3.1% | 7143 aspra |
| Zincu, Zn | 0.1769 mg | 12 mg | 1.5% | 3.3% | 6783 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 0.07 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.6 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 52.4 mg | max 300 mg |
U valore energeticu hè 45,3 kcal.
Zuppa di cavuli Sorrel riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 77,8%, vitamina C - 13,1%, cobalt - 11%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI L'INGREDIENTI DI A RICETTA DA SOREL PER 100 g
- 22 kCal
- 51 kCal
- 41 kCal
- 36 kCal
- 743 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
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