Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
A seguente tabella elenca u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) in 100 grammi di porzione comestibile.
| Nutriente | Nombre | Standard ** | % di nurmale in 100 g | % di u normale in 100 kcal | 100% di a norma |
| Calorie | 30 kcal | 1684 kcal | 1.8% | 6% | 5613 aspra |
| Proteins | 1.76 aspra | 76 aspra | 2.3% | 7.7% | 4318 aspra |
| Mariposa | 0.19 aspra | 56 aspra | 0.3% | 1% | 29474 aspra |
| Carbuidrati | 2.79 aspra | 219 aspra | 1.3% | 4.3% | 7849 aspra |
| Fibra dietetica | 3.4 aspra | 20 aspra | 17% | 56.7% | 588 aspra |
| acqua | 90.69 aspra | 2273 aspra | 4% | 13.3% | 2506 aspra |
| Ash | 1.17 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RAE | 11 µg | 900 mcg | 1.2% | 4% | 8182 aspra |
| beta caroteni | 0.137 mg | 5 mg | 2.7% | 9% | 3650 |
| Luteina + Zeaxantina | 331 µg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 7% | 4688 aspra |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.054 mg | 1.8 mg | 3% | 10% | 3333 aspra |
| Vitamina B4, colina | 13.2 mg | 500 mg | 2.6% | 8.7% | 3788 aspra |
| Vitamina B5, Pantotenica | 0.133 mg | 5 mg | 2.7% | 9% | 3759 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.049 mg | 2 mg | 2.5% | 8.3% | 4082 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 18 µg | 400 mcg | 4.5% | 15% | 2222 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 3.1 mg | 90 mg | 3.4% | 11.3% | 2903 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 0.7% | 50000 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 8 µg | 120 mcg | 6.7% | 22.3% | 1500 aspra |
| Vitamina PP, ne | 0.205 mg | 20 mg | 1% | 3.3% | 9756 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 109 mg | 2500 mg | 4.4% | 14.7% | 2294 aspra |
| Calcium, CA | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 9.7% | 3448 aspra |
| Magnesiu, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 12.7% | 2667 aspra |
| Sodiu, Na | 334 mg | 1300 mg | 25.7% | 85.7% | 389 aspra |
| Sulphur, S | 17.6 mg | 1000 mg | 1.8% | 6% | 5682 aspra |
| Fosforu, P | 30 mg | 800 mg | 3.8% | 12.7% | 2667 aspra |
| Minerals | |||||
| Ferru, Fe | 0.99 mg | 18 mg | 5.5% | 18.3% | 1818 |
| Manganese, Mn | 0.382 mg | 2 mg | 19.1% | 63.7% | 524 aspra |
| Cuivre, Cu | 80 mcg | 1000 mcg | 8% | 26.7% | 1250 aspra |
| Sélénium, Se | 2.1 µg | 55 mcg | 3.8% | 12.7% | 2619 aspra |
| Zincu, Zn | 0.27 mg | 12 mg | 2.3% | 7.7% | 4444 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono è disaccharidi (zuccheri) | 0.63 aspra | massimu 100 g | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi nasadenie | 0.023 aspra | massimu 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.021 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.003 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.014 aspra | min 16.8 g | 0.1% | 0.3% | |
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.014 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.11 aspra | da 11.2 à 20.6 g | 1% | 3.3% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.04 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.071 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.071 aspra | da 0.9 à 3.7 g | 7.9% | 26.3% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.04 aspra | da 4.7 à 16.8 g | 0.9% | 3% |
U valore energeticu hè 30 kcal.
- tazza = 245 grammi (73.5 kcal)
Fagiolini verdi Shellie, in scatula riccu in vitamine è minerali cum'è u manganese - 19,1%
- Manganese hè implicatu in a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di l'aminòcidi, carboidrati, catecholamini; necessariu per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da ritardu di crescita, disordini di u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di l'ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
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