Parechje persone pensanu chì in u clima fretu avete bisognu di manghjà più fritti, è ancu s'è aghju coccu assai stufati è piatti fritti in i mo ristoranti in l'invernu, a mo scelta hè insalata. Mi piace u crunch di i vegetali di staghjunali è e foglie di lettuce scura, u culore di cachi dolci è agrumi succosi. Mi piace assai cunghjuntà l'alimenti di diversi culori, sapori è texture. A rivuluzione di i culori è u gustu riccu di i platti d'inguernu svegliate i sensi è animà, è ùn hè micca cusì impurtante ciò chì passa fora di a finestra. In più, l'insalati di frutta è verdura d'invernu sò assai divertenti da fà! Pigliate, per esempiu, i kumquats, quelli picculi frutti d'aranciu cù una pelle cusì densa è un gustu agria riccu, tagliate in pezzi fini è decorate cun elli una insalata di bietole è foglie di indivia. È questu hè solu u principiu! E quantu lussuosa a mistura di diverse insalate foglie cù rari è aneto s'assumiglia sottu salsa di crema agria cù erbe! Qualchese verdura invernale nondescripte pò diventà superstars in insalate. L'uva porta una dolcezza succosa à una insalata di rucola, furmagliu di capra è pecani arrustiti. E quantu incredibbilmente belli sò i vegetali cruciferi! Partaraghju una di e mo ricette preferite. Saute a coliflora finu à u marrone d'oru da i dui lati, sguassate cù pezzi di carotte dolci è foglie di tartanu, è staghjunate cù tahini per una insalata assai equilibrata è equilibrata. Secrets di insalata 1. Verdi piace à preen Per rinfriscà è rinfriscà e foglie di lettuce, immergete in una tazza di acqua di ghiaccio, scuzzulate delicatamente per sguassà a terra, è immergete in acqua per 10 minuti. Allora sguassate cù cura in modu chì a sabbia ùn si alza micca da u fondu di a tazza. Siccomu e foglie di lettuce umitu impediscenu u vestitu di distribuzione uniforme, è finiscinu à u fondu di a tazza, anu da esse seccu. Per fà questu, aduprate un secadoru d'insalata, è poi sguassate i verdi cù una spugna di cucina pulita. Se ùn avete micca un secadoru d'insalata, imbulighjate i verdi in una spugna, pigliate i cantoni di a spugna per furmà un tipu di saccu, è torce in una direzzione uni pochi volte. 2. Ùn over dressing Quandu preparanu una insalata, utilizate una piccula quantità di dressing. Vestite l'insalata ghjustu prima di serve, cum'è i verdi s'avissi quandu sò esposti à l'acidu in u zucchero di limonu è l'acitu. A proporzione classica: 3 parte d'oliu à 1 parte d'acidu permette di fà u gustu di u dressing equilibratu. 3. A dimensione importa U voluminu di a tazza deve esse duie volte u voluminu di l'insalata, dopu cù un pocu di movimenti ligeri pudete mischjà tutti l'ingredienti senza dannu. Fonte: rodalesorganiclife.com Traduzzione: Lakshmi
2022-11-11