Ingredienti aperitivu "Ural roll"
vacca, 1 categuria | 92.0 (grammi) |
prisuttu bullitu è fumatu | 25.0 (grammi) |
ovu di pollulu | 15.0 (grammi) |
vacca latte | 7.0 (grammi) |
margarina | 1.0 (grammi) |
prezzemolo | 3.0 (grammi) |
Guarnitura vegetale 10 | 50.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
E porzioni di manzo sò sbattute, spruzzate di sale, pepe neru macinatu, mettenu nantu à elli un prisuttu tagliatu in fette sottili, una frittata fatta di ova è di latte, avvolta in un rotulu, ligata cù spago, fritta in modu principale, purtata à pronta in un fornu, è dopu cacciatu u filu. In vacanze, u pruduttu finitu hè tagliatu in pezzi (2-3 per porzione), decoratu cù erbe. I cucumari marinati o i pumati marinati sò servuti cum'è guarnitura.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 220.8 kCal | 1684 kCal | 13.1% | 5.9% | 763 aspra |
Proteins | 16.3 aspra | 76 aspra | 21.4% | 9.7% | 466 aspra |
Mariposa | 16.7 aspra | 56 aspra | 29.8% | 13.5% | 335 aspra |
Carbuidrati | 1.5 aspra | 219 aspra | 0.7% | 0.3% | 14600 aspra |
acidi organici | 0.04 aspra | ~ | |||
Fibra alimentaria | 0.3 aspra | 20 aspra | 1.5% | 0.7% | 6667 aspra |
acqua | 100.8 aspra | 2273 aspra | 4.4% | 2% | 2255 aspra |
Ash | 1.6 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.5% | 1000 aspra |
Retinolu | 0.09 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.8% | 2500 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5% | 900 aspra |
Vitamina B4, colina | 70.1 mg | 500 mg | 14% | 6.3% | 713 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 5.4% | 833 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.8% | 667 aspra |
Vitamina B9, folatu | 10.1 μg | 400 μg | 2.5% | 1.1% | 3960 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 1.7 μg | 3 μg | 56.7% | 25.7% | 176 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 6.9 mg | 90 mg | 7.7% | 3.5% | 1304 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 2.4% | 1875 aspra |
Vitamina H, biotina | 4.4 μg | 50 μg | 8.8% | 4% | 1136 aspra |
Vitamina PP, NO | 4.7058 mg | 20 mg | 23.5% | 10.6% | 425 aspra |
niacin | 2 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 335.1 mg | 2500 mg | 13.4% | 6.1% | 746 aspra |
Calcium, CA | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.4% | 3226 aspra |
Magnesiu, mg | 25.1 mg | 400 mg | 6.3% | 2.9% | 1594 aspra |
Sodiu, Na | 187.9 mg | 1300 mg | 14.5% | 6.6% | 692 aspra |
Sulphur, S | 169 mg | 1000 mg | 16.9% | 7.7% | 592 aspra |
Fosforu, P | 196.2 mg | 800 mg | 24.5% | 11.1% | 408 aspra |
Cloru, Cl | 67.4 mg | 2300 mg | 2.9% | 1.3% | 3412 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Aluminium, Al | 160.3 μg | ~ | |||
Ferru, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 7.1% | 643 aspra |
Iodiu, eiu | 9.1 μg | 150 μg | 6.1% | 2.8% | 1648 aspra |
Cobalt, Co. | 6 μg | 10 μg | 60% | 27.2% | 167 aspra |
Manganese, Mn | 0.0931 mg | 2 mg | 4.7% | 2.1% | 2148 aspra |
Cuivre, Cu | 165.2 μg | 1000 μg | 16.5% | 7.5% | 605 aspra |
Molibdenu, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 5.7% | 795 aspra |
Nickel, ni | 5.6 μg | ~ | |||
Piombu, Sn | 50.2 μg | ~ | |||
Sélénium, Se | 0.08 μg | 55 μg | 0.1% | 68750 aspra | |
Stronziu, Sr. | 0.7 μg | ~ | |||
Fluoru, F | 53.8 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.6% | 7435 aspra |
Cromu, Cr | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 7.3% | 617 aspra |
Zincu, Zn | 2.3286 mg | 12 mg | 19.4% | 8.8% | 515 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 0.06 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.3 aspra | massimu 100 г | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 54.9 mg | max 300 mg |
U valore energeticu hè 220,8 kcal.
Spuntinu à rotulu urale riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B2 - 11,1%, colina - 14%, vitamina B5 - 12%, vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 56,7%, vitamina PP - 23,5%, potassiu - 13,4 , 24,5%, fosforu - 15,6%, ferru - 60%, cobalt - 16,5%, rame - 12,6%, molibdenu - 16,2%, cromu - 19,4%, zincu - XNUMX%
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi chì furniscenu u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
- Chrome participeghja à a regulazione di i livelli di glucosiu in sangue, aumentendu l'effettu di l'insulina. A carenza porta à una diminuzione di a tolleranza à u glucosiu.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
CALORIE È COMPOSIZIONE CHIMICA DI E RICETTE INGREDIENTI Snack "Ural roll" PER 100 g
- 218 kCal
- 510 kCal
- 157 kCal
- 60 kCal
- 743 kCal
- 49 kCal
Tags: Cumu cucinà, cuntenutu caluricu 220,8 kcal, composizione chimica, valore nutrizionale, chì vitamine, minerali, metudu di cucina Ural roll snack, ricetta, calorie, nutrienti