Cumu cocirà arrusti

Mi piaceva di più i stufati di cucina, ma quandu mi sentu u ritmu di a cucina è u gustu di l'arrostu, mi sò veramente innamuratu di stu platu. U prucessu di lavà è tagliate i vegetali hè un bonu prucessu calmante à a fine di u ghjornu di travagliu. L'arrostu hè ottenutu com'è u risultatu di trè passi successivi: 1) Prima avete bisognu di frittura di condimenti (per esempiu, chili peppers, agliu è scalote) in oliu vegetale. 2) Allora aghjunghje ligumi è brou (alcune ricette usanu verdura stufata). 3) Per fà u piattu grossu, aghjunghje salsa o amido di granu à a fine di a cucina. À u primu stadiu, demu à l'oliu un gustu è aroma. Nantu à u sicondu - cocemu ligumi, è à u terzu - avemu una salsa grossa. Per arrosti, hè megliu aduprà un wok cù pareti fini. I muri di metalli sottili cunducenu u calore assai bè, chì vi permette di coci rapidamente verdura. Sè vo site di coccia in una grande padedda luminosa, i vostri muvimenti duveranu esse assai veloci è vigori. Stir the vegetables with a large metal spatula. U megliu modu per uttene una classa maestra di pignatta calda hè di andà in un ristorante cinese è vede cumu si cucinanu. Questa hè una vista assai eccitante. Tecnica di cucina arrusti Ci sò ricetti assai sèmplice per frittura vegetariana - per esempiu, arrusti da una verdura, ma ci sò ancu ricetti cumplessi - cù tofu, tagliatelle è altri prudutti. Indipendentemente da u numeru è a varietà di ingredienti, a tecnica per a preparazione di un roast hè a stessa: 1) Lavate bè è tagliate tutti l'ingredienti, sbulicà i vegetali, se ne necessariu, è mette in diverse tazze. Prima di principià a cucina, duvete avè tuttu in manu. 2) In un wok, riscalda l'oliu vegetale è spazzola i lati di a pignatta cun ellu. (Per sapè chì l'oliu hè abbastanza caldu, pudete mette un pezzu di ginger frescu in a pignatta, quandu diventa marrone chjaru, questu significa chì l'oliu hè calatu). 3) Aghjunghjite i condimenti (scalote, ginger, agliu, fiocchi di pepite rossu) è cuminciate à agite immediatamente. Stu prucessu dura da 30 seconde à 1 minutu. 4) Aghjunghjite ligumi è uni pochi di sali è stirate vigorosamente cù una spatula di cucina. Agite da u centru di a pignatta cocerà i vegetali più veloce. 5) In casu di bisognu, aghjunghje brodu o acqua in quale sò stati i funghi, a salsa di soia, u tofu è altri ingredienti simili. 6) In seguitu, in certi ricetti, avete bisognu di copre a pignatta cù una tapa è coccia i vegetali finu à a molla. Dopu quì, avete bisognu à fà una piccula indentazione in u centru di i vegetali è aghjunghje l'amido di granu diluted. Quandu l'amido s'ingrossa è scurisce, avete bisognu di mischjà tuttu. 7) À a fine di a coccia, aghjunghje l'arbureti leggeri (semi di sésamo arrustatu, mantra di cacahuete, cilantro, graneddi arrustati o noci), tastate, aghjunghje u salinu o salsa di soia à u gustu è serve. Fonte: deborahmadison.com Traduzzione: Lakshmi