cuntenutu
Pochi decennii fà, i vegetariani sò diventati per ragioni morali, etiche o religiose. Tuttavia, in l'ultimi anni, cume più è più publicazioni scientifiche sò apparsu, dimustrendu i veri benefici di una dieta vegetariana, l'opinioni di e persone sò cambiate. Parechji di elli anu pigliatu a decisione di rinuncià à a carne per esse più sani. U primu à realizà u male di i grassi animali è di u colesterolu in Occidente, grazia à a propaganda di i nutrizionisti occidentali. Ma à pocu à pocu sta tendenza hà raghjuntu u nostru paese.
Research
U Vegetarianisimu esiste dapoi parechji millenarii, principalmente in i paesi induve e religioni cum'è u Buddhismu è l'Induismu sò praticate. Inoltre, hè stata praticata da rapprisentanti di parechje scole di pensamentu, cumpresu u pitagoricu. Anu datu ancu u nome originale à a dieta vegetariana "indiana" o "pitagorica".
U terminu "vegetarianu" hè statu cunghjuntatu cù a fundazione di a British Vegetarian Society in u 1842. Provene da a parolla "vegetus", chì significa "alegre, vigoroso, sanu, frescu, sanu" fisicamente è mentale. A moda per u vegetarianismu di quellu tempu hà inspiratu a maiò parte di i scientifichi à a ricerca chì illustra chjaramente u dannu di a carne per l'omu. I più famosi di elle sò cunsiderati cum'è pochi.
Ricerca da u duttore T. Colin Campbell
Hè statu unu di i primi circadori di vegetarianismu. Quand'ellu hè ghjuntu in Filippine cum'è coordinatore tecnicu per migliurà a nutrizione infantile, hà attiratu l'attenzione nantu à l'elevata incidenza di malatie di fegatu in i zitelli benestanti.
Ci hè stata assai cuntruversa nantu à sta questione, ma hè diventatu prestu chjaru chì a causa era l'aflatoxina, una sustanza prodotta da u muffa chì campa. Questa hè una tossina chì hè entruta in u corpu di u zitellu cù u burru di arachidi.
A risposta à a dumanda "Perchè i figlioli di e persone ricche sò suscettibili à u cancheru di u fegatu?" U duttore Campbell hà causatu una tempesta d'indignazione trà i so culleghi. U fattu hè chì li hà fattu vede a publicazione truvata di ricercatori di l'India. Hà dettu chì, se i topi sperimentali sò tenuti à una dieta di almenu 20% di proteine, aghjunghjendu aflatossina à i so alimenti, tutti svilupperanu u cancer. Se riduce a quantità di proteine chì manghjanu à 5%, assai di sti animali resteranu sani. In poche parole, i figlioli di e persone ricche anu manghjatu troppu carne è ne anu patutu per via.
I culleghi di i duttori chì anu dubbitatu di e scuperte ùn l'anu micca fattu cambià d'idea. Vultò in i Stati Uniti è cuminciò a so ricerca, chì durò circa 30 anni. Durante questu tempu, hà sappiutu scopre chì in a dieta hà acceleratu a crescita di tumuri in fase iniziale. Inoltre, sò e proteine animali chì agiscenu in modu simile, mentre e proteine d'origine vegetale (soia o granu) ùn influenzanu micca a crescita di i tumori.
L'ipotesi chì i grassi animali cuntribuiscenu à u sviluppu di u cancheru hè stata torna testata grazia à un studiu epidemiologicu senza precedente.
Studiu chinu
Circa 40 anni fà, u primu ministru cinese Zhou Enlai hè statu diagnosticatu di cancheru. À l'ultima tappa di a malatia, hà decisu di fà un studiu à livellu naziunale per scopre quanti cinesi morenu di sta malattia ogni annu è cumu si pò prevene. Di conseguenza, hà ottenutu una sorta di carta chì riflette u tassu di mortalità da varie forme d'oncologia in diversi distretti per u 1973-75. Hè statu trovu chì per ogni 100 mila persone ci sò 70 à 1212 malati di cancheru. Inoltre, hà tracciatu chjaramente a cunnessione trà certe zone è certe forme di cancheru. Questu hà datu u ligame trà a dieta è l'incidenza di malatie.
Queste ipotesi sò state testate da u prufessore Campbell in l'anni 1980. assemi à circadori canadiani, francesi è inglesi. À quellu tempu, era digià pruvatu chì e diete occidentali ricche di grassu è povere di fibre dietetiche contribuiscenu à u sviluppu di u cancheru di u colon è di u senu.
Grazie à u fruttuosu travagliu di specialisti, hè statu pussibule stabilisce chì in quelle regioni induve a carne era raramente cunsumata, e malatie oncologiche ùn eranu praticamente micca diagnosticate. Tuttavia, oltre à cardiovascolari, è ancu demenza senile è calcoli renali.
À u turnu, in quelli distretti induve a pupulazione venerava carne è prudutti di carne, ci era una incidenza aumentata di cancru è altre malatie croniche. Hè interessante chì tutti sò cunvinziunali chjamati "malati di l'eccessu" è sò u risultatu di una nutrizione impropria.
Vegetarianisimu è longevità
U modu di vita di alcune tribù vegetariane hè statu studiatu in vari tempi. Di conseguenza, era pussibule truvà un gran numeru di centenarii, chì a so età era 110 anni o più. Inoltre, per queste persone, era cunsideratu assolutamente nurmale, è elli stessi si sò rivelati assai più forti è più durevuli di i so pari. À l'età di 100 anni, anu mostratu attività mentale è fisica. A so percentuale di tumori o malatie cardiovascolari era assai bassa. Praticamente ùn si sò malati.
À propositu di u vegetarianismu strettu è micca strettu
Ci hè parechji tippi di vegetarianismu, intantu, i duttori distinguenu cundizionalmente 2 principali:
- Strict... Prevede u rifiutu micca solu di carne, ma ancu di pesci, ova, latti è altri prudutti animali. Hè utile per aderisce à questu solu per un pocu tempu (circa 2-3 sette). Questu hà da pulisce u vostru corpu di tossine, migliurà u metabolismu, perde u pesu è rinfurzà u corpu in tuttu. L'aderenza à longu andà à una tale dieta hè impratica in u nostru paese, induve ci hè un clima duru, ecologia povira è, infine, una mancanza di una varietà di manciari vegetali in certi rigioni.
- Strict, chì prevede u rigettu di solu carne. Hè utile per e persone di tutte l'età, cumpresi i zitelli, l'anziani, l'infermiera è e donne incinte. Rende ancu una persona più sana è più resistente.
Chì ghjè u male di a carne
Ricertamenti, un gran numaru di persone sò apparse chì anu cuminciatu à seguità una dieta vegetariana, dopu avè familiarizatu cù l'opinioni di i scientisti è di i duttori.
È insistenu chì dopu avè apparsu in a nostra dieta, a carne ùn ci hà micca aghjuntu nè salute nè longevità. À u cuntrariu, hà pruvucatu una crescita di u sviluppu di "malatie di civilizazione" causata da l'usu di grassu di carne è proteine.
- 1 Inoltre, a carne cuntene amine biogeniche tossiche, chì anu un effettu negativu nantu à i vasi sanguini è u core è aumentanu a pressione sanguigna. Contene ancu acidi purici, chì contribuiscenu à u sviluppu di a gotta. Per esse onesto, si trovanu in legumi è in latte, ma in una quantità diversa (30-40 volte menu).
- 2 E sostanze estrattive cù azzione simile à a caffeina sò state ancu isolate in questu. Cum'è un tipu di doping, eccitanu u sistema nervosu. Da quì u sensu di suddisfazione è euforia dopu avè manghjatu carne. Ma tuttu l'orrore di a situazione hè chì un tale doping abbassa u corpu, chì spende dighjà assai energia à digerisce tale alimentu.
- 3 È, infine, a cosa peghju chì i nutrizionisti scrivenu, chì assicuranu a necessità di passà à una dieta vegetariana, sò e sostanze dannose chì entranu in u corpu di l'animali à u mumentu di u so macellu. Anu sperimentatu u stress è a paura, resultendu in cambiamenti biochimichi chì avvelenanu a so carne cù tossine. Una quantità enorme di ormoni, inclusa l'adrenalina, sò liberati in u sangue, chì sò inclusi in u metabolismu è portanu à l'apparizione di aggressività è ipertensione in una persona chì a manghja. U famosu medicu è scentificu V. Kaminsky hà scrittu chì l'alimentu di carne fattu da tessuti morti cuntene una quantità enorme di veleni è altri cumposti proteichi chì inquinanu u nostru corpu.
Ci hè una opinione chì una persona hè un erbivoru, in essenza. Hè basatu annantu à numerosi studii chì anu dimustratu chì a so dieta deve cuntene principalmente prudutti chì sò geneticamente distanti da ellu stessu. È basatu annantu à u fattu chì l'omu è i mammiferi sò genetically 90% simili, ùn hè micca cunsigliatu di cunsumà proteini animali è grassu. Un'altra cosa hè u latti è. L'animali li dannu senza dannu à elli stessi. Pudete ancu manghjà pisci.
A carne pò esse rimpiazzata?
A carne hè proteina, è e proteine sò u principale blocu di u nostru corpu. Intantu, a proteina hè cumposta da. Inoltre, entrendu in u corpu cù l'alimentu, hè divisu in aminoacidi, da i quali sò sintetizate e proteine necessarie.
A sintesi richiede 20 aminoacidi, di i quali 12 ponu esse isolati da u carbonu, fosforu, ossigenu, azotu è altre sostanze. È i 8 restanti sò cunsiderati "insubstituibili", postu chì ùn ponu micca esse uttenuti in un altru modu, eccettu cù l'alimentu.
Tutti i 20 aminoacidi si trovanu in i prudutti animali. À u turnu, in i prudutti vegetali, tutti l'aminoacidi sò assai rari in una volta, è s'ellu sò, allora in quantità assai più chjuche chì in carne. Ma à u stessu tempu sò assorbiti assai megliu cà a proteina animale è, per quessa, portanu assai più benefiziu à u corpu.
Tutti issi aminoacidi si trovanu in i legumi: piselli, soia, fasgioli, latte è frutti di mare. In l'ultimi, frà altri cose, ci sò ancu 40 - 70 volte più elementi traccia chì a carne.
I vantaghji per a salute di u vegetarianismu
Studii di scentifichi americani è britannichi anu dimustratu chì i vegetariani campanu 8-14 anni di più di quelli chì manghjanu carne.
L'alimenti à base vegetale benefizianu l'intestini, sia per a presenza di fibre dietetiche sia in a so cumpusizione. A so unicità si trova in a regulazione di l'intestini. Aiuta à prevene a stinzia è hà a pruprietà di ligà e sostanze dannose è di rimuoverle da u corpu. È un intestinu pulitu significa bona immunità, pelle pulita è salute eccellente!
L'alimentu vegetale, se necessariu, hà ancu un effettu terapeuticu per via di a presenza di cumposti naturali speciali chì ùn sò micca in i tessuti animali. Abbassa i livelli di colesterolu, impedisce u sviluppu di malatie cardiovascolari, aumenta l'immunità è rallenta u sviluppu di i tumori.
In e donne chì seguitanu una dieta vegetariana, a quantità di secrezione diminuisce, è in e donne anziane si ferma per tuttu. Assuciannu sta cundizione cù a menopausa iniziale, fermanu incinta à a fine, ciò chì hè assai sorprendente.
Ma quì tuttu hè evidenti: l'alimentu vegetale pulisce in modu efficace u corpu di a donna, per quessa, ùn ci hè micca bisognu di secrezioni abbundanti. In e donne chì manghjanu carne, i prudutti di u sistema limfaticu sò liberati regularmente fora. Prima à traversu l'intestinu grossu, è dopu ch'ellu hè struitu cù slags com'è u risultatu di a malnutrition, à traversu a mucosa di i genitali (in a forma di menstruazione) è in a pelle (in a forma di vari rashes). In i casi avanzati - attraversu i bronchi è i pulmoni.
Amenorrea, o l'assenza di menstruazione in donne sane, hè cunsiderata cum'è una malattia è hè più spessu notata in casu di fame di proteine o rifiutu cumpletu di alimenti proteici.
Una dieta vegetariana porta tremendi vantaghji à i nostri corpi, postu chì una nova ricerca cuntinueghja à dimustrà senza paura. Ma solu quandu hè diversu è equilibratu. Altrimenti, invece di salute è longevità, una persona risicheghja di piglià altre malatie è di causà un dannu irreparabile per ellu stessu.
Attenti à a vostra dieta. Pianu pianu cù cura! È sia sanu!