Ingredienti Crauti cù nocci
| cavulu biancu, crauti | 500.0 (grammi) |
| walnut | 4.0 (cuchjara di tavula) |
| cipolla d'agliu | 4.0 (pezzu) |
Metudu di preparazione
Cavulu, crauti cù capi sani, tagliati in tagliatelle, sprime da u suchju, mischjà cù noci schiacciate è macine cù 2-4 denti d'agliu. Aghjunghje 1 cucchiaina di hop-suneli, suchju di cavulu spremutu, aneto finamente tritato è prezzemolo (à gustu) è mischjà.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 82.8 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 5.9% | 2034 aspra |
| Proteins | 4.7 aspra | 76 aspra | 6.2% | 7.5% | 1617 aspra |
| Mariposa | 0.2 aspra | 56 aspra | 0.4% | 0.5% | 28000 aspra |
| Carbuidrati | 16.6 aspra | 219 aspra | 7.6% | 9.2% | 1319 aspra |
| acidi organici | 0.7 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.6 aspra | 20 aspra | 8% | 9.7% | 1250 aspra |
| acqua | 70.7 aspra | 2273 aspra | 3.1% | 3.7% | 3215 aspra |
| Ash | 2.3 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.8% | 15000 aspra |
| Retinolu | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.4% | 1875 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.4% | 3600 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.4% | 5000 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 12.1% | 1000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 9.7 μg | 400 μg | 2.4% | 2.9% | 4124 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 21.7 mg | 90 mg | 24.1% | 29.1% | 415 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 23.3% | 517 aspra |
| Vitamina PP, NO | 1.4802 mg | 20 mg | 7.4% | 8.9% | 1351 aspra |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 336 mg | 2500 mg | 13.4% | 16.2% | 744 aspra |
| Calcium, CA | 89.9 mg | 1000 mg | 9% | 10.9% | 1112 aspra |
| Magnesiu, mg | 42.3 mg | 400 mg | 10.6% | 12.8% | 946 aspra |
| Sodiu, Na | 589.5 mg | 1300 mg | 45.3% | 54.7% | 221 aspra |
| Sulphur, S | 12.6 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.6% | 7937 aspra |
| Fosforu, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 17.4% | 696 aspra |
| Cloru, Cl | 10.5 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.6% | 21905 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 6.8% | 1800 aspra |
| Iodiu, eiu | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2.1% | 5769 aspra |
| Cobalt, Co. | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 37.4% | 323 aspra |
| Manganese, Mn | 0.4377 mg | 2 mg | 21.9% | 26.4% | 457 aspra |
| Cuivre, Cu | 98.2 μg | 1000 μg | 9.8% | 11.8% | 1018 aspra |
| Fluoru, F | 86.2 μg | 4000 μg | 2.2% | 2.7% | 4640 aspra |
| Zincu, Zn | 0.5747 mg | 12 mg | 4.8% | 5.8% | 2088 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 6.4 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 2.8 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 82,8 kcal.
Crauti cù noci riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina C - 24,1%, vitamina E - 19,3%, potassiu - 13,4%, fosforu - 14,4%, cobalto - 31%, manganese - 21,9%
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI A RICETTA INGREDIENTI Crauti cù nocci PER 100 g
- 23 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
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