cuntenutu
Ingredienti Salmone salitu, salmone, salmone chum
| salmone | 500.0 (grammi) |
| limonu | 1.0 (pezzu) |
| prezzemolo | 30.0 (grammi) |
| insalata | 30.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
Sbuchjate i pesci da a pelle è l'osse, tagliate in fette sottili, mettite in file ancu nantu à un piattu o un piattu, guarnite cù rami di prezzemolo o foglie di lattuga. Guarnite cù limone in fette o in fette. Chum salmone assai salitu è pò esse pre-bagnatu sanu in acqua fredda per 3-4 ore, rimuovere da acqua, asciugà cun un asciugamanu, ungere cù oliu vegetale, tene per 1-1.5 ore in un locu fretu o in ghiacciu è tagliate in fette sottili.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 218.6 kCal | 1684 kCal | 13% | 5.9% | 770 aspra |
| Proteins | 33 aspra | 76 aspra | 43.4% | 19.9% | 230 aspra |
| Mariposa | 9.1 aspra | 56 aspra | 16.3% | 7.5% | 615 aspra |
| Carbuidrati | 1.4 aspra | 219 aspra | 0.6% | 0.3% | 15643 aspra |
| acidi organici | 1 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.7 aspra | 20 aspra | 3.5% | 1.6% | 2857 aspra |
| acqua | 138.4 aspra | 2273 aspra | 6.1% | 2.8% | 1642 aspra |
| Ash | 2.1 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 15.2% | 300 aspra |
| Retinolu | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.5 mg | 1.5 mg | 33.3% | 15.2% | 300 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.6% | 600 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.5% | 10000 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.9% | 5000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 1.8% | 2532 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 23.5 mg | 90 mg | 26.1% | 11.9% | 383 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 aspra |
| Vitamina H, biotina | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 aspra |
| Vitamina PP, NO | 13.878 mg | 20 mg | 69.4% | 31.7% | 144 aspra |
| niacin | 8.4 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 749.6 mg | 2500 mg | 30% | 13.7% | 334 aspra |
| Calcium, CA | 60.1 mg | 1000 mg | 6% | 2.7% | 1664 aspra |
| Magnesiu, mg | 53.8 mg | 400 mg | 13.5% | 6.2% | 743 aspra |
| Sodiu, Na | 80.6 mg | 1300 mg | 6.2% | 2.8% | 1613 aspra |
| Sulphur, S | 3.2 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 31250 aspra |
| Fosforu, P | 314.9 mg | 800 mg | 39.4% | 18% | 254 aspra |
| Cloru, Cl | 252.4 mg | 2300 mg | 11% | 5% | 911 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 51.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 39.1 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 15.3 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 3.6% | 1286 aspra |
| Iodiu, eiu | 0.7 μg | 150 μg | 0.5% | 0.2% | 21429 aspra |
| Cobalt, Co. | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8% | 2500 aspra |
| Lithium, Li | 3.6 μg | ~ | |||
| Manganese, Mn | 0.0341 mg | 2 mg | 1.7% | 0.8% | 5865 aspra |
| Cuivre, Cu | 53.9 μg | 1000 μg | 5.4% | 2.5% | 1855 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 4.6% | 1000 aspra |
| Nickel, ni | 9.4 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 13.7 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 648 μg | 4000 μg | 16.2% | 7.4% | 617 aspra |
| Cromu, Cr | 82.6 μg | 50 μg | 165.2% | 75.6% | 61 aspra |
| Zincu, Zn | 1.0946 mg | 12 mg | 9.1% | 4.2% | 1096 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 0.1 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.3 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 82.3 mg | max 300 mg |
U valore energeticu hè 218,6 kcal.
Salmone salitu, salmone, salmone chum riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 33,3%, vitamina B1 - 33,3%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina C - 26,1%, vitamina PP - 69,4%, potassiu - 30%, magnesiu - 13,5%, fosforu - 39,4%, cloru - 11%, fluoru - 16,2%, cromu - 165,2%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Chloru necessariu per a furmazione è a secrezione di l'acidu cloridru in u corpu.
- U fluoru inizia a mineralizazione ossea. Un cunsumu insufficiente porta à a carie dentale, a cancellazione prematura di l'esmalte di i denti.
- Chrome participeghja à a regulazione di i livelli di glucosiu in sangue, aumentendu l'effettu di l'insulina. A carenza porta à una diminuzione di a tolleranza à u glucosiu.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI INGREDIENTI DI A RICETTA Salmon, salmon, chum salmon PER 100 g
- 153 kCal
- 34 kCal
- 49 kCal
- 16 kCal
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