Ricetta Salsa principale rossa. Caloria, cumpusizione chimica è valore nutrizionale.

Ingredienti Salsa principale rossa

E cipolle tritate, carote, prezzemolo sò saltate cù grassu, si aghjusta purè di pomodori è si salta per altri 10-15 minuti. Chilled to 150-160 ° C brou di farina hè diluitu cù brou caldu in una proporzione di 4: 70, mischjatu bè è intruduttu in u brou brunu bullente, dopu si aghjunghjenu e verdure saltate cù purea di pomodori è bollite à bassa ebollizione 80-1 min. À a fine di a coccia, aghjunghjite u sale, u zuccheru, i granuli di pepe negru, a foglia di alloro. A salsa hè filtrata, strofinendu verdure cotte in ella, è purtata à ebullizione. A salsa di basa rossa hè aduprata per preparà salse derivative. Quandu si usa cum'è salsa indipendente, cundite cù margarina da tavola (4, 45, 60 g, rispettivamente, per e colonne I, II, III). Servite salsa per i piatti da a massa di cutlet, frattaglie, salsicce, salsicce, carni affumicate bollite.

Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.

U valore energeticu hè 123,1 kcal.

• Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
• Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
• Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
• potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
• Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
• Ferru face parte di e proteine ​​di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.