Aghjunghjite u broccoli à u vostru menù, sta verdura pruteghja contra parechje forme di cancru. Description
Broccoli hè u "rè" di a famiglia cruciferous. Questa verdura s'assumiglia à un arbre in miniatura.
Diversi tipi di bròcoli varienu in u gustu è a struttura, è sò morbidi, stringy è croccanti. Ancu u culore varieghja da u verde à u viole. Questa verdura cuntene assai nutrienti, fitonutrienti è antioxidanti. Hè ancu assai apprezzatu per i so putenti proprietà antivirali, anti-ulcera è anti-cancer.
Valore nutrizionale
U broccoli hè un cumbattimentu unicu di malatie. Questa verdura cuntene assai diversi antioxidanti putenti cum'è quercetin, glutathione, beta-carotene, indoles, vitamina C, lutein, è sulforaphane. Questa varietà di antioxidanti face u broccoli un alimentu assai bonu per quelli chì cumbattenu u cancer, in particulare i cancers di pettu, cervicale, prostata, colon è pulmone.
Questa verdura hè bona bassa in calori è alta in vitamini A, C, K, B 6 è E, è ancu calcium, folic acid, fosforu, potassiu è magnesiu. Benefiziu per a salute
I fitonutrienti è l'antioxidanti chì si trovanu in u broccoli aumentanu i nostri miccanismi di difesa è stimulanu a produzzione di anticorpi per luttà contra u cancer.
Salute di l'osse. Una tazza di sucu di broccoli à ghjornu ci darà u calciu chì avemu bisognu per custruisce l'osse forti. Questu hè assai megliu cà beie u latti di vacca, chì cuntene grassu saturatu è ùn manca i benefici per a salute di u bròcoli.
Prevenzione di difetti di nascita. I composti antiossidanti prutege l'esperma è impediscenu i danni genetichi è i pussibuli difetti di nascita in a prole.
Cancer mammario. U broccoli cuntene composti anti-estrogenu cunnisciuti cum'è glucosinolates, chì sò particularmente utili per eliminà l'excedente di l'estrogenu chì hè assuciatu cù u cancru di mama.
Sistema digestivu. Cum'è tutti i vegetali cruciferi, u broccoli prumove a salute di u colon, pruteggendu da a stitichezza è u cancer di u colon.
Malati di l'ochji. L'altu livellu di antioxidanti in u broccoli prumove a bona salute è hè a megliu difesa contr'à e malatie oculari. A luteina, cuntenuta in u broccoli, hè particularmente necessariu per a degenerazione maculare di l'età.
U sistema immune. A mità di vetru di sucu di broccoli à ghjornu vi darà più di abbastanza vitamina C, chì aiuta à rinfurzà u vostru sistema immune è à cumbatte parechje malatie.
Cancer di prostata. L'indole-3-carbinol chì si trova in u broccoli hè un compostu anti-cancer notevule chì cumbatte u cancer di u pettu è di a prustata.
Cuir. L'alta concentrazione di sulforaphane in u broccoli aiuta à purificà u fegatu è a pelle, è prutegge a pelle da l'effetti di l'esposizione eccessiva à u sole.
Disturbi di stomacu. L'altu cuntenutu di sulforaphane in u broccoli pò aiutà à u corpu à ridivà di e bacteria chì sò rispunsevuli di a maiò parte di l'ulcera peptica. Sta sustanza aiuta ancu cù altri disordini di u stomacu, cum'è gastritis è esophagite.
Tumuri. Sulforaphane si trova in concentrazioni estremamente elevate in u bròcoli è stimula a produzzione di u corpu di enzimi disintossicanti chì reducenu a dimensione di u tumore.
Cunsiglii
Quandu compra u broccoli, sceglite ligumi verdi cù steli fermi. Mantene u broccoli in un saccu di plastica apertu in a frigorifera per quattru ghjorni. Pudete mischjà u zuccu di broccoli cù u zuccaru di carota è u zuccaru di mela verde per fà u gustu. U zuccu di broccoli crudu hè u più sanu. U broccoli pò esse cotti à vapore è saltate rapidamente.