Scrivu in risposta à qualchi obiezioni à u vegetarianismu, unu di i quali hè statu publicatu in DN a semana passata. Prima a mo spirienza: Sò vegetariana dapoi u 2011 è sò in una dieta vegana da ghjugnu. Sò statu criatu in una famiglia tipica di Nebraska è a mo decisione di piantà di manghjà carne era una scelta indipendente. Duranti l'anni aghju affruntatu ridicule, ma in generale a mo famiglia è l'amichi mi sustenenu.
Esperimenti cù u vegetarianismu, chì implicanu chì i cambiamenti fisichi drastici ponu esse fatti in uni pochi di settimane, mi dispiace. Se l'esperimentu diventa significativamente megliu dopu à 14 ghjorni, hè logicu di assume chì u vegetarianismu hè cunsigliatu. Se no, avete bisognu di vultà à i macellai, grill è hamburger. Stu standard hè più cà irrealisticu.
Grandi cambiamenti fisichi in u corpu umanu solu ùn succede micca in duie settimane. I culpisce l'alte aspettative nantu à i dieti di moda. I culpisce à i miti chì pudete perdiri 10 chilò in una settimana tagliendu carbuidrati, purificendu u vostru sistema digestivu, beie solu succhi per trè ghjorni, chì u tè di u luni à a matina pò fà vi sentu rinfrescatu in trè ghjorni. I culpisce l'estereotipu cumuni chì per esse sanu, avete bisognu di cambià una cosa è fate u restu cum'è prima.
Aspittendu risultati maravigghiusi in un pocu tempu hè una mancanza di cunniscenza di u vegetarianismu è spessu porta à cunclusioni sbagliate.
U vegetarianismu, quandu hè fattu bè, hè più sanu cà a dieta standard di carne americana. Parechje di i benefizii riguardanu a salute à longu andà. Assai longu termine. I vegetariani anu un risicu più bassu di malatia di u cori è di u cancer, è sò assai menu prubabile di sviluppà diabete di tipu XNUMX, secondu a Divizia di Surveglianza di a Salute di a Scola Medica di Harvard. Hè irragionevule per aspittà una riduzione di u risicu di malatie di u cori in pochi ghjorni. Tuttavia, sti cambiamenti valenu sempre a pena.
I vegetariani putenziali ponu esse preoccupati di a carenza di ferru. Cunnoscu u so argumentu: i vegetariani ùn anu micca facilmente assorbutu u ferru heme è diventanu anemici. In fatti, ùn hè micca. Numerosi studii mostranu chì i vegetariani ùn soffrenu micca di carenza di ferru più spessu di i non-vegetarians.
Molti alimenti vegetariani è vegani, cum'è a soia, i ciciri è u tofu, cuntenenu quant'è o più ferru cà una quantità paragunabile di carne. I vegetali verdi scuri cum'è l'espinaca è u kale sò ancu ricchi di ferru. Iè, una dieta vegetariana mal cuncepita pò causà carenze in nutrienti impurtanti, ma u listessu pò esse dettu per ogni dieta mal cuncepita.
A maiò parte di l'esperimenti falluti cù u vegetarianismu venenu à questu: una dieta mal cuncepita. Ùn pudete micca appughjà nantu à u furmagliu è i carbuidrati, è dopu culpisce u vegetarianismu. In un articulu di dicembre, u mo cullega Oliver Tonkin hà scrittu longu nantu à i valori murali di una dieta vegana, per quessa ùn aghju micca ripetitu i so argumenti quì.
In termini di salute, possu dì chì trè anni di vegetarianismu ùn anu micca cunsiquenzi negativi per mè è m'hà aiutatu à mantene un pesu normale durante l'università. Cum'è qualsiasi altra dieta sana, u vegetarianismu pò esse ghjustu è sbagliatu. Ci vole à pensà. Dunque, se pensate di cambià à una dieta vegetariana, pensate bè.