Ingredienti Salsa rossa cù vinu
| Salsa rossa principale | 900.0 (grammi) |
| legnu | 100.0 (grammi) |
| margarina | 70.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
»Vini cum'è Madeira, Muscat, Malaga, Portu sò aduprati. U vinu preparatu hè aghjuntu à a salsa rossa di basa preparata (p. 306) è cunditu cù a margarina. Per spiciness, pudete aghjunghje salsa Meridionale in a quantità di 30-50 g per 1 kg di salsa. Servite a salsa à i piatti. da carne, pollame è caccia bullite è fritte.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 186.8 kCal | 1684 kCal | 11.1% | 5.9% | 901 aspra |
| Proteins | 11.2 aspra | 76 aspra | 14.7% | 7.9% | 679 aspra |
| Mariposa | 11 aspra | 56 aspra | 19.6% | 10.5% | 509 aspra |
| Carbuidrati | 11.4 aspra | 219 aspra | 5.2% | 2.8% | 1921 aspra |
| acidi organici | 0.5 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.7 aspra | 20 aspra | 3.5% | 1.9% | 2857 aspra |
| acqua | 206.1 aspra | 2273 aspra | 9.1% | 4.9% | 1103 aspra |
| Ash | 1.5 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 1000 μg | 900 μg | 111.1% | 59.5% | 90 aspra |
| Retinolu | 1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.1% | 2500 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.9% | 600 aspra |
| Vitamina B4, colina | 2.8 mg | 500 mg | 0.6% | 0.3% | 17857 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.3% | 4000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 3.2 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 9.8 mg | 90 mg | 10.9% | 5.8% | 918 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 6.4% | 833 aspra |
| Vitamina H, biotina | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 aspra |
| Vitamina PP, NO | 4.8592 mg | 20 mg | 24.3% | 13% | 412 aspra |
| niacin | 3 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 348.3 mg | 2500 mg | 13.9% | 7.4% | 718 aspra |
| Calcium, CA | 17.6 mg | 1000 mg | 1.8% | 1% | 5682 aspra |
| Silicium, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 aspra |
| Magnesiu, mg | 26.4 mg | 400 mg | 6.6% | 3.5% | 1515 aspra |
| Sodiu, Na | 44.9 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.9% | 2895 aspra |
| Sulphur, S | 7.1 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | 14085 aspra |
| Fosforu, P | 122.2 mg | 800 mg | 15.3% | 8.2% | 655 aspra |
| Cloru, Cl | 8.8 mg | 2300 mg | 0.4% | 0.2% | 26136 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 104.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 32.2 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 14.9 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 6.9% | 783 aspra |
| Iodiu, eiu | 4.1 μg | 150 μg | 2.7% | 1.4% | 3659 aspra |
| Cobalt, Co. | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.7% | 2000 aspra |
| Lithium, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| Manganese, Mn | 0.0599 mg | 2 mg | 3% | 1.6% | 3339 aspra |
| Cuivre, Cu | 17.3 μg | 1000 μg | 1.7% | 0.9% | 5780 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 2.7 μg | 70 μg | 3.9% | 2.1% | 2593 aspra |
| Nickel, ni | 0.9 μg | ~ | |||
| Piombu, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 21.9 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 aspra |
| Titan, tù | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 8.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 48193 aspra |
| Cromu, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.5% | 10000 aspra |
| Zincu, Zn | 0.1161 mg | 12 mg | 1% | 0.5% | 10336 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 3.7 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 4.9 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 186,8 kcal.
Salsa rossa cù vinu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 111,1%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina E - 12%, vitamina PP - 24,3%, potassiu - 13,9%, fosforu - 15,3 %, ferru - 12,8%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI A RICETTA INGREDIENTI Salsa rossa cù vinu PER 100 g
- 163 kCal
- 743 kCal
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