cuntenutu
Ingredienti Salsa rossa cù radiche (per pulpette)
Salsa rossa principale | 800.0 (grammi) |
carota | 100.0 (grammi) |
cipolla | 119.0 (grammi) |
radice di prezzemolo | 27.0 (grammi) |
pepe verde dolce | 50.0 (grammi) |
grassu animale | 40.0 (grammi) |
legnu | 100.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
Vini cum'è Madeira, Muscat, Malaga, Portu sò aduprati. I vegetali è e cipolle sò tagliate in strisce sottili è saltate. Poi mischjà cù a salsa rossa di basa pronta, aghjunghje pimenta è bollire per 10-15 minuti, à a fine di a cucina aghjunghjite u vinu preparatu (p. 306). A salsa pò esse preparata senza vinu.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 189.8 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 6% | 887 aspra |
Proteins | 11 aspra | 76 aspra | 14.5% | 7.6% | 691 aspra |
Mariposa | 10.7 aspra | 56 aspra | 19.1% | 10.1% | 523 aspra |
Carbuidrati | 13.1 aspra | 219 aspra | 6% | 3.2% | 1672 aspra |
acidi organici | 0.5 aspra | ~ | |||
Fibra alimentaria | 1.8 aspra | 20 aspra | 9% | 4.7% | 1111 aspra |
acqua | 237.6 aspra | 2273 aspra | 10.5% | 5.5% | 957 aspra |
Ash | 1.8 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 2000 μg | 900 μg | 222.2% | 117.1% | 45 aspra |
Retinolu | 2 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.5% | 2143 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.8% | 600 aspra |
Vitamina B4, colina | 2.1 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 23810 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.8% | 6250 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6% | 2000 aspra |
Vitamina B9, folatu | 6.4 μg | 400 μg | 1.6% | 0.8% | 6250 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 13.2 mg | 90 mg | 14.7% | 7.7% | 682 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.1% | 5000 aspra |
Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 aspra |
Vitamina PP, NO | 4.526 mg | 20 mg | 22.6% | 11.9% | 442 aspra |
niacin | 2.7 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 409.2 mg | 2500 mg | 16.4% | 8.6% | 611 aspra |
Calcium, CA | 26.8 mg | 1000 mg | 2.7% | 1.4% | 3731 aspra |
Silicium, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 aspra |
Magnesiu, mg | 32.4 mg | 400 mg | 8.1% | 4.3% | 1235 aspra |
Sodiu, Na | 35.7 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.4% | 3641 aspra |
Sulphur, S | 17.4 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.9% | 5747 aspra |
Fosforu, P | 128.8 mg | 800 mg | 16.1% | 8.5% | 621 aspra |
Cloru, Cl | 20.3 mg | 2300 mg | 0.9% | 0.5% | 11330 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Aluminium, Al | 201.2 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 87 μg | ~ | |||
Vanadiu, V | 26.8 μg | ~ | |||
Ferru, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 7% | 750 aspra |
Iodiu, eiu | 5 μg | 150 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 aspra |
Cobalt, Co. | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 7.9% | 667 aspra |
Lithium, Li | 1.4 μg | ~ | |||
Manganese, Mn | 0.1174 mg | 2 mg | 5.9% | 3.1% | 1704 aspra |
Cuivre, Cu | 39.7 μg | 1000 μg | 4% | 2.1% | 2519 aspra |
Molibdenu, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 3.8% | 1373 aspra |
Nickel, ni | 2.1 μg | ~ | |||
Piombu, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
Rubidiu, Rb | 94.1 μg | ~ | |||
Sélénium, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 aspra |
Titan, tù | 0.5 μg | ~ | |||
Fluoru, F | 19.7 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 20305 aspra |
Cromu, Cr | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.3% | 4167 aspra |
Zincu, Zn | 0.2917 mg | 12 mg | 2.4% | 1.3% | 4114 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 3.5 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 7.2 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 189,8 kcal.
Salsa rossa cù radiche (per pulpette) riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 222,2%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina C - 14,7%, vitamina PP - 22,6%, potassiu - 16,4%, fosforu - 16,1 , 13,3, 15%, ferru - XNUMX%, cobalt - XNUMX%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI A RICETTA INGREDIENTI Salsa rossa cù radiche (per pulpette) PER 100 g
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 26 kCal
- 899 kCal
- 163 kCal
Tags: Cumu cucinà, cuntenutu caluricu 189,8 kcal, composizione chimica, valore nutrizionale, chì vitamine, minerali, metudu di cucina Salsa rossa cù radiche (per polpette), ricetta, calorie, nutrienti