Ingredienti Salsa dolce agria rossa
Salsa rossa principale | 750.0 (grammi) |
Prune | 120.0 (grammi) |
uva, | 51.0 (grammi) |
walnut | 50.0 (grammi) |
vinu russu seccu | 50.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
'Una massa di prugne cotte senza fossi. I frutti secchi sò classificati è lavati. I prugnoli sò bolliti in un pocu d'acqua è liberati da i fossi. E noci sò sbucciate è tagliate in pezzi. I frutti è i noci secchi preparati sò messi in una decoczione di prugne, aghjunghjenu piselli di spezia è stufatu sottu un coperchio per 7-10 minuti, combina cù a salsa rossa di basa, portate à ebullizione, aghjunghjite vinu preparatu (p. 306) o l'acitu. Servite salsa cù carne bollita, stufata è piatti di pollame.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 240.3 kCal | 1684 kCal | 14.3% | 6% | 701 aspra |
Proteins | 14.1 aspra | 76 aspra | 18.6% | 7.7% | 539 aspra |
Mariposa | 5.6 aspra | 56 aspra | 10% | 4.2% | 1000 aspra |
Carbuidrati | 35.5 aspra | 219 aspra | 16.2% | 6.7% | 617 aspra |
acidi organici | 1.1 aspra | ~ | |||
Fibra alimentaria | 2.5 aspra | 20 aspra | 12.5% | 5.2% | 800 aspra |
acqua | 204.7 aspra | 2273 aspra | 9% | 3.7% | 1110 aspra |
Ash | 1.9 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 37% | 113 aspra |
Retinolu | 0.8 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.9% | 600 aspra |
Vitamina B4, colina | 2.2 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 22727 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.7% | 2500 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.2% | 1000 aspra |
Vitamina B9, folatu | 15.9 μg | 400 μg | 4% | 1.7% | 2516 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 2.1% | 2000 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 11.4% | 366 aspra |
Vitamina H, biotina | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 aspra |
Vitamina PP, NO | 5.3406 mg | 20 mg | 26.7% | 11.1% | 374 aspra |
niacin | 3 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 683.6 mg | 2500 mg | 27.3% | 11.4% | 366 aspra |
Calcium, CA | 58.3 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.4% | 1715 aspra |
Silicium, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 aspra |
Magnesiu, mg | 80.4 mg | 400 mg | 20.1% | 8.4% | 498 aspra |
Sodiu, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.4% | 2955 aspra |
Sulphur, S | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 1% | 4184 aspra |
Fosforu, P | 231.9 mg | 800 mg | 29% | 12.1% | 345 aspra |
Cloru, Cl | 12.7 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.2% | 18110 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Aluminium, Al | 99.7 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 30.7 μg | ~ | |||
Vanadiu, V | 14.2 μg | ~ | |||
Ferru, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 7.9% | 529 aspra |
Iodiu, eiu | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 1.2% | 3333 aspra |
Cobalt, Co. | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 7.1% | 588 aspra |
Lithium, Li | 0.6 μg | ~ | |||
Manganese, Mn | 0.3822 mg | 2 mg | 19.1% | 7.9% | 523 aspra |
Cuivre, Cu | 106.7 μg | 1000 μg | 10.7% | 4.5% | 937 aspra |
Molibdenu, Mo. | 2.6 μg | 70 μg | 3.7% | 1.5% | 2692 aspra |
Nickel, ni | 0.8 μg | ~ | |||
Piombu, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
Rubidiu, Rb | 20.9 μg | ~ | |||
Sélénium, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 aspra |
Titan, tù | 0.5 μg | ~ | |||
Fluoru, F | 125.1 μg | 4000 μg | 3.1% | 1.3% | 3197 aspra |
Cromu, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.4% | 10000 aspra |
Zincu, Zn | 0.5503 mg | 12 mg | 4.6% | 1.9% | 2181 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 3.5 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 14.9 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 240,3 kcal.
Salsa dolce è agria rossa riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 88,9%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina E - 27,3%, vitamina PP - 26,7%, potassiu - 27,3%, magnesiu - 20,1 , 29, 18,9%, fosforu - 17%, ferru - 19,1%, cobalt - XNUMX%, manganese - XNUMX%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI A RICETTA INGREDIENTI Salsa dolce agria rossa PER 100 g
- 256 kCal
- 264 kCal
- 656 kCal
- 64 kCal
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