Ingredienti Salsa Champignon cù crema.
| limonu | 1.0 (pezzu) |
| fungu | 200.0 (grammi) |
| burru | 50.0 (grammi) |
| farina di granu, prima qualità | 0.5 (cuchjara di tavula) |
| crema | 0.5 (vetru di granu) |
| ghjallu di pullastru | 2.0 (pezzu) |
| zùccaru | 0.5 (cucharadita) |
| table salt | 0.5 (cucharadita) |
Metudu di preparazione
Tagliate i champignons in fette, mettiteli in una padedda nantu à u burru, spremite u suchju da 1 limonu, aghjunghjite 2-3 cucchiai di carne è brodu di funghi, fate cuce finu à chì sia dolce. In un’altra casserola, bollite u burru è a farina, versate a salsa à i funghi, 1-2 bichjeri di vinu biancu (chì vole 1/2 tazza di crema), bollite è aghjunghjite i funghi. Cacciate da u focu, versate u liquidu in una casserola, aghjunghjite i tuorli, u sale è u zuccheru, mischjà, scaldate à + 70-75 gradi, pour i funghi. Servite a salsa per bollita: pollu, ghjambe di vitellu, testa, pettu di vitellu.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 163.1 kCal | 1684 kCal | 9.7% | 5.9% | 1032 aspra |
| Proteins | 4 aspra | 76 aspra | 5.3% | 3.2% | 1900 aspra |
| Mariposa | 14.7 aspra | 56 aspra | 26.3% | 16.1% | 381 aspra |
| Carbuidrati | 4 aspra | 219 aspra | 1.8% | 1.1% | 5475 aspra |
| acidi organici | 56.9 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 2.5 aspra | 20 aspra | 12.5% | 7.7% | 800 aspra |
| acqua | 46.4 aspra | 2273 aspra | 2% | 1.2% | 4899 aspra |
| Ash | 0.6 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13.6% | 450 aspra |
| Retinolu | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.5% | 2500 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.8% | 900 aspra |
| Vitamina B4, colina | 83.2 mg | 500 mg | 16.6% | 10.2% | 601 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 1 mg | 5 mg | 20% | 12.3% | 500 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.5% | 2500 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 13.8 μg | 400 μg | 3.5% | 2.1% | 2899 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6.1% | 1000 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 5.5 mg | 90 mg | 6.1% | 3.7% | 1636 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.3% | 1429 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2% | 3000 aspra |
| Vitamina H, biotina | 6 μg | 50 μg | 12% | 7.4% | 833 aspra |
| Vitamina PP, NO | 2.164 mg | 20 mg | 10.8% | 6.6% | 924 aspra |
| niacin | 1.5 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 204.1 mg | 2500 mg | 8.2% | 5% | 1225 aspra |
| Calcium, CA | 46.3 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.8% | 2160 aspra |
| Silicium, Si | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.1% | 42857 aspra |
| Magnesiu, mg | 9.7 mg | 400 mg | 2.4% | 1.5% | 4124 aspra |
| Sodiu, Na | 22.6 mg | 1300 mg | 1.7% | 1% | 5752 aspra |
| Sulphur, S | 20.2 mg | 1000 mg | 2% | 1.2% | 4950 aspra |
| Fosforu, P | 100.5 mg | 800 mg | 12.6% | 7.7% | 796 aspra |
| Cloru, Cl | 907.9 mg | 2300 mg | 39.5% | 24.2% | 253 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 28.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 20.1 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 2.3 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.1% | 2000 aspra |
| Iodiu, eiu | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 4.1% | 1500 aspra |
| Cobalt, Co. | 6.4 μg | 10 μg | 64% | 39.2% | 156 aspra |
| Manganese, Mn | 0.0411 mg | 2 mg | 2.1% | 1.3% | 4866 aspra |
| Cuivre, Cu | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 3.1% | 1961 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 4.5% | 1346 aspra |
| Nickel, ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Piombu, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 7 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 aspra |
| Titan, tù | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 9.2 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43478 aspra |
| Cromu, Cr | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 5.2% | 1190 aspra |
| Zincu, Zn | 0.4659 mg | 12 mg | 3.9% | 2.4% | 2576 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 1.3 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.4 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 163,1 kcal.
Salsa champignon cù crema. riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 22,2%, vitamina B2 - 11,1%, colina - 16,6%, vitamina B5 - 20%, vitamina H - 12%, fosforu - 12,6%, cloru - 39,5%, cobalt - 64%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamina H participeghja à a sintesi di grassi, glicogeni, à u metabolismu di l'aminocidi. Un ingaghjamentu insufficiente di sta vitamina pò purtà à a perturbazione di u statu nurmale di a pelle.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Chloru necessariu per a furmazione è a secrezione di l'acidu cloridru in u corpu.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI E RICETTE INGREDIENTI Salsa di champignons cù crema. PER 100 g
- 34 kCal
- 27 kCal
- 661 kCal
- 329 kCal
- 119 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Tags: Cumu cucinà, cuntenutu caluricu 163,1 kcal, composizione chimica, valore nutrizionale, chì vitamine, minerali, metudu di preparazione Salsa di champignons cù crema., Ricetta, calorie, nutrienti