cuntenutu
Ingredienti Patate stufate cù funghi in panna acida
patate | 150.0 (grammi) |
funghi porcini | 154.0 (grammi) |
burru | 10.0 (grammi) |
crema | 60.0 (grammi) |
farina di granu, premium | 2.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
I patati crudi sbucciati sò tagliati in fette è fritti finu à mezu cucinati. I funghi porcini freschi preparati, tagliati in fette, sò fritti. E patate fritte è i funghi sò posti in un pote, versatu cù panna acida mischiata cù farina tamacciata è secca, coperta cù un coperchio è stufata finu à tenera. Lascià andà u piattu in a pignatta.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 153.6 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1096 aspra |
Proteins | 4.3 aspra | 76 aspra | 5.7% | 3.7% | 1767 aspra |
Mariposa | 10.1 aspra | 56 aspra | 18% | 11.7% | 554 aspra |
Carbuidrati | 12.2 aspra | 219 aspra | 5.6% | 3.6% | 1795 aspra |
acidi organici | 0.1 aspra | ~ | |||
Fibra alimentaria | 3.1 aspra | 20 aspra | 15.5% | 10.1% | 645 aspra |
acqua | 114.8 aspra | 2273 aspra | 5.1% | 3.3% | 1980 aspra |
Ash | 1.4 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 aspra |
Retinolu | 0.1 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3.9% | 1667 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.2% | 900 aspra |
Vitamina B4, colina | 25.2 mg | 500 mg | 5% | 3.3% | 1984 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 1.7 mg | 5 mg | 34% | 22.1% | 294 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 aspra |
Vitamina B9, folatu | 28.7 μg | 400 μg | 7.2% | 4.7% | 1394 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1.5% | 4286 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 16.8 mg | 90 mg | 18.7% | 12.2% | 536 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 2.6% | 2500 aspra |
Vitamina H, biotina | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 1% | 6250 aspra |
Vitamina PP, NO | 4.3138 mg | 20 mg | 21.6% | 14.1% | 464 aspra |
niacin | 3.6 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 662.8 mg | 2500 mg | 26.5% | 17.3% | 377 aspra |
Calcium, CA | 31.3 mg | 1000 mg | 3.1% | 2% | 3195 aspra |
Silicium, Si | 0.03 mg | 30 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 aspra |
Magnesiu, mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 4% | 1613 aspra |
Sodiu, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 0.7% | 9701 aspra |
Sulphur, S | 47.3 mg | 1000 mg | 4.7% | 3.1% | 2114 aspra |
Fosforu, P | 98.3 mg | 800 mg | 12.3% | 8% | 814 aspra |
Cloru, Cl | 63.3 mg | 2300 mg | 2.8% | 1.8% | 3633 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Aluminium, Al | 587.7 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 77.9 μg | ~ | |||
Vanadiu, V | 101.2 μg | ~ | |||
Ferru, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.6% | 1800 aspra |
Iodiu, eiu | 4.8 μg | 150 μg | 3.2% | 2.1% | 3125 aspra |
Cobalt, Co. | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 43.6% | 149 aspra |
Lithium, Li | 52 μg | ~ | |||
Manganese, Mn | 0.2426 mg | 2 mg | 12.1% | 7.9% | 824 aspra |
Cuivre, Cu | 99.3 μg | 1000 μg | 9.9% | 6.4% | 1007 aspra |
Molibdenu, Mo. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 6.1% | 1077 aspra |
Nickel, ni | 3.4 μg | ~ | |||
Piombu, Sn | 0.03 μg | ~ | |||
Rubidiu, Rb | 351.6 μg | ~ | |||
Sélénium, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 aspra |
Titan, tù | 0.07 μg | ~ | |||
Fluoru, F | 55.4 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.9% | 7220 aspra |
Cromu, Cr | 10 μg | 50 μg | 20% | 13% | 500 aspra |
Zincu, Zn | 0.4762 mg | 12 mg | 4% | 2.6% | 2520 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 10.2 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.4 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 153,6 kcal.
Patate stufate cù funghi in panna acida riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 11,1%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B5 - 34%, vitamina C - 18,7%, vitamina PP - 21,6%, potassiu - 26,5, 12,3, 67%, fosforu - 12,1%, cobalt - 20%, manganese - XNUMX%, cromu - XNUMX%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Chrome participeghja à a regulazione di i livelli di glucosiu in sangue, aumentendu l'effettu di l'insulina. A carenza porta à una diminuzione di a tolleranza à u glucosiu.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI A RICETTA INGREDIENTI Patate stufate cù funghi in panna acida PER 100 g
- 77 kCal
- 34 kCal
- 661 kCal
- 162 kCal
- 334 kCal
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