Ingredienti Aringa pureata di burru
| aringa ivashi | 300.0 (grammi) |
| burru | 2.0 (cuchjara di tavula) |
| Prugna | 1.0 (pezzu) |
| noce moscata | 10.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
Tagliate finamente u filettu di aringhe ben lavate è sbuchjate, mischjà cù oliu è frotte per un tamaru. Poi piegate in una tazza è batte bè cù una piccula spatula o cucchiaia. Aghjunghjite noce moscata per gustu. Mettite l'aringa preparata nantu à un tavulinu d'aringa, dalli a forma di un pesciu, attaccate a testa è a coda, mettite fette di mele sbucciate intornu è decurate cù rami di prezzemolo. L'aringa macinata cun burru hè assai gustosa se aghjunghjite una mela grattata. Tali aringi ponu esse serviti in una lattina à oliu o mette nantu à fette di pane tostatu.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 319 kCal | 1684 kCal | 18.9% | 5.9% | 528 aspra |
| Proteins | 16.1 aspra | 76 aspra | 21.2% | 6.6% | 472 aspra |
| Mariposa | 26.4 aspra | 56 aspra | 47.1% | 14.8% | 212 aspra |
| Carbuidrati | 4.4 aspra | 219 aspra | 2% | 0.6% | 4977 aspra |
| acidi organici | 0.3 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.7 aspra | 20 aspra | 3.5% | 1.1% | 2857 aspra |
| acqua | 35.8 aspra | 2273 aspra | 1.6% | 0.5% | 6349 aspra |
| Ash | 0.3 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 7% | 450 aspra |
| Retinolu | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 0.8% | 3750 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 0.5% | 6000 aspra |
| Vitamina B4, colina | 2.3 mg | 500 mg | 0.5% | 0.2% | 21739 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.4% | 8333 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.8% | 4000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 1.8 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 22222 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 4.1 mg | 90 mg | 4.6% | 1.4% | 2195 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 1.9% | 1667 aspra |
| Vitamina H, biotina | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 aspra |
| Vitamina PP, NO | 3.0726 mg | 20 mg | 15.4% | 4.8% | 651 aspra |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 383.9 mg | 2500 mg | 15.4% | 4.8% | 651 aspra |
| Calcium, CA | 52.8 mg | 1000 mg | 5.3% | 1.7% | 1894 aspra |
| Silicium, Si | 1.3 mg | 30 mg | 4.3% | 1.3% | 2308 aspra |
| Magnesiu, mg | 35.1 mg | 400 mg | 8.8% | 2.8% | 1140 aspra |
| Sodiu, Na | 87.7 mg | 1300 mg | 6.7% | 2.1% | 1482 aspra |
| Sulphur, S | 4.6 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.2% | 21739 aspra |
| Fosforu, P | 183.4 mg | 800 mg | 22.9% | 7.2% | 436 aspra |
| Cloru, Cl | 125.3 mg | 2300 mg | 5.4% | 1.7% | 1836 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 83.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 106.1 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 5.9 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 3.5 mg | 18 mg | 19.4% | 6.1% | 514 aspra |
| Iodiu, eiu | 1.1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.2% | 13636 aspra |
| Cobalt, Co. | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.6% | 2000 aspra |
| Manganese, Mn | 0.1157 mg | 2 mg | 5.8% | 1.8% | 1729 aspra |
| Cuivre, Cu | 58.5 μg | 1000 μg | 5.9% | 1.8% | 1709 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 2.7% | 1148 aspra |
| Nickel, ni | 12.5 μg | ~ | |||
| Piombu, Sn | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 26 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.3% | 11000 aspra |
| Stronziu, Sr. | 5 μg | ~ | |||
| Titan, tù | 1.1 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 325.6 μg | 4000 μg | 8.1% | 2.5% | 1229 aspra |
| Cromu, Cr | 42.9 μg | 50 μg | 85.8% | 26.9% | 117 aspra |
| Zincu, Zn | 0.1527 mg | 12 mg | 1.3% | 0.4% | 7859 aspra |
| Zirconiu, Zr | 0.6 μg | ~ | |||
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 1.6 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 3.8 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 319 kcal.
Aringa macinata cù oliu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 22,2%, vitamina PP - 15,4%, potassiu - 15,4%, fosforu - 22,9%, ferru - 19,4%, cromu - 85,8 %
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Chrome participeghja à a regulazione di i livelli di glucosiu in sangue, aumentendu l'effettu di l'insulina. A carenza porta à una diminuzione di a tolleranza à u glucosiu.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI E RICETTE INGREDIENTI Aringa pura cun oliu PER 100 g
- 661 kCal
- 47 kCal
- 556 kCal
Tags: Cume coce, cuntenutu caluricu 319 kcal, cumpusizione chimica, valore nutrizionale, chì vitamine, minerali, metudu di cucina Purè d'aringa cun oliu, ricetta, calorie, nutrienti