Ingredienti U casgiu di patata
| patate | 100.0 (grammi) |
| casgiu grassu 18% | 100.0 (grammi) |
| ovu di pollulu | 0.1 (pezzu) |
| carrata | 3.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
E patate sbucciate bollite sò raffreddate, passate per un macinatu di carne, cumbinate cù uveru, casgiu, sale, semi di cumin è mischjate bè. A massa finita hè posta nantu à un tovagliolu di lino è lasciata sottu à a stampa per 2 ore. U furmagliu finitu hè tagliatu in porzioni di 50-75 g è liberatu. Pudete serve crema agria separatamente (20-30 g per porzione) o crema (100 g per porzione).
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 154.6 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1089 aspra |
| Proteins | 9.1 aspra | 76 aspra | 12% | 7.8% | 835 aspra |
| Mariposa | 9.6 aspra | 56 aspra | 17.1% | 11.1% | 583 aspra |
| Carbuidrati | 8.5 aspra | 219 aspra | 3.9% | 2.5% | 2576 aspra |
| acidi organici | 0.7 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1 aspra | 20 aspra | 5% | 3.2% | 2000 aspra |
| acqua | 86.8 aspra | 2273 aspra | 3.8% | 2.5% | 2619 aspra |
| Ash | 1.3 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 aspra |
| Retinolu | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3.9% | 1667 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.2% | 900 aspra |
| Vitamina B4, colina | 30.7 mg | 500 mg | 6.1% | 3.9% | 1629 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.9% | 1667 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 3.6% | 1818 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 10.8% | 600 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 8.4 mg | 90 mg | 9.3% | 6% | 1071 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.07 μg | 10 μg | 0.7% | 0.5% | 14286 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.3% | 5000 aspra |
| Vitamina H, biotina | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 4.1% | 1563 aspra |
| Vitamina PP, NO | 2.3106 mg | 20 mg | 11.6% | 7.5% | 866 aspra |
| niacin | 0.8 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 370.3 mg | 2500 mg | 14.8% | 9.6% | 675 aspra |
| Calcium, CA | 82.2 mg | 1000 mg | 8.2% | 5.3% | 1217 aspra |
| Magnesiu, mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 4% | 1613 aspra |
| Sodiu, Na | 25.4 mg | 1300 mg | 2% | 1.3% | 5118 aspra |
| Sulphur, S | 21.9 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.4% | 4566 aspra |
| Fosforu, P | 150.8 mg | 800 mg | 18.9% | 12.2% | 531 aspra |
| Cloru, Cl | 110.4 mg | 2300 mg | 4.8% | 3.1% | 2083 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 447.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 59.9 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 77.6 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.2% | 2000 aspra |
| Iodiu, eiu | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 1.4% | 4688 aspra |
| Cobalt, Co. | 3.4 μg | 10 μg | 34% | 22% | 294 aspra |
| Lithium, Li | 40.1 μg | ~ | |||
| Manganese, Mn | 0.0934 mg | 2 mg | 4.7% | 3% | 2141 aspra |
| Cuivre, Cu | 112.2 μg | 1000 μg | 11.2% | 7.2% | 891 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 8.2 μg | 70 μg | 11.7% | 7.6% | 854 aspra |
| Nickel, ni | 2.6 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 260.3 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 14.9 μg | 55 μg | 27.1% | 17.5% | 369 aspra |
| Fluoru, F | 33.2 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.5% | 12048 aspra |
| Cromu, Cr | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 6.9% | 943 aspra |
| Zincu, Zn | 0.4166 mg | 12 mg | 3.5% | 2.3% | 2880 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 6.6 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 2 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 46.9 mg | max 300 mg |
U valore energeticu hè 154,6 kcal.
Furmagliu di patata riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 11,1%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B12 - 16,7%, vitamina PP - 11,6%, potassiu - 14,8%, fosforu - 18,9 , 34, 11,2%, cobalt - 11,7%, rame - 27,1%, molibdenu - XNUMX%, seleniu - XNUMX%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi chì furniscenu u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI A RICETTA INGREDIENTI Furmagliu di patate PER 100 g
- 77 kCal
- 236 kCal
- 157 kCal
- 333 kCal
Tags: Cume cucinà, cuntenutu caluricu 154,6 kcal, composizione chimica, valore nutrizionale, chì vitamine, minerali, metudu di cottura Casgiu di patata, ricetta, calorie, nutrienti