Ingredienti melanzane di stile ucrainu
| a brunetta | 200.0 (grammi) |
| i pumati | 150.0 (grammi) |
| cipolla | 1.0 (pezzu) |
| cipolla d'agliu | 3.0 (pezzu) |
| pepe rossu dolce | 1.0 (pezzu) |
| oliu di soia | 4.0 (cuchjara di tavula) |
Metudu di preparazione
Averete ancu bisognu di salsa di soia è di brodu. Sbuchjate e melanzane è i pumati è tagliate in fette, e cipolle in mezu anelli, pepate in strisce. Fritte e verdure preparate in oliu, versate 3 cucchiai di salsa di soia cù 150 ml di brodu, cundite cù agliu, pepe macinatu, sale è lasciate bollire per 15-20 minuti.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 154.1 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1093 aspra |
| Proteins | 1.7 aspra | 76 aspra | 2.2% | 1.4% | 4471 aspra |
| Mariposa | 13.6 aspra | 56 aspra | 24.3% | 15.8% | 412 aspra |
| Carbuidrati | 6.8 aspra | 219 aspra | 3.1% | 2% | 3221 aspra |
| acidi organici | 0.2 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.6 aspra | 20 aspra | 8% | 5.2% | 1250 aspra |
| acqua | 72.7 aspra | 2273 aspra | 3.2% | 2.1% | 3127 aspra |
| Ash | 0.7 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 21.6% | 300 aspra |
| Retinolu | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 1.4% | 4500 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 8.2 μg | 400 μg | 2.1% | 1.4% | 4878 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 13 mg | 90 mg | 14.4% | 9.3% | 692 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 14 mg | 15 mg | 93.3% | 60.5% | 107 aspra |
| Vitamina H, biotina | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.7822 mg | 20 mg | 3.9% | 2.5% | 2557 aspra |
| niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 173.7 mg | 2500 mg | 6.9% | 4.5% | 1439 aspra |
| Calcium, CA | 36.3 mg | 1000 mg | 3.6% | 2.3% | 2755 aspra |
| Magnesiu, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1.9% | 3333 aspra |
| Sodiu, Na | 12.8 mg | 1300 mg | 1% | 0.6% | 10156 aspra |
| Sulphur, S | 11.3 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.7% | 8850 aspra |
| Fosforu, P | 33.1 mg | 800 mg | 4.1% | 2.7% | 2417 aspra |
| Cloru, Cl | 29.5 mg | 2300 mg | 1.3% | 0.8% | 7797 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 228.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 62.4 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.1% | 3000 aspra |
| Iodiu, eiu | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 1.1% | 5769 aspra |
| Cobalt, Co. | 3.3 μg | 10 μg | 33% | 21.4% | 303 aspra |
| Manganese, Mn | 0.2251 mg | 2 mg | 11.3% | 7.3% | 888 aspra |
| Cuivre, Cu | 84.2 μg | 1000 μg | 8.4% | 5.5% | 1188 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 3.4% | 1892 aspra |
| Nickel, ni | 2.7 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 68.8 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 10 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 aspra |
| Cromu, Cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 1.8% | 3571 aspra |
| Zincu, Zn | 0.3524 mg | 12 mg | 2.9% | 1.9% | 3405 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 4 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 2.7 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 154,1 kcal.
Melanzane ucraine riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 33,3%, vitamina C - 14,4%, vitamina E - 93,3%, cobalt - 33%, manganese - 11,3%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
CALORIE È COMPOSIZIONE CHIMICA DI E RICETTE INGREDIENTI Melanzane à stile ucrainu PER 100 g
- 24 kCal
- 24 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 26 kCal
- 899 kCal
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