Ingredienti Melanzana cù mayonnaise
| a brunetta | 1000.0 (grammi) |
| cipolla | 2.0 (pezzu) |
| francese mayonnaise | 100.0 (grammi) |
| table salt | 6.0 (grammi) |
| oliu di girasole | 25.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
Lavate e melanzane, sbucciate, tagliate à cubi. Cospargiu di sale, mischjà bè è lasciate riposà un pocu per chì l'amarezza esca. Scaricate u liquidu resultante. Piegate in un cuntaineru adattatu è fremendu in oliu vegetale finu à tene. Salt. Saltate simultaneamente a cipolla in una padella. Quandu hè prontu, mischjà tuttu inseme è rinfriscà. Dopu chì tuttu s'hè rinfriscatu bè, aghjunghjite a maionese. Imbulighjate. Più hè mayonnaise, più u piattu serà più spezia.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 114.2 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 6% | 1475 aspra |
| Proteins | 1.4 aspra | 76 aspra | 1.8% | 1.6% | 5429 aspra |
| Mariposa | 10.4 aspra | 56 aspra | 18.6% | 16.3% | 538 aspra |
| Carbuidrati | 4.1 aspra | 219 aspra | 1.9% | 1.7% | 5341 aspra |
| acidi organici | 27 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 2.8 aspra | 20 aspra | 14% | 12.3% | 714 aspra |
| acqua | 79.8 aspra | 2273 aspra | 3.5% | 3.1% | 2848 aspra |
| Ash | 0.7 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.9% | 4500 aspra |
| Retinolu | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.8% | 5000 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 1.9% | 4500 aspra |
| Vitamina B4, colina | 1.7 mg | 500 mg | 0.3% | 0.3% | 29412 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.4% | 2000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.9% | 3077 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 1.8% | 4737 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 4.7 mg | 15 mg | 31.3% | 27.4% | 319 aspra |
| Vitamina H, biotina | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.6324 mg | 20 mg | 3.2% | 2.8% | 3163 aspra |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 201.1 mg | 2500 mg | 8% | 7% | 1243 aspra |
| Calcium, CA | 19.3 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.7% | 5181 aspra |
| Magnesiu, mg | 8.9 mg | 400 mg | 2.2% | 1.9% | 4494 aspra |
| Sodiu, Na | 65.9 mg | 1300 mg | 5.1% | 4.5% | 1973 aspra |
| Sulphur, S | 17.1 mg | 1000 mg | 1.7% | 1.5% | 5848 aspra |
| Fosforu, P | 34.4 mg | 800 mg | 4.3% | 3.8% | 2326 aspra |
| Cloru, Cl | 449.4 mg | 2300 mg | 19.5% | 17.1% | 512 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 642.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 89.4 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 2.5% | 3600 aspra |
| Iodiu, eiu | 1.7 μg | 150 μg | 1.1% | 1% | 8824 aspra |
| Cobalt, Co. | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 10.5% | 833 aspra |
| Manganese, Mn | 0.1762 mg | 2 mg | 8.8% | 7.7% | 1135 aspra |
| Cuivre, Cu | 109.6 μg | 1000 μg | 11% | 9.6% | 912 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 8.3 μg | 70 μg | 11.9% | 10.4% | 843 aspra |
| Nickel, ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 33.5 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 12.7 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 31496 aspra |
| Cromu, Cr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 aspra |
| Zincu, Zn | 0.2825 mg | 12 mg | 2.4% | 2.1% | 4248 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 0.7 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 3.2 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 114,2 kcal.
Melanzana cù mayonnaise riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina E - 31,3%, cloru - 19,5%, cobalt - 12%, rame - 11%, molibdenu - 11,9%
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Chloru necessariu per a furmazione è a secrezione di l'acidu cloridru in u corpu.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi chì furniscenu u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI E RICETTE INGREDIENTI Melanzane cù maionese PER 100 g
- 24 kCal
- 41 kCal
- 627 kCal
- 0 kCal
- 899 kCal
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