Ingredienti Melanzana stufata cù i pumati
| a brunetta | 500.0 (grammi) |
| i pumati | 300.0 (grammi) |
| oliu di girasole | 75.0 (grammi) |
| Sauce sud | 200.0 (grammi) |
| cipolla d'agliu | 10.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
E melanzane sbucciate, tagliate in fette, è i pumati freschi, tagliati in fette grandi, sò fritte à pocu pressu in oliu. Melanzane fritte sò versate cù salsa, cù l'aggiunta di acqua (l'acqua hè presa in una quantità di 15-20% à a massa di melanzane fritte), salate è stufate per 15-20 minuti. À a fine di u stufatu, aghjunghje l'agliu trituratu è i pumati saltati. Dispense 100-150 g per porzione.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 189.3 kCal | 1684 kCal | 11.2% | 5.9% | 890 aspra |
| Proteins | 2.1 aspra | 76 aspra | 2.8% | 1.5% | 3619 aspra |
| Mariposa | 17.7 aspra | 56 aspra | 31.6% | 16.7% | 316 aspra |
| Carbuidrati | 5.7 aspra | 219 aspra | 2.6% | 1.4% | 3842 aspra |
| acidi organici | 0.2 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.9 aspra | 20 aspra | 9.5% | 5% | 1053 aspra |
| acqua | 101.4 aspra | 2273 aspra | 4.5% | 2.4% | 2242 aspra |
| Ash | 1 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 17.6% | 300 aspra |
| Retinolu | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.1% | 5000 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 1.2% | 4500 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.7% | 7143 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6% | 2000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 12.8 μg | 400 μg | 3.2% | 1.7% | 3125 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 6.8 mg | 90 mg | 7.6% | 4% | 1324 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 3.7 mg | 15 mg | 24.7% | 13% | 405 aspra |
| Vitamina H, biotina | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.8486 mg | 20 mg | 4.2% | 2.2% | 2357 aspra |
| niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 206.7 mg | 2500 mg | 8.3% | 4.4% | 1209 aspra |
| Calcium, CA | 14.2 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.7% | 7042 aspra |
| Magnesiu, mg | 10.7 mg | 400 mg | 2.7% | 1.4% | 3738 aspra |
| Sodiu, Na | 14.7 mg | 1300 mg | 1.1% | 0.6% | 8844 aspra |
| Sulphur, S | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.6% | 9091 aspra |
| Fosforu, P | 26 mg | 800 mg | 3.3% | 1.7% | 3077 aspra |
| Cloru, Cl | 40.4 mg | 2300 mg | 1.8% | 1% | 5693 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 410.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 83.3 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.5% | 3600 aspra |
| Iodiu, eiu | 1.7 μg | 150 μg | 1.1% | 0.6% | 8824 aspra |
| Cobalt, Co. | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 12.7% | 417 aspra |
| Manganese, Mn | 0.1576 mg | 2 mg | 7.9% | 4.2% | 1269 aspra |
| Cuivre, Cu | 101.4 μg | 1000 μg | 10.1% | 5.3% | 986 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 5.3% | 1000 aspra |
| Nickel, ni | 3.7 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 43.8 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 12.8 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 31250 aspra |
| Cromu, Cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 1.5% | 3571 aspra |
| Zincu, Zn | 0.2183 mg | 12 mg | 1.8% | 1% | 5497 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 0.8 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 2.5 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 189,3 kcal.
Melanzane stufate cù i pumati riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 33,3%, vitamina E - 24,7%, cobalt - 24%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI E RICETTE INGREDIENTI Melanzane stufate cù pumate PER 100 g
- 24 kCal
- 24 kCal
- 899 kCal
- 418 kCal
- 149 kCal
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