Parechji manghjatori vegetariani anu nutatu chì i legumi causanu un ligeru gonfiore, qualchì volta gas, dolore è pesantezza in u stomacu. A volte, però, u gonfiore si trova indipendentemente da l'ingesta di un alimentu particulari, è hè nutatu ugualmente spessu da i vegetariani, i vegani è i manghjatori di carne.
Circa u 20% di e persone in i paesi sviluppati, secondu a statistiche, soffrenu di sta nova generazione di malatie, chì hè chjamata "malattia di Crohn" o "malattia di l'intestione inflamatoria" (i primi dati nantu à questu sò stati ottenuti in l'anni 30 di u XX seculu). .
Finu à avà, i medichi ùn anu micca statu capace di identificà esattamente ciò chì provoca stu gonfiore, è certi manghjatori di carne anu puntatu u dettu à i vegetariani, affirmannu chì a culpa hè di u latti è di i latticini, o - una altra versione - fagioli, piselli è altri legumi - è Se manghjate carne, ùn ci sarà micca prublemi. Questu hè assai luntanu da a verità, è sicondu l'ultimi dati, tuttu hè in ordine cù l'alimentu vegetariana, è u puntu quì hè un cumplessu di fatturi fisiologichi è psicologichi chì portanu à un sbilanciamentu in a microflora intestinali, chì à u turnu causa " a malatia di Crohn".
I risultati di u studiu sò stati presentati à u Gut Microbiota for Health World Summit in March 8-11, chì hè stata in Miami, Florida (USA). In u passatu, i scientisti anu generalmente a vista chì a malatia di Crohn hè causata da nervosità, chì provoca disfunzioni digestive.
Ma avà hè statu trovu chì u mutivu, dopu à tuttu, hè à u livellu di a fisiologia, è cunsiste in una violazione di l'equilibriu di a microflora benefica è dannosa in l'intestini. I medichi anu dimustratu chì piglià antibiotici quì hè completamente contraindicatu è pò solu aggravà a situazione, perchè. disturba ancu l'equilibriu naturali di a microflora. I scientisti anu dimustratu chì u statu psicologicu, stranu, ùn affetta micca l'aggravamentu o a migliione di u cursu di a malatia di Crohn.
Hè statu ancu dimustratu chì a carne, a col è i colti di Bruxelles, u granu (è popcorn), i piselli, u granu è i fagioli, è e sementi è noci interi (micca macinati in pasta) deve esse evitati quandu i sintomi di a malatia di Crohn appariscenu, finu à i sintomi. ferma. In seguitu, avete bisognu di mantene un diariu di l'alimentariu, nutendu chì l'alimenti ùn causanu micca irritazione stomacu. Ùn ci hè micca solu suluzione per tutti, i medichi dichjaranu, è serà necessariu selezziunà l'alimentu chì hè accettatu per a situazione chì hà sviluppatu in u sistema digestivu. In ogni casu, cù l'eccezzioni di carne, col è legumi, l'alimenti ricchi di fibra (cum'è u pane integrale) sò stati trovati contraindicati in a malatia di Crohn, è una dieta ligera, basata in a pianta hè megliu.
I medichi anu sottolineatu chì a dieta tipica occidentale di l'omu mudernu cuntene una grande quantità di carne è prudutti di carne, chì cuntribuisci à un seriu deterioramentu in a situazione cù a malatia di Crohn, chì hà cunfidenza pigliatu u centru trà i prublemi di u trattu gastrointestinali in u mondu sviluppatu. in l'ultimi anni. U mekanismu di a malatia hè di solitu cusì: a carne rossa provoca irritazione di u colon, perchè. A proteina animale libera sulfuru di l'idrogenu in u sistema digestivu, chì hè una tossina; L'idrogenu sulfuru inibisce e molécule di butyrate (butanoate) chì prutegge l'intestini da l'irritazione - cusì, "a malatia di Crohn" appare.
U prossimu passu in u trattamentu di a malatia di Crohn serà a creazione di una droga basatu nantu à e dati ottenuti. Intantu, u disgraziatu gonfiore è discomfort stomacu inspiegabile chì una in cinque persone in i paesi sviluppati sperimentanu pò esse trattatu solu evitendu l'alimenti chì producenu gasu.
Ma, almenu cum'è l'esperti anu scupertu, sti sintomi sgradevoli ùn sò micca direttamente ligati à u latte o à i fasgioli, ma à u cuntrariu, sò in parte causati da u cunsumu di carne. I vegetariani è i vegani ponu respira facilmente!
Ancu l'alimentariu per a malatia di Crohn deve esse sceltu individualmente, ci hè una ricetta chì travaglia in quasi tutti i casi. Hè cunnisciutu chì cù l'irritazione in u stomacu, u platu vegetariano "khichari", populari in India, hè u megliu di tutti. Hè una zuppa grossa o pilaf fina chì hè fatta cù risu basmati biancu è fagioli mungi sgusciati (fagioli mungi). Un tali platu allevia l'irritazione in l'intestini, hà un effettu benefizièvule nantu à a microflora intestinali sana è restaurà una digestioni eccellente; malgradu a prisenza di fasgioli, ùn hè micca formatu di gasu (perchè u fagiolo mungo hè "compensatu" da u risu).