Ingredienti Torta di patate
| patate | 4.0 (pezzu) |
| proteina di pullastru | 12.0 (pezzu) |
| ghjallu di pullastru | 4.0 (pezzu) |
| zùccaru | 1.3 (vetru di granu) |
| scorza di limonu | 5.0 (grammi) |
| amanduli dolci | 100.0 (grammi) |
| amidu di patata | 3.0 (cuchjara di tavula) |
Metudu di preparazione
Separate i tuorli da e proteine è batte bè cù u zuccheru. Quandu a massa diventa aria è si espande in volumu, aghjunghjite a scorza grattata, amandule sbucciate è tritate. Impastate a massa per 45 minuti, aghjunghjendu à pocu à pocu purè di patate bollite, amido è proteine montate. Poi mette a massa in un stampu è infornate in u fornu à una temperatura muderata (circa 1 ora).
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 190.5 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 884 aspra |
| Proteins | 5.6 aspra | 76 aspra | 7.4% | 3.9% | 1357 aspra |
| Mariposa | 5.7 aspra | 56 aspra | 10.2% | 5.4% | 982 aspra |
| Carbuidrati | 31.2 aspra | 219 aspra | 14.2% | 7.5% | 702 aspra |
| acidi organici | 0.6 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.8 aspra | 20 aspra | 4% | 2.1% | 2500 aspra |
| acqua | 49.8 aspra | 2273 aspra | 2.2% | 1.2% | 4564 aspra |
| Ash | 2.3 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 4.1% | 1286 aspra |
| Retinolu | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.5% | 2143 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.8% | 900 aspra |
| Vitamina B4, colina | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 5.7% | 929 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.2% | 1250 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6% | 2000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 7.7 μg | 400 μg | 1.9% | 1% | 5195 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 4.7 mg | 90 mg | 5.2% | 2.7% | 1915 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.1% | 2500 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 10.5% | 500 aspra |
| Vitamina H, biotina | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 4.8% | 1087 aspra |
| Vitamina PP, NO | 1.6296 mg | 20 mg | 8.1% | 4.3% | 1227 aspra |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 277.8 mg | 2500 mg | 11.1% | 5.8% | 900 aspra |
| Calcium, CA | 46.5 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.5% | 2151 aspra |
| Magnesiu, mg | 32.1 mg | 400 mg | 8% | 4.2% | 1246 aspra |
| Sodiu, Na | 46.8 mg | 1300 mg | 3.6% | 1.9% | 2778 aspra |
| Sulphur, S | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 3.8% | 1370 aspra |
| Fosforu, P | 107.8 mg | 800 mg | 13.5% | 7.1% | 742 aspra |
| Cloru, Cl | 62.5 mg | 2300 mg | 2.7% | 1.4% | 3680 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 239 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 32.8 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 41.4 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 aspra |
| Iodiu, eiu | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.7% | 3061 aspra |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 15.2% | 345 aspra |
| Lithium, Li | 21.4 μg | ~ | |||
| Manganese, Mn | 0.2371 mg | 2 mg | 11.9% | 6.2% | 844 aspra |
| Cuivre, Cu | 71.8 μg | 1000 μg | 7.2% | 3.8% | 1393 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 2.8% | 1892 aspra |
| Nickel, ni | 1.4 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 138.9 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 23392 aspra |
| Cromu, Cr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 4% | 1316 aspra |
| Zincu, Zn | 0.5288 mg | 12 mg | 4.4% | 2.3% | 2269 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 4.9 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 7.1 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 190,5 kcal.
Torta di patate riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B2 - 11,1%, vitamina E - 20%, potassiu - 11,1%, fosforu - 13,5%, cobalto - 29%, manganese - 11,9%
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
CALORIE È COMPOSIZIONE CHIMICA DI E RICETTE INGREDIENTI Torta di patate PER 100 g
- 77 kCal
- 48 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 47 kCal
- 609 kCal
- 313 kCal
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